Laura Caletrio y Jairo Calvo han recorrido medio mundo. 

Un día decidieron volver a Extremadura y dar forma a su proyecto en una antigua almazara de aceite en la alquería de Cabezo ,en las Hurdes mágicas.

La huella de los sabores que han respirado a lo largo de su vida se dejan sentir en sus propuestas gastronómicas.

Las travesuras de su infancia, también. Muestra de ello es su croqueta deconstruída. 

En el centro: Compartir plato. 
Vivir lento. 
Consumir productos del terruño. 
Y la alegría en una alquería de 72 habitantes y de un Solete Repsol.

Nos unimos entusiastas a la filosofía y a la sobremesa sin prisas en este lugar idílico.

Laura Caletrio y Jairo Calvo han recorrido medio mundo. Un día decidieron volver a Extremadura y dar forma a su proyecto en una antigua almazara de aceite en la alquería de Cabezo ,en las Hurdes mágicas. La huella de los sabores que han respirado a lo largo de su vida se dejan sentir en sus propuestas gastronómicas. Las travesuras de su infancia, también. Muestra de ello es su croqueta deconstruída. En el centro: Compartir plato. Vivir lento. Consumir productos del terruño. Y la alegría en una alquería de 72 habitantes y de un Solete Repsol. Nos unimos entusiastas a la filosofía y a la sobremesa sin prisas en este lugar idílico.

La Cabra Jurdana, cocina tradicional a la cachonda

De la mano de Ana Gragera, un buen grupo de amantes de la gastronomía extremeña, como   la periodista gastronómica Beatriz Hernández, el divulgador gastronómico Javier Llanos y el equipo de estudiosos y estudiosas de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, nos descubren los ángulos más sabrosos de nuestro patrimonio: Desde el &quot;como comemos&quot; más antropológico, hasta las huellas que dejan en nuestra alimentación la historia, la cultura,los modos de consumo, las posibilidades económicas, el mundo en movimiento, la psicología o el arte.

Todo a través de una escucha atenta a  las intervenciones de comensales-oyentes   (notas de voz en el 699804130), y al poder evocador de sus cocinas, esos lugares mágicos que nos encanta habitar partiendo de la certeza de que las mejores conversaciones, rara vez se desarrollan lejos de los fogones.

Nutrition

De la mano de Ana Gragera, un buen grupo de amantes de la gastronomía extremeña, como la periodista gastronómica Beatriz Hernández, el divulgador gastronómico Javier Llanos y el equipo de estudiosos y estudiosas de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, nos descubren los ángulos más sabrosos de nuestro patrimonio: Desde el "como comemos" más antropológico, hasta las huellas que dejan en nuestra alimentación la historia, la cultura,los modos de consumo, las posibilidades económicas, el mundo en movimiento, la psicología o el arte. Todo a través de una escucha atenta a las intervenciones de comensales-oyentes (notas de voz en el 699804130), y al poder evocador de sus cocinas, esos lugares mágicos que nos encanta habitar partiendo de la certeza de que las mejores conversaciones, rara vez se desarrollan lejos de los fogones.

De la mano de Ana Gragera, un buen grupo de amantes de la gastronomía extremeña, como   la periodista gastronómica Beatriz Hernández, el divulgador gastronómico Javier Llanos y el equipo de estudiosos y estudiosas de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, nos descubren los ángulos más sabrosos de nuestro patrimonio: Desde el "como comemos" más antropológico, hasta las huellas que dejan en nuestra alimentación la historia, la cultura,los modos de consumo, las posibilidades económicas, el mundo en movimiento, la psicología o el arte.

Todo a través de una escucha atenta a  las intervenciones de comensales-oyentes   (notas de voz en el 699804130), y al poder evocador de sus cocinas, esos lugares mágicos que nos encanta habitar partiendo de la certeza de que las mejores conversaciones, rara vez se desarrollan lejos de los fogones.

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