Etre médaillé d’or à la World Beer Cup en mai dernier et être inspiré par Laudato Si, c’est possible. C’est le cas de Mathieu Lesenne, co-fondateur de la Brasserie du Pays Flamand, et producteur de l’Anosteké Blonde, primée aux Etats-Unis.
Sa brasserie artisanale du Nord de la France compte aujourd’hui 35 salariés, 40 000 hectolitres de production et 10 millions d’euros de chiffre d’affaires. Une importante campagne de travaux vient de se terminer, lui permettant de doubler sa capacité de production.
Anne Henry est allée à sa rencontre à Merville, à une quarantaine de kilomètres de Lille, pour comprendre comment il concilie entrepreneuriat et écologie intégrale. Il la reçoit dans son bureau, juste à côte des cuves de brassage, l’encyclique du Pape François Laudato Si à la main

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