24回目は、町田にあります、きままクラフトビアスタンドにおじゃまして、オーナーの宗清（むねきよ）さんにお話を聞いてきました。リラックスしつつも、お客さんへの気づかいだったり、気の利いたビールのセレクトなど、めちゃくちゃいい感じのお店です。暑い日が続きますがビール呑むには最高すね🍻 宗清さんの思いの詰まったお店に是非立ち寄ってみて下さい！

(00:00:00) 第24回、梅雨晴れの町田へ

(00:01:19) きままクラフトビアスタンドの宗清さん

(00:01:45) ペコラさんからのご紹介

(00:03:09) 新卒で岡山、コロナで一念発起

(00:04:52) 20代で勝負する人生設計

(00:05:27) ブルワリーを開きたい、でもお金が

(00:08:24) ブルワリー3社とビアバー3軒で修行

(00:09:23) まずお店から——潜伏期間の大切さ

(00:11:37) 内輪感を出さないコミュニティ

(00:12:46) 常連さんが新規を巻き込む店

(00:13:50) 営業時間、休みなしです

(00:15:14) 場所探し1年、元ガレージの角地

(00:17:31) 一人飲みが苦手だから、見える店に

(00:18:15) タップ8本、念願のナイトロ

(00:19:53) 毎日2樽入れ替わる

(00:20:41) 缶は50〜60種、ボトルショップ級

(00:24:13) ロゴのおじさんは友達作

(00:25:28) バイカー系ロゴを止めてくれた友人

(00:26:45) 猫ロゴのビールはなぜ多い

(00:28:24) 町田——人口43万、大学9校の街

(00:29:51) シルクメロンのビール？

(00:30:31) 3年後に2店舗目、5年後に醸造所

(00:31:51) 新百合ヶ丘、狙い目です

(00:34:09) 500リットルで、キャンプ場併設の夢

(00:39:01) 黒ビールはトップクラスに好き

(00:39:18) 農大醸造科、ワイナリー志望だった

(00:39:59) 一杯の小麦ビールがワインの衝撃を超えた

(00:44:54) 友達と常連さんとの距離感

(00:45:54) 不快な人にははっきり言う

(00:49:32) これからの計画とチーム作り

(00:52:02) 「気まま」と「わがまま」は違う

23回目の今日は、新百合ヶ丘のお隣、五月台駅前にあります、ペコラビールに伺って、福澤さんにお話を聞いてきました。人柄の良さや優しい雰囲気が前面に出まくってましたが、一方で内に秘めたパワーや野心も感じました。まさに羊のようですね笑。すでにこんなにビールが美味しいので、これからがますます楽しみです。小田急にのって通わねば！

(00:00:00) 第23回、意外にも神奈川初

(00:01:22) 小田急多摩線、駅から30秒

(00:01:43) ペコラビールの福澤さん

(00:03:07) ペコラはイタリア語で羊

(00:03:37) 泡はもこもこ、品質のしるし

(00:04:50) まずは乾杯

(00:05:30) 醸造1年未満で3つの受賞

(00:06:11) 銀賞その1——アメリカンペール「ウーリー」

(00:07:11) 銀賞その2——カリフォルニアコモン「麦の花」

(00:07:52) ゴールドラッシュ時代の元祖クラフト

(00:09:17) 銅賞——LAの感動を再現したコーヒービール

(00:11:12) ジャパングレイトビアアワーズとは

(00:13:00) コロナ禍、飲めない分を勉強に

(00:13:26) 本間さんより上のシニアビアジャッジ笑

(00:14:29) 基本が大事——スタイルガイドライン

(00:16:04) 渋みを出さない細心の注意

(00:18:19) 元は自動車部品の営業マン

(00:19:49) MBAの夏休み、残業代でLAへ

(00:20:24) スモッグシティとモンキッシュの40日間

(00:22:04) 帰国して埼玉でパッケージ開発

(00:24:46) 「このサイズでできちゃうんだ」

(00:26:48) 地元がない少年、麻生区で開業

(00:28:21) 五月台という駅名の秘密

(00:30:46) 駅30秒、タンクの置ける物件

(00:32:07) 区役所と始めたホップ栽培

(00:33:52) 品種はトライアンフ

(00:34:52) 地域で集めた1キロのフレッシュホップ

(00:36:41) こだわりは水——毎回水質を測る

(00:38:24) 日本製の原料は水しかない

(00:41:19) クラフトビール30周年イベント

(00:43:16) ビールで名刺交換するブルワーたち

(00:46:49) 弟子、募集中です

(00:46:57) これから——きれいなIPAと組織化

(00:49:13) 家族への感謝

22回目にお邪魔したのは、群馬県みなかみ町のOCTONE Brewing 。代表の竹内さんにお話を伺ってきました。故郷である奥利根の地で、ビールを通して生きていく姿をチラッと見せてもらったような気がします。次きた時は、温泉に入ってカウンター越しにゆっくりお話したいと思います。

(00:00:00) 第22回、雪のみなかみ町へ

(00:02:09) オクトワンブルーイングの竹内さん

(00:03:09) 建設中の新醸造所に初潜入

(00:04:07) 元・小学校分校、幼稚園の跡地

(00:05:44) 800坪、3月稼働予定

(00:07:31) 地域の中心でマルシェをやりたい

(00:09:14) リンゴでハードサイダーを

(00:10:59) サイダーにはリンゴ1トン

(00:12:22) ビールは手段——何をするかが大事

(00:14:11) みなかみ温泉の変遷

(00:14:48) 30年離れて、帰ってきた理由

(00:16:26) 嫌がる妻を連れて雪国へ笑

(00:18:53) OCTONEの名前の由来

(00:19:24) スキー場の看板「OKUTONE」

(00:20:19) 8つの流れが1つになる川

(00:22:01) カヤバセゾン——茅場のビール

(00:23:41) リバーネイバー——谷川岳から見た暮らし

(00:25:51) 仕込み水は谷川岳の湧き水

(00:26:32) ビールと水の本当の関係

(00:29:23) インターナショナルビアカップで金2つ

(00:31:37) 白麹の「コウジとセゾン」

(00:32:31) ポートランドのDJがくれたレシピ

(00:36:03) 本間さんのポートランド報告

(00:38:10) クラフトビールの根っこはリベラル

(00:39:31) 楽しさの共有がクラフトビール

(00:40:09) 日本一のモグラ駅にビールを貯蔵

(00:42:39) 新工場は1キロリットル仕込み

(00:43:43) 次の世代につなぐための規模

(00:44:54) ビールで人と自然の暮らしを守る

(00:50:36) 本当は教えたくない場所

第21回は宇都宮、BLUE MAGIC（宇都宮ブルワリー）の中尾さん——通称アキラさん。お店11周年・醸造10年の節目の日にお邪魔しました。フードを置かない「断食の店」は周りの名店から持ち込みOK、餃子の「味一番」は売る気少なめだけど出前してくれます笑。青いカエルのキャラクターに込めた意味、定番を持たずワンバッチ300リットルで作り続けるスタイル、日本酒の蔵人だった前職の話まで。東京から新幹線50分、青いカエルを見かけたらぜひ！

(00:00:00) 第21回、初めての宇都宮へ

(00:01:04) ブルーマジックの中尾さん

(00:01:20) LRT開業で注目の街

(00:02:12) お店11周年、醸造10年

(00:03:20) 「とりあえずビール」だった10年前

(00:05:07) 全国300から850ブルワリーへ

(00:05:22) 前職は日本酒の蔵人

(00:07:37) 周年ビール「プラマイゼロ」で乾杯

(00:08:44) 柑橘3種当てクイズ

(00:11:12) なぜ「アキラ」と呼ばれるのか

(00:13:27) ケヤキビール祭りの常連

(00:15:27) 断食の店——持ち込みOKの理由

(00:16:49) 餃子は「味一番」、売る気は少なめ

(00:18:15) 隣のまさみ食堂とポテトサラダ

(00:19:19) 青いカエルの秘密

(00:21:05) 大谷石のカエル像と「無事帰る」

(00:21:53) BREWではなくBLUEなわけ

(00:22:41) ワンバッチ300リットル、定番なし

(00:25:02) 出張帰りに寄れる店——東京から50分

(00:28:03) スタッフ作事さんはリスナーでした

(00:30:11) お客様と結婚した話

(00:33:54) これからの展望——家族とお客様

(00:35:15) 宇都宮の土地を生かして

(00:38:07) 本間さん、ポートランド視察へ

(00:38:42) 都市型ブルワリーを支える新事業

(00:41:21) 樽だけで回すブルワリー

(00:43:31) 誰とでもコラボします

(00:44:38) そろそろオープンの時間

記念すべき第20回は水道橋、東京ドームシティの敷地内。文京区のカンパイ！ブルーイングと北区東十条のレッツビアワークス、2つのブルワリーが共同で開いたお店「箱船」にお邪魔しました。コンテナ2つのトレーラーハウスは、歩くとちょっと揺れる——でも「船ですから」笑。クラフトビールの世界へ漕ぎ出す箱舟という店名の由来、提供する側に回って初めて知った飲食店の苦労、ビッグエッグ時代の東京ドームの思い出話まで。昼から東京ローカルビールが飲める貴重な場所、野球やイベントのついでにぜひ！

(00:00:00) 記念すべき第20回、水道橋へ

(00:00:48) 箱船——カンパイ×レッツの新店

(00:01:38) 朝一番の乾杯はセッション系で

(00:02:12) ハコブピルスと箱船ホワイト

(00:03:03) なぜ2社でお店を？

(00:03:57) 「ブルワリーが集まるタップ」構想

(00:05:12) 会社もあとから作りました

(00:06:50) 9月8日オープン

(00:06:59) レッツのビールが毎日飲める

(00:08:03) 東京ドームシティの面白い客層

(00:09:38) 店には立たず、作るのが本業

(00:11:35) この店でイベントをやりたい

(00:12:30) コンテナ2つのトレーラーハウス

(00:14:00) デッキと屋上、外飲みが気持ちいい

(00:16:25) チェーン店ばかりの場所に、なぜ声が

(00:18:25) 昼から飲める貴重なお店

(00:19:27) 荒井さんといえば麻婆豆腐

(00:21:19) 提供する側に回って知る苦労

(00:23:27) 東京ローカルビールの8タップ

(00:25:06) スタッフと東京ドームの思い出

(00:26:05) ビッグエッグと呼んでいた頃

(00:28:05) 後楽園球場、入れなかった思い出

(00:33:03) ご縁で集まった面白いスタッフ

(00:38:04) 店名「箱船」に込めた3つの意味

(00:41:00) 揺れるのは「船ですから」

(00:42:56) 同じ形の店が3軒並ぶ

(00:45:41) うねさん、ビール運びを手伝う

(00:49:41) オープンラッシュの怒涛の日々

(00:55:01) 将来展望——第2章をどう漕ぎ出すか

(00:59:31) オープン時間が迫ってきたので

第19回は新潟県見附市のMITSUKE Local Brewery。元バーテンダー志望の中島さんが自宅の一角のカフェから始め、パンクIPAとブルーマジックに背中を押されて建てた醸造所です。この日は二十歳の娘・ほのかさんの初醸造ビール「ほにょか」のお披露目イベント——親から子へ、クラフトビール界初かもしれない継承の話にほっこりします。小5でブルワーに憧れ、T.Y.ハーバーのインターンを終えたほのかさんの声も。見附へ、飲みに行きましょう！(00:00:00) 第19回、新潟県見附市から

(00:01:07) ミツケローカルブルワリーの中島さん

(00:01:35) CBM神田での再会から実現

(00:02:25) 娘が継ぐ——初めての事例かも

(00:03:20) 今日は「ほにょか」お披露目イベント

(00:03:50) 名付け親はブルーマジック中尾さん

(00:05:00) 見附市はどこにある

(00:07:02) 始まりは10周年の記念ビール

(00:08:41) 高校時代からバーテンダーに憧れて

(00:09:47) 30歳、脱サラして西川口のバーへ

(00:10:56) 地元に戻り、自宅の一角にカフェを

(00:12:17) 昼は妻のカフェ、夜はバー営業

(00:13:02) バーテンダー大会でパンクIPAに出会う

(00:15:09) ブルーマジックの光景を、見附にも

(00:16:43) 「酒税法が変わる、今のうちに免許を」

(00:18:21) 立ち上げの苦労と、新潟の冬

(00:20:28) ほのかさん登場——二十歳の後継者

(00:21:15) T.Y.ハーバーで5日間のインターン

(00:23:31) 小5でブルワーに憧れた

(00:24:54) 修行してから、帰ってくる

(00:29:51) ブルーマジックで出会った丹治くん

(00:31:28) 2018年8月、初仕込み

(00:33:05) 見附初のビアフェスを開いた

(00:34:48) 200リットルの醸造所

(00:37:54) 買うなら——通販とふるさと納税

(00:39:54) 見附ビアフェス、もう一度

(00:44:14) 都内で「見附のビール」を飲めるように

第18回は松戸、カナダBC州専門インポーターのBC Beer Trading・草葉達也さん。本間さんの新宿タップスタンド時代からの飲み仲間で、ビアアウル（静岡・松戸）の経営者でもあります。バンクーバーはクラフトビールシェア30%、徒歩15分で6軒はしごできる街。「説明文は書かない、聞いてもらうのがコミュニケーション」という店の哲学と、7割ファットタグを作り続けて最高のアマリロを独占するドリフトウッドの話は必聴です。カナダのビール、あなどるなかれ！

(00:00:00) 第18回、松戸へ

(00:01:04) インポーター・草葉達也さん

(00:02:21) 本間さんとの腐れ縁

(00:03:32) アウルの由来はフクロウじゃない

(00:04:41) グラウラー→NG→アウラー→NG→アウル

(00:06:47) 初心者向けほどマニアックになる逆説

(00:09:47) 1本目、ベルギースタイルのダガーラード

(00:11:56) テーブルエールという飲みやすさ

(00:16:29) なぜカナダBC州か——シェア30%の街

(00:16:55) 禁酒法の名残とローカル文化

(00:19:13) バンクーバーで受けた衝撃

(00:20:40) パラレル49の塚田さんと出会う

(00:22:01) 徒歩15分で6軒はしごできる

(00:28:44) 新宿タップスタンドの思い出

(00:30:22) 懐かしのルビーティアーズ

(00:36:07) 説明文を書かない店のルール

(00:38:54) 灰皿を小さくする理論

(00:41:39) バックカントリー、名前が長すぎる問題

(00:46:51) 「フランス人は遅刻する、カナディアンは来ない」

(00:47:52) ドリフトウッドの「ファットタグ」

(00:49:41) 7割ファットタグ、最高のアマリロを独占

(00:52:38) ストレンジフェローズと設備チェック

(00:54:46) 初心者とギークは、同じものに戻る

(00:58:36) フォーインズ——振られたからドリフトが取れた

(01:01:26) 全ブルワリーと直接・独占契約

(01:02:23) 空輸と船便、本当の品質の話

(01:04:06) 港まで1時間、BC州しかやらない理由

(01:06:55) ビアアウル、まもなく5周年

第17回は番組2周年、吉祥寺のP2B Haus。初の純粋な飲食店（ビアバー）回です。オーナーの惣太郎さんは現役CTO、店長のひろみさんは元デザイナー——店名はP2P（ピア・トゥ・ピア）ならぬ「ピア・トゥ・ビア」、ビールで人がつながる場所という意味でした。タイルに手描きのビールリスト、ビール屋なのにおむつ替えシート、マスターデータからメニューもインスタも自動生成と、IT×デザインの工夫がそこかしこに。ビール好きじゃない人が好きになる店、吉祥寺でぜひ！

(00:00:00) 番組2周年、第17回

(00:00:59) 吉祥寺、P2B Hausへ

(00:03:27) 東急裏、ひき肉と米の並び

(00:06:34) 2020年3月オープン、翌月コロナ

(00:08:17) ようやく平時になって1年

(00:09:28) タイルに手描きのビールリスト

(00:13:54) メニューを読ませない、視覚の工夫

(00:15:02) ビール屋なのに、おむつ替えシート

(00:17:14) 本業はIT、CTOという肩書き

(00:19:26) 飲食は、体験が濃いビジネス

(00:20:17) ひろみさんは元デザイナー、六本木「五色」出身

(00:24:05) 店名の由来——P2PならぬP2B

(00:27:11) ピア＝仲間、人がつながる場所

(00:29:33) ハウスエール「CTO IPA」は17バッチ目

(00:30:00) カンパイ荒井さんとの出会い

(00:35:30) ホップコタン常設、上富良野へ

(00:38:37) 八王子の無農薬野菜、ファームトゥーテーブル

(00:40:17) 届いた野菜からメニューを考える

(00:42:53) スタッフは学生さん、ビール知らなくてOK

(00:44:43) 子ども好き大歓迎、おもちゃ箱もある

(00:50:39) 将来は郊外や地方都市へ

(00:51:57) タップ数は奪い合い、飲食店を増やそう

(00:53:56) 原宿に角打ちを準備中

(00:58:26) QRコードで過去の全ビールが見られる

(01:00:35) メニューもインスタも自動生成

(01:05:17) ビール好きじゃない人が、好きになる店

2023年の締めくくりは修善寺のキャンプベアードから。ベアードのタップルームで飲み、外気温0度のキャンプサイトで焚き火と焼き鳥を囲みながら、今年巡った5軒（オケイ・リャマ・イズミ・T.Y.・カンパイ）を振り返ります。パイント2杯付きのキャンプ場という天国、ここでしか買えないワークシャツ、そして締めの言葉は「飲むのが応援」。今年は5回しかやってないことへの反省も込めて笑。よいお年を！

(00:00:00) 年末総集編、第16回

(00:00:45) 今年は5回でした

(00:02:02) 修善寺、キャンプベアードへ

(00:02:56) パイント2杯付きのキャンプ場

(00:04:34) いつものとおり、遅刻

(00:06:51) 2023年、どうでした？

(00:09:42) 今年のうねビール——ブリュットIPL

(00:12:43) 伊勢角屋を追いかけた一年

(00:15:59) 来年は海外？台湾？

(00:18:01) 「音割れしてます」コメント2回

(00:20:16) キャンプベアードの楽しみ方

(00:26:41) ふりだしはストラバの呼び出し

(00:28:55) クラブハウス時代の奇跡

(00:31:24) 第2部、焚き火とやきとり

(00:32:13) ここでしか買えないワークシャツ

(00:35:05) 外気温0度、焚き火の前で

(00:37:21) 振り返り——オケイブルワリー

(00:40:42) 振り返り——ビアショップ・リャマ

(00:43:06) 振り返り——イズミブルワリー

(00:46:13) 「憧れるのをやめましょう」再び

(00:46:51) 振り返り——T.Y.ハーバー

(00:53:06) 振り返り——カンパイ！ブルーイング

(00:56:55) 2024年、どうする

(00:59:21) コミュニティへの貢献を

(01:04:42) 飲むのが応援——ビールな日々を

第15回は半年ぶりの収録、神田川沿いのカンパイ！ブルーイング。荒井さんは元・都市計画コンサルタントで、ドイツ留学で「街に溶け込むビール」の原体験を得た人です。文京区に特産品はない、でも坂はある——ビール名が全部「〜坂」の理由に納得。3階で仕込んで1階のタップへ降りてくる、建物ごと建てた醸造所です。タップテイクオーバーでは麻婆豆腐を作るブルワーの顔も笑。桜の季節の神田川沿い、散歩がてらグランズーへ！

(00:00:00) 半年ぶりの第15回、神田川沿いへ

(00:01:22) カンパイ！ブルーイングの荒井さん

(00:02:28) 無理めのお願いでビールを作らせる仲

(00:04:17) 1階はビアバー、上が醸造所

(00:06:05) 階下の店主がビール好きだった奇跡

(00:07:39) 建物ごと建てた——街のアイコンに

(00:08:58) 前職は都市計画コンサルタント

(00:11:39) 文京区初のブルワリー

(00:13:37) 就職難で大学院、そしてドイツへ

(00:14:24) 水より安いビール、街ごとの誇り

(00:18:12) 神楽坂ブラッセルズ、深夜のベルギービール

(00:21:05) スーパーのIPAで3番目のドアが開く

(00:23:57) ビールのコミュニティで熱量に飲まれる

(00:25:40) いい意味で、狂った人たち

(00:29:07) 「〜坂」シリーズの秘密

(00:29:44) 文京区に特産品はない、でも坂はある

(00:32:22) 実在しない坂も増えてきた(

00:35:01) 3階から1階へ、ビールが降りてくる建物

(00:38:44) 韓国人も注目、平たいマッシュタン

(00:44:14) 毎週1本、タンク4本のリズム

(00:45:59) 朝5時、醸造体験ウェルカム

(00:48:20) 1階「グランズー」の由来

(00:50:52) ワニの石焼きとカンガルー

(00:52:16) 麻婆豆腐を作るブルワー

(00:56:14) 新作——生キウイとみかんの「秋な坂」

(00:59:43) キウイで指紋がなくなる

(01:02:38) 来年の展望、タンク増設と長期熟成

(01:07:24) コラボは裾野を広げる機会