Découverte de la Physiologie

Podcast 11 - Thème 3 : Le Métabolisme - Le métabolisme glucidique du foie

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

⏱️ Sommaire

00:00 Introduction

03:15 Claude Bernard, milieu intérieur et homéostasie

05:27 Quelques résultats expérimentaux de Claude Bernard et de Karl Lehmann concernant le rôle du foie dans le métabolisme glucidique

11:21 Expérience du foie lavé de Claude Bernard

19:03 Structure du glycogène

22:55 Glycogénogenèse hépatique

27:59 Glycogénolyse hépatique

32:57 Mise en évidence expérimentale de la néoglucogenèse hépatique

36:34 Cycle des Cori ou cycle du lactate

38:48 Cycle de Felig ou cycle de l’alanine

41:53 Néoglucogenèse

48:42 Présentation du podcast 11

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/PRrvKG34dWk

Bibliographie :

- Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

- Ferré P. (2022). Métabolisme : la renaissance ! Médecine/Sciences 2(38):124-124

- Maitre M. et Klein C. (2015). Métabolismes hépatiques. Elsevier Masson Consulte - Hépatologie. 11(1):1-15

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Schlienger J.-L. (2020). La passion pour le sucre de Claude Bernard : du foie lavé à la « piqûre-diabète ». Médecine des Maladies Métaboliques. 14(5) :451-457

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tchobroutsky G. (1993). Claude Bernard et le « sucre ». Histoire des Sciences Médicales. 27(1):55-59

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Découverte de la Physiologie

Podcast 10 - Thème 2 : La Digestion - 5. Bile et digestion des lipides

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:16

2. Étude expérimentale de l’évacuation biliaire : 01:16 à 08:27

3. Les mécanismes de régulation de l’évacuation biliaire - Rôle du nerf X et de la CCK : 08:27 à 14:36

4. Étude expérimentale du rôle de bile dans la digestion : 14:36 à 20:32

5. La composition de la bile : 20:32 à 24:02

6. L’émulsification des agrégats de graisse par les sels biliaires : 24:02 à 26:32

7. Rôles des lipases et des colipases pancréatiques : 26:32 à 28:10

8. La formation des micelles et l’entrée de leurs constituants dans l’entérocyte absorbant : 28:10 à 31:31

9. La formation des chylomicrons dans l’entérocyte absorbant : 31:31 à 33:26

10. La plupart des nutriments absorbés passent dans le sang mais les chylomicrons passent dans la lymphe : 33:26 à 37:02

11. Lipolyse des chylomicrons dans les capillaires sanguins : 37:02 à 38:04

12. La stéatorrhée : 38:04 à 39:02

13. L’absorption intestinale des acides gras à chaîne moyenne ou courte : 39:02 à 39:57

14. Le cycle entérohépatique des sels biliaires : 39:57 à 41:29

15. Présentation de l’épisode 11 : 41:29 à 42:21

Version vidéo de ce podcast :

⁠https://youtu.be/anCxjfbxqjA ⁠

Bibliographie :

- Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

- Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

- Crenn P. (2020). Digestion et absorption. Endocrinologie - Nutrition. 31(3):1-18

- Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif - Les Grands Articles d’Universalis

- Lecleire S. (2008). Digestion et absorption des nutriments. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 43(1):45-50

- Leray C. (2013). Les lipides - Nutrition et santé - Éditions Lavoisier

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Poitras P. (2020). L’appareil digestif - Des sciences fondamentales à la clinique. Les Presses Universitaires de Montréal

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Découverte de la Physiologie

Thème 2 : La Digestion - 4. Digestion des glucides et des protéines

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:56

2. Résultat d’une expérience de digestion in vitro : 01:56 à 03:59

3. Glucides (oses, diholosides et amidon) : 03:59 à 09:40

4. Liqueur de Fehling et sucres réducteurs : 09:40 à 13:09

5. Le Lugol (ou eau iodée) : 13:09 à 14:28

6. Interprétation de l’expérience de digestion in vitro de l’amidon par l’a-amylase pancréatique : 14:28 à 20:52

7. Organisation fonctionnelle d’une villosité intestinale et d’un entérocyte absorbant : 20:52 à 24:02

9. Les étapes de la digestion in vivo des glucides : 24:02 à 29:55

10. Les étapes de la digestion in vivo des protéines : 29:55 à 35:44

12. Mécanisme d’absorption intestinale des hexoses : 35:44 à 39:49

13. Mécanisme d’absorption intestinale des acides aminés : 39:49 à 42:57

16. Présentation de l’épisode 10 : 42:57 à 43:31

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/HT153zSkev8

Bibliographie :

- Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

- Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

- Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif - Les Grands Articles d’Universalis

- Lecleire S. (2008). Digestion et absorption des nutriments. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 43(1):45-50

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Poitras P. (2020). L’appareil digestif - Des sciences fondamentales à la clinique. Les Presses Universitaires de Montréal

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 8 - Découverte de la Physiologie

Thème 2 : La Digestion - 3. Système digestif, carrefour duodénal et foie

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:32

2. Les différentes parties du tube digestif : 01:32 à 04:43

3. Les glandes annexes du système digestif : 04:43 à 06:39

4. Les rôles des différentes parties du tube digestif : 06:39 à 10:14

5. Organisation anatomique et fonctionnelle du carrefour duodénal : 10:14 à 15:34

6. Organisation d’un lobule hépatique : 15:34 à 19:30

7. Les sinusoïdes du foie : 19:30 à 24:02

8. Les cellules de Kupffer : 24:02 à 24:52

9. Espace de Disse, cellules de Ito, cirrhose et stéatose du foie : 24:52 à 27:42

10. Ultrastructure de l’hépatocyte : 27:42 à 30:00

11. Les rôles de l’hépatocyte : 30:00 à 32:12

12. Les 3 membranes (basale, apicale et latérale) de l’hépatocyte : 32:12 à 36:28

13. Présentation de l’épisode 9 : 36:28 à 37:02

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/SHy8uuZhnJs

Bibliographie :

- Bessaguet F. et Desmoulière A. (2021). Le foie. Actualités Pharmaceutiques. 60(605):57-61

- Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

- Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

- Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif - Les Grands Articles d’Universalis

- Maitre M. et Klein C. (2015). Métabolismes hépatiques. Elsevier Masson Consulte - Hépatologie. 11(1):1-15

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Poitras P. (2020). L’appareil digestif - Des sciences fondamentales à la clinique. Les Presses Universitaires de Montréal

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 7 - Découverte de la Physiologie

Thème 2 : La Digestion - 2. Contrôle de la sécrétion gastrique

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:49

2. Rôle de l’estomac dans la digestion : 01:49 à 04:32

3. Intérêt des fistules : 04:32 à 06:22

4. Le nerf X et expérience de Claude Bernard (1844) démontrant que le nerf X contrôle l’estomac : 06:22 à 08:23

5. Expérience d’Ivan Pavlov (1897) sur le contrôle de la sécrétion gastrique par le nerf X : 08:23 à 14:25

6. Expériences d’Ivan Pavlov (années 1890) sur le contrôle nerveux des sécrétions digestives (salivaires, gastriques et pancréatiques) et notion de réflexe conditionnel : 14:25 à 21:02

8. Expérience de John Edkins (1906) conduisant à l’hypothèse de l’existence de la gastrine : 21:02 à 26:07

9. L’expérience de Simon Komarov (1942) confirme l’existence de la gastrine : 26:07 à 29:47

11. La phase céphalique de la sécrétion gastrique : 29:47 à 33:57

12. La phase gastrique de la sécrétion gastrique : 33:57 à 39:28

13. La phase intestinale de la sécrétion gastrique : 39:28 à 42:37

14. Présentation de l'épisode 8 : 42:37 à 43:34

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/9l4fCfEyvM8

Bibliographie :

- Bessaguet F. et coll. (2021). L’estomac. Actualités pharmaceutiques. 60(611):53-56

- Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Cornec J-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

- Dedet J-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif - Les Grands Articles d’Universalis

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Widmaier E-P., Raff H. et Strang K-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 6 - Découverte de la Physiologie

Thème 2 : La Digestion - 1. Aspects historiques de la digestion et rôle de l’estomac

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:03

2. Deux conceptions opposées sur la digestion s’affrontent au XVIIe siècle : 01:03 à 05:17

3. Expérience de Réaumur (1752) sur la digestion chez la buse : 05:17 à 11:45

4. Expériences de Lazzaro Spallanzani (années 1770) sur la digestion : 11:45 à 19:29

5. Expériences de William Beaumont (1825-1832) sur la digestion chez l’homme : 19:29 à 28:28

6. Expérience de Claude Bernard (1843) de localisation des sécrétions digestives acides : 28:28 à 29:53

7. Expériences de Lucien Deloyers (1929) et d’Horace Davenport (1938) destinées à localiser les régions de l’estomac qui produisent des sécrétions acides : 29:53 à 31:51

8. Anatomie de l’estomac : 31:51 à 33:33

9. Les tuniques de la paroi gastrique : 33:33 à 35:05

10. Les cryptes et les glandes gastriques : 35:05 à 36:51

11. Cellules pariétales et cellules principales des glandes gastriques : 36:51 à 41:18

12. Mécanisme d’évacuation du chyme gastrique dans le duodénum : 41:18 à 44:50

13. Présentation de l'épisode 7 : 44:50 à 45:31

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/6aG_uD41ihk

Bibliographie :

- Bessaguet F. et coll. (2021). L’estomac. Actualités pharmaceutiques. 60(611):53-56

- Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif - Les Grands Articles d’Universalis

- Gauthier S. (2021). Alexis Saint-Martin (1794-1880) : L’homme-cobaye du Docteur William Beaumont. Editions Charlevoix

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 5 - Découverte de la Physiologie

Thème 1 : La Nutrition - 4. Les vitamines du lait

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:18

2. Quelques données historiques ayant conduit à la découverte des vitamines du lait : 01:18 à 08:02

3. Expérience de Frederik Hopkins (1912) sur la croissance de jeunes rats : 08:02 à 14:15

4. La teneur du lait en vitamines : 14:15 à 17:07

5. Les traitements thermiques du lait affectent sa teneur en vitamines : 17:07 à 20:23

6. Les vitamines hydrosolubles du lait : 20:23 à 21:42

7. La vitamine B2 (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence) : 21:42 à 24:22

8. La vitamine B12 (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence) : 24:22 à 27:09

9. Les vitamines liposolubles du lait : 27:09 à 28:08

10. La vitamine A (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès) : 28:08 à 32:03

11. La vitamine D (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès) : 32:03 à 37:07

12. La vitamine E (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence) : 37:07 à 38:23

13. La vitamine K (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès) : 38:23 à 40:08

14. Résumé des fonctions des différentes vitamines : 40:08 à 41:15

15. Présentation de l'épisode 6 : 41:15 à 42:00

Version vidéo de ce podcast :

⁠⁠⁠⁠https://youtu.be/NlePut5dpd8 ⁠

Bibliographie :

- Aschwanden C. (2024). La vitamine D, un supplément vraiment indispensable ? Pour la Science 556:22-30

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Courbebaisse M. (2010) Effets non osseux de la vitamine D. Médecine/Sciences 26(4):417-421

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Debry G. (2005). Lait, Nutrition et Santé. TEC et DOC - Lavoisier

- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

- Guerville M. et Ligneul A. (2023). L’enrichissement du lait en vitamine D : une solution pour améliorer le statut nutritionnel en vitamine D. Cahiers de nutrition et de diététique. 58:316-324

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597

- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 4 - Découverte de la Physiologie

Thème 1 : La Nutrition - 3. Du scorbut à la vitamine C

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 02:03

2. Quelques données historiques sur le scorbut : 02:03 à 07:08

3. Expérience de James Lind (1747) sur le scorbut : 07:08 à 12:24

4. Découverte de la vitamine C : 12:24 à 16:44

5. Structure et caractéristiques de la vitamine C :16:44 à 19:30

6. Sources alimentaires de vitamine C : 19:30 à 20:29

7. Rôles de la vitamine C : 20:29 à 28:08

8. Présentation de l'épisode 5 : 28:08 à 29:16

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/x0G-XiF07rQ

Bibliographie :

- Berche P. (2019). L’histoire du scorbut. Revue de Biologie Médicale. 344:49-59

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

- Fain O. (2004). Carences en vitamine C. La Revue de Médecine Interne. 25(12):872-880

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597

- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 3 - Découverte de la Physiologie

Thème 1 : La Nutrition - 2. Du béribéri à la vitamine B1

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 02:04

2. Quelques données historiques sur le béribéri : 02:04 à 06:44

3. Expérience d’Eijkman (1880) conduite sur des oiseaux : 06:44 à 13:14

4. Enquête épidémiologique de Vorderman (1887) sur le béribéri : 13:14 à 17:25

5. La vitamine B1 : de sa découverte à sa structure chimique : 17:25 à 20:11

6. La notion de vitamine : 20:11 à 21:26

7. Sources alimentaires de vitamine B1 : 21:26 à 22:24

8. Rôles de la vitamine B1 : 22:24 à 27:19

9. Présentation de l'épisode 4 : 27:19 à 28:36

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/tLZxa1MGSMs

Bibliographie :

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

- Lecref J.-M. (2012). Les 100 ans d’une vieille dame : la vitamine B1. Correspondances en Métabolismes Hormones Diabètes et Nutrition. 16(1-2):6-8

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Quilliota D. et coll. (2018). Pratiques en nutrition - Déficit en vitamine B1 : comment prévenir et traiter. Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme

- Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597

- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 2 : Découverte de la Physiologie

Thème 1 : La Nutrition - 1. Les acides aminés essentiels

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:23

2. Les protéines sont des polymères d’acides aminés : 01:23 à 09:06

3. Expériences d’Osborne et Mendel (1916) sur les besoins nutritionnels de jeunes rats : 09:06 à 22:29

4. Les acides aminés essentiels : 22:29 à 24:51

5. La synthèse des protéines : 24:51 à 29:33

6. Protéines alimentaires complètes et incomplètes : 29:33 à 34:00

7. Les acides gras essentiels : 34:00 à 35:07

8. Présentation de l'épisode 3 : 35:07 à 36:13

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/e-Um4F4HrEA

Bibliographie :

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

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