Co-roasting® , vous connaissez ? Si votre projet est de débuter en torréfaction ou vous avez un projet en tête, cet épisode est fait pour vous !

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Ouvrir un coffee shop sans expérience et devenir un des lieu les plus renommés des cafés de spécialité à Paris, c’est possible ! J’ai eu le plaisir d’échanger avec Thomas et Lola, couple fondateurs de Motors Coffee à Paris. Leur parcours est inspirant et vous montrera qu’avec de la rigueur et l’envie de toujours se surpasser, on peut changer beaucoup de choses !

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Lucie est passionnée par l'univers du café mais aussi par sa transmission. Ce sont des rencontres et des expériences qui l'ont menée à créer Grindin' où elle forme des baristas et aide à la création de coffee shops. 

Dans cet épisode, nous parlons de son parcours, de ce qu'elle aime du métier et de ses projets pour les années à venir.

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Carlos est Colombien, il y a quelques années il a été forcé de quitté sa terre natale. Aujourd'hui, après avoir été demandeur d'asile en arrivant en france pendant 6mois, Carlos a créé Populaire café après être arrivé dans ce domaine par hasard.

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C'est avec un grand plaisir que j'ai fait cette interview, Mihaela c'est un exemple de persévérence et de travail, de Roumanie à Paris, de la musique classique à la torréfaction, elle nous raconte son cheminement incroyable, son premier café, même si elle n'en buvait pas, je suis certain que vous prendrez autant de plaisir à écouter cet épisode que j'ai pris de plaisir à faire cette interview !

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Aujourd'hui on se donne rendez-vous à Annecy dans un des seuls coffee shop de café de spécialité de la ville : Brumes.

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Antoine c'est encore un autre passionné de café. Co-fondateur de Coutume, il nous parle de ses débuts, de la création de ce qui deviendra une des marques les plus emblématiques de la scène Parisienne et aussi de la création de sa maison du bonheur, son Ecole Nationale Supérieure du café l'ENSC et de Clima Coffee.

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Aujourd'hui on reçoit Damien Buretier, importateur de café et représentant des torréfacteur Giesen.

Damien a découvert le café pendant un voyage au Guatemala et s'est découvert rapidement une passion pour lui, il s'est donc lancé directement dans ce domaine à son retour en France.

Dans cet épisode, on va découvrir tout ce qui se passe avant que le café vert arrive dans nos torréfactions, on va donc parler de producteurs, de transport de café et de plein d'autres choses. Bonne écoute !

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Chung-Leng fait aussi parti des pionnier, passionné par le café, il s'est peu à peu formé pour faire de sa nouvelle passion son métier. Il nous parle donc de ses débuts, de l'écriture de son livre co-écrit avec Sébastien Racineux, de l'ouverture simultanée de son coffee shop dans le 14ème arrondissement de Paris et de l'évolution du café depuis son arrivée dans le quartier.

Vous allez découvrir quelque d'humble et très sympathique, j'espère que vous prendrez autant de plaisir à écouter que j'ai eu à faire l'interview !

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