Pas de discussion sur l’enfance d’un chef dans cet épisode, j’avais envie d’essayer quelque chose différent.

Ballade dans les rues de Paris avec Julien Pham, le co-créateur du restaurant Tontine avec sa soeur Céline Pham. En première partie de l'émission, on part manger un Dürüm Kebab de Berlin à la Sürpriz sur la rue Oberkampf tout en parlant de l'idée de son restaurant non physique et de son métier particulier sur la scène culinaire française. En deuxième partie, on parle du livre qu'il a co-édité avec l'agence BETC sur le phénomène de la cantine française : Cantine Générale.

Retrouvez toutes les photos de l'épisode sur l'Instagram de l'émission :

https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/

Phamily First :

https://www.instagram.com/phamilyfirst/

Donnez moi vos commentaires sur cette nouvelle formule de l'émission, et si vous souhaitez en avoir plus souvent.

Merci et bonne écoute!

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Stephanie Labelle est derrière la fameuse pâtisserie Rhubarbe à Montreal depuis 2010. Elle a évoqué avec moi les milliers de petits souvenirs sucrés de sa jeunesse, confectionnés dans la cuisine avec sa mère, sa tante ou sa grand mère. Crêpes, pouding, tarte aux cerises, pavlova... et même un dessert maison très personnel à fin de l'émission.

Retrouvez les photos de cet épisode sur le compte Instagram de l'émission :

https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Simon a fait ses armes au restaurant Racines, puis Accords, avant de devenir le chef du restaurant Manitoba à Montreal en 2017. Ensemble, on a discuté haute gastronomie : pizza pocket, soupe campbell, tarte au riz… vous allez vite comprendre que Simon aimait BEAUCOUP la "comfort food" étant jeune.

Retrouvez les photos de cet épisode sur le compte Instagram de l'émission :

https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Dans ce nouvel épisode, on va faire une pause de l’hiver et prendre un peu le soleil du sud de la France avec le bel accent du chef Gregory Paul. Ensemble on a parlé de musique française, mais aussi du goûter à 4h que les français connaissent bien, et surtout, de ses fameux repas de famille du dimanche.

Retrouvez les photos de cet épisode sur le compte Instagram de l'émission :

https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Anita Feng est chef de cuisine au restaurant Candide, sous la direction du chef John Winter Russell et était derrière l’ancien restaurant Trilogie. On a parlé ensemble des plats qu’elle cuisinait avec sa grand mère, de son intérêt pour la bouf à partager en famille, et de ce moment dans son enfance où elle réalise que sa boite à lunch pour l’école est un peu différente des autres.

Retrouvez les photos de cet épisode sur le compte Instagram de l'émission :

https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Patrice Demers est le chef propriétaire de Patrice Pâtissier depuis 2014. Ensemble on a parlé MAGIE : la grande passion d’enfance de Patrice, avant qu’il découvre la restauration et ensuite la pâtisserie. Et vous allez découvrir qu’il reste beaucoup de cette passion dans son travail aujourd’hui.

Retrouvez les photos de cet épisode sur le compte Instagram de l'émission :

https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Martin Juneau est le chef propriétaire du restaurant Pastaga depuis 2011. Ensemble, on a parlé de son enfance en banlieue de Montréal, du courage de sa mère monoparentale, de ses quelques souvenirs culinaires marquants et de sa première passion avant la cuisine : le dessin. Une passion qui aurait pu devenir un métier mais qui a pris un tournant plutôt inattendu.

Retrouvez les photos de cet épisode sur le compte Instagram de l'émission :

https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Né à Montréal de parents vietnamien, Minh Phat Tu a travaillé au Club Chasse et Pêche ainsi qu’au Filet avant de reprendre les rênes en 2014 du restaurant Orange Rouge en tant que chef copropriétaire. Ensemble, on a parlé de ses parents économes, des multiples congélateurs chez lui et de ses premiers émois culinaires.

Retrouvez les photos de cet épisode sur le compte Instagram de l'émission :

https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Après 10 ans passé au Toqué, il est aujourd’hui co-propriétaire avec son amie Cheryl Johnson du restaurant Montreal Plaza. Ensemble, on a discuté de ses origines modestes, du premier plat qu’il a cuisiné pour sa mère, de la fois où il a porté une jupe à l’école et de sa vie pleine d’épisodes façon Asterix.

Retrouvez les photos de cet épisode sur le compte Instagram de l'émission :

https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.