La Chaîne du Vivant - Chroniques de Biologie d'Yves Muller

🎧 ÉPISODE 10 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 2 : La Digestion

🍽️ 4. Bile et digestion des lipides

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 10 – Bile et digestion des lipides

https://youtu.be/anCxjfbxqjA

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 10

00:00 Introduction

01:16 Étude expérimentale de l’évacuation biliaire

08:27 Régulation de l’évacuation biliaire : rôle du nerf X et de la CCK

14:36 Étude expérimentale du rôle de la bile dans la digestion

20:32 Composition de la bile

24:02 Émulsification des graisses par les sels biliaires

26:32 Rôle des lipases et colipases pancréatiques

28:10 Formation des micelles

31:31 Formation des chylomicrons dans l’entérocyte

33:26 Circulation lymphatique des chylomicrons

37:02 Lipolyse des chylomicrons dans les capillaires

38:04 La stéatorrhée

39:02 Absorption des acides gras à chaîne moyenne ou courte

39:57 Cycle entérohépatique des sels biliaires

41:29 Présentation de l’épisode 11

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

• Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

• Crenn P. (2020). Digestion et absorption. Endocrinologie - Nutrition. 31(3):1-18

• Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif - Les Grands Articles d’Universalis

• Lecleire S. (2008). Digestion et absorption des nutriments. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 43(1):45-50

• Leray C. (2013). Les lipides - Nutrition et santé. Éditions Lavoisier

• Marieb E. N. & Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Poitras P. (2020). L’appareil digestif - Des sciences fondamentales à la clinique. Les Presses Universitaires de Montréal

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G. & Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H. & Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l’organisme. Maloine

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📌 HASHTAGS

#biologie #physiologie #digestion #lipides #vesiculebiliaire #bile #duodenum #foie #intestin #nervague #parasympathique #sympathique #systemenerveux #hormones #sphincterDOddi #cck #cholecystokinine #chyme #chyle #chylomicrons #vaisseauxchyliferes #graisses #triglycerides #selsbiliaires #pancreas #canalcholedoque #canalpancreatique #lipase #acidesgras #lipolyse #colipase #emulsification #aliments #enterocytes #cycleenterohepatique #lymphe #sang #lipoproteinelipase #ileon #steatorrhee #secretine #micelles #villosites

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#biology #physiology #digestion #lipids #gallbladder #bile #duodenum #liver #intestine #vagusnerve #parasympathetic #sympathetic #nervoussystem #hormones #sphincterofoddi #cck #cholecystokinin #chyme #chyle #chylomicrons #lacteals #fats #triglycerides #bilesalts #pancreas #commonbileduct #pancreaticduct #lipase #fattyacids #lipolysis #colipase #emulsification #food #enterocytes #enterohepaticcycle #lymph #blood #lipoproteinlipase #ileum #steatorrhea #secretin #micelles #villi

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🎧 ÉPISODE 9 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 2 : La Digestion

🍽️ 4. Digestion des glucides et des protéines

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 9 – Digestion des glucides et des protéines

https://youtu.be/HT153zSkev8

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 9

00:00 Introduction

01:56 Résultat d’une expérience de digestion in vitro

03:59 Glucides : oses, diholosides et amidon

09:40 Liqueur de Fehling et sucres réducteurs

13:09 Le Lugol (ou eau iodée)

14:28 Interprétation de l’expérience de digestion in vitro de l’amidon

20:52 Organisation fonctionnelle d’une villosité et d’un entérocyte absorbant

24:02 Étapes de la digestion in vivo des glucides

29:55 Étapes de la digestion in vivo des protéines

35:44 Mécanisme d’absorption intestinale des hexoses

39:49 Mécanisme d’absorption intestinale des acides aminés

42:57 Présentation de l’épisode 10

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

• Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

• Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif - Les Grands Articles d’Universalis

• Lecleire S. (2008). Digestion et absorption des nutriments. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 43(1):45-50

• Marieb E. N. & Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Poitras P. (2020). L’appareil digestif - Des sciences fondamentales à la clinique. Les Presses Universitaires de Montréal

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G. & Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H. & Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l’organisme. Maloine

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📌 HASHTAGS

#biologie #physiologie #digestion #glucides #proteines #pancreas #amidon #liqueurdefehling #lugol #eauiodee #enzymes #amylose #amylopectine #amylase #dextrine #intestin #villosite #microvillosite #glycocalyx #bordureenbrosse #enterocyte #absorptionintestinale #lactase #lactose #maltase #maltose #saccharase #saccharose #polyoside #oside #ose #sucre #maltotriose #trypsine #chymotrypsine #pepsine #estomac #enterokinase #hydrolyse #transportactif #transporteur #hexose #sang #symport #duodenum #acideamine

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#biology #physiology #digestion #carbohydrates #proteins #pancreas #starch #fehlingsolution #lugol #iodinesolution #enzymes #amylose #amylopectin #amylase #dextrin #intestine #villus #microvilli #glycocalyx #brushborder #enterocyte #intestinalabsorption #lactase #lactose #maltase #maltose #sucrase #sucrose #polysaccharide #oligosaccharide #monosaccharide #sugar #maltotriose #trypsin #chymotrypsin #pepsin #stomach #enterokinase #hydrolysis #activetransport #transporter #hexose #blood #symport #duodenum #aminoacid

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🎧 ÉPISODE 8 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 2 : La Digestion

🍽️ 3. Système digestif, carrefour duodénal et foie

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 8 – Système digestif, carrefour duodénal et foie

https://youtu.be/SHy8uuZhnJs

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 8

00:00 Introduction

01:32 Les différentes parties du tube digestif

04:43 Les glandes annexes du système digestif

06:39 Les rôles des différentes parties du tube digestif

10:14 Organisation anatomique et fonctionnelle du carrefour duodénal

15:34 Organisation d’un lobule hépatique

19:30 Les sinusoïdes du foie

24:02 Les cellules de Kupffer

24:52 Espace de Disse, cellules de Ito, cirrhose et stéatose du foie

27:42 Ultrastructure de l’hépatocyte

30:00 Les rôles de l’hépatocyte

32:12 Les 3 membranes (basale, apicale et latérale) de l’hépatocyte

36:28 Présentation de l’épisode 9

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Bessaguet F., Desmoulière A. (2021). Le foie. Actualités Pharmaceutiques. 60(605):57-61

• Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

• Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

• Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif – Les Grands Articles d’Universalis

• Maitre M., Klein C. (2015). Métabolismes hépatiques. Hépatologie. 11(1):1-15

• Marieb E. N., Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Poitras P. (2020). L’appareil digestif – Des sciences fondamentales à la clinique. Les Presses Universitaires de Montréal

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G., Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H., Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l’organisme. Maloine

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📌 HASHTAGS

#biologie #physiologie #systemedigestif #digestion #salive #oesophage #estomac #intestin #duodenum #jejунum #ileon #coecum #colon #anus #glandesalivaire #pancreas #canalpancreatique #lipase #amylase #peristaltisme #chyme #protease #bile #foie #rectum #arterehepatiques #veineporte #canalcholedoque #canaldewirsung #ampoulevater #sphincterDOddi #hepatocyte #triadeportale #lobulehepatiques #sinusoide #celluledekupffer #cellulestellaire #celluledeito #espacededisse

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🎧 ÉPISODE 7 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 2 : La Digestion

🍽️ 2. Contrôle de la sécrétion gastrique

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 7 – Contrôle de la sécrétion gastrique

https://youtu.be/9l4fCfEyvM8

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 7

00:00 Introduction

01:49 Rôle de l’estomac dans la digestion

04:32 Intérêt des fistules

06:22 Nerf X et expérience de Claude Bernard (1844) démontrant que le nerf X contrôle l’estomac

08:23 Expérience d’Ivan Pavlov (1897) sur le contrôle de la sécrétion gastrique par le nerf X

14:25 Expériences d’Ivan Pavlov (années 1890) sur le contrôle nerveux des sécrétions digestives et notion de réflexe conditionnel

21:02 Expérience de John Edkins (1906) conduisant à l’hypothèse de l’existence de la gastrine

26:07 L’expérience de Simon Komarov (1942) confirme l’existence de la gastrine

29:47 La phase céphalique de la sécrétion gastrique

33:57 La phase gastrique de la sécrétion gastrique

39:28 La phase intestinale de la sécrétion gastrique

42:37 Présentation de l’épisode 8

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Bessaguet F. et coll. (2021). L’estomac. Actualités pharmaceutiques. 60(611):53-56

• Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie – 140 expériences historiques. Belin Éducation

• Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 – PACES. Ediscience

• Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif – Les Grands Articles d’Universalis

• Marieb E. N., Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G., Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H., Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l’organisme. Maloine

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📌 HASHTAGS

#biologie #physiologie #estomac #digestion #systemedigestif #chyme #secretiongastrique #acidechlorhydrique #claudebernard #ivanpavlov #nervague #nerfx #pneumogastrique #salivation #reflexeconditionnel #sucgastrique #glandegastrique #gastrine #secretine #fundus #celluleparietale #celluleprincipale #pepsinogene #parasympathique #sympathique #acetylcholine #cholecystokinine #histamine #reflexeenterogastrique #bulberachidien #duodenum #pylore #antrepylorique #encephale #intestin

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🎧 ÉPISODE 6 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 2 : La Digestion

🍽️ 1. Aspects historiques de la digestion et rôle de l’estomac

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 6 – Aspects historiques de la digestion et rôle de l’estomac

https://youtu.be/6aG_uD41ihk

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 6

00:00 Introduction

01:03 Deux conceptions opposées sur la digestion s’affrontent au XVIIe siècle

05:17 Expérience de Réaumur (1752) sur la digestion chez la buse

11:45 Expériences de Lazzaro Spallanzani (années 1770) sur la digestion

19:29 Expériences de William Beaumont (1825-1832) sur la digestion chez l’homme

28:28 Expérience de Claude Bernard (1843) de localisation des sécrétions digestives acides

29:53 Expériences de Lucien Deloyers (1929) et d’Horace Davenport (1938) destinées à localiser les régions de l’estomac qui produisent des sécrétions acides

31:51 Anatomie de l’estomac

33:33 Les tuniques de la paroi gastrique

35:05 Les cryptes et les glandes gastriques

36:51 Cellules pariétales et cellules principales des glandes gastriques

41:18 Mécanisme d’évacuation du chyme gastrique dans le duodénum

44:50 Présentation de l’épisode 7

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Bessaguet F. et coll. (2021). L’estomac. Actualités pharmaceutiques. 60(611):53-56

• Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie – 140 expériences historiques. Belin Éducation

• Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 – PACES. Ediscience

• Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif – Les Grands Articles d’Universalis

• Gauthier S. (2021). Alexis Saint-Martin (1794-1880) : L’homme-cobaye du Dr William Beaumont. Éditions Charlevoix

• Marieb E. N., Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G., Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H., Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l’organisme. Maloine

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📌 HASHTAGS

#biologie #physiologie #digestion #estomac #digestionmecanique #digestionchimique #enzyme #tubedigestif #reaumur #spallanzani #buse #dindon #williambeaumont #sucgastrique #pylore #antre #fundus #celluleprincipale #pepsinogene #pepsine #hcl #glandegastrique #peristaltisme #sphincterpylorique #chyme #intestin #intestingrele #anhydrasecarbonique #crypte #mucus #muqueusegastrique #lipase #amylase #claudebernard #davenport #invivo #invitro

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🎧 ÉPISODE 5 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 1 : La Nutrition

🥛 4. Les vitamines du lait

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 5 – Les vitamines du lait

https://youtu.be/NlePut5dpd8

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 5

00:00 Introduction

01:18 Quelques données historiques ayant conduit à la découverte des vitamines du lait

08:02 Expérience de Frederik Hopkins (1912) sur la croissance de jeunes rats

14:15 La teneur du lait en vitamines

17:07 Les traitements thermiques du lait affectent sa teneur en vitamines

20:23 Les vitamines hydrosolubles du lait

21:42 La vitamine B2 (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence)

24:22 La vitamine B12 (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence)

27:09 Les vitamines liposolubles du lait

28:08 La vitamine A (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès)

32:03 La vitamine D (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès)

37:07 La vitamine E (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence)

38:23 La vitamine K (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès)

40:08 Résumé des fonctions des différentes vitamines

41:15 Présentation de l’épisode 6

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Aschwanden C. (2024). La vitamine D, un supplément vraiment indispensable ? Pour la Science. 556:22-30

• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie – 140 expériences historiques. Belin Éducation

• Courbebaisse M. (2010). Effets non osseux de la vitamine D. Médecine/Sciences. 26(4):417-421

• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 – PACES. Ediscience

• Debry G. (2005). Lait, Nutrition et Santé. Lavoisier – TEC et DOC

• Delarue J. et coll. (2021). Nutrition – Enseignement intégré. Elsevier Masson

• Guerville M., Ligneul A. (2023). L’enrichissement du lait en vitamine D. Cahiers de nutrition et de diététique. 58:316-324

• Marieb E. N., Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Schlienger J.-L., Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597

• Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique. Elsevier Masson

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G., Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Voet D., Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H., Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander. Maloine

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📌 HASHTAGS

#biologie #nutrition #dietetique #vitamine #lait #croissance #physiologie #vitaminehydrosoluble #vitamineliposoluble #produitlaitier #pasteurisation #vitamineb2 #lactoflavine #mitochondrie #cellule #respirationcellulaire #fad #vitamineb12 #cobalamine #globulerouge #estomac #vitaminea #retinol #retinal #carotene #vision #photorecepteur #rhodopsine #antioxydant #peau #vitamined #cholecalciferol #calcitriol #calcemie #os #cartilage #osteoporose #vitaminee #tocopherol #vitaminek #coagulation #membrane

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🎧 ÉPISODE 4 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 1 : La Nutrition

🍋 3. Du scorbut à la vitamine C

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 4 – Du scorbut à la vitamine C

https://youtu.be/x0G-XiF07rQ

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 4

00:00 Introduction

02:03 Quelques données historiques sur le scorbut

07:08 Expérience de James Lind (1747) sur le scorbut

12:24 Découverte de la vitamine C

16:44 Structure et caractéristiques de la vitamine C

19:30 Sources alimentaires de vitamine C

20:29 Rôles de la vitamine C

28:08 Présentation de l’épisode 5

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Berche P. (2019). L’histoire du scorbut. Revue de Biologie Médicale. 344:49-59

• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie – 140 expériences historiques. Belin Éducation

• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 – PACES. Ediscience

• Delarue J. et coll. (2021). Nutrition – Enseignement intégré. Elsevier Masson

• Fain O. (2004). Carences en vitamine C. La Revue de Médecine Interne. 25(12):872-880

• Marieb E. N., Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Schlienger J.-L., Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597

• Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique. Elsevier Masson

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G., Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Voet D., Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H., Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander. Maloine

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📌 HASHTAGS

#biologie #physiologie #nutrition #dietetique #vitamine #vitaminec #scorbut #agrume #orange #citron #regimealimentaire #acideascorbique #vitaminehydrosoluble #aliment #collagene #legumesverts #tissuconjonctif #gencive #vaisseausanguin #fer #immuniteinnee #immunitenaturelle #immunitespecifique #lymphocyte #phagocyte #celluletueusenaturelle #inflammation #reactioninflammatoire #radicauxlibres #antioxydant #hypovitaminose #avitaminose #peau #hemorragie #cellulenk

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🎧 ÉPISODE 3 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 1 : La Nutrition

🌾 2. Du béribéri à la vitamine B1

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 3 – Du béribéri à la vitamine B1

https://youtu.be/tLZxa1MGSMs

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 3

00:00 Introduction

02:04 Quelques données historiques sur le béribéri

06:44 Expérience d’Eijkman (1880) conduite sur des oiseaux

13:14 Enquête épidémiologique de Vorderman (1887) sur le béribéri

17:25 La vitamine B1 : de sa découverte à sa structure chimique

20:11 La notion de vitamine

21:26 Sources alimentaires de vitamine B1

22:24 Rôles de la vitamine B1

27:19 Présentation de l’épisode 4

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

• Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

• Lecref J.-M. (2012). Les 100 ans d’une vieille dame : la vitamine B1. Correspondances en Métabolismes Hormones Diabètes et Nutrition. 16(1-2):6-8

• Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Quilliota D. et coll. (2018). Pratiques en nutrition - Déficit en vitamine B1 : comment prévenir et traiter. Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme

• Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597

• Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Voet D. et Voet J.-G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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📌 HASHTAGS

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🎧 ÉPISODE 2 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 1 : La Nutrition

🍽️ 1. Les acides aminés essentiels

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 2 – Les acides aminés essentiels

https://youtu.be/e-Um4F4HrEA

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 2

00:00 Introduction

01:23 Les protéines sont des polymères d’acides aminés

09:06 Expériences d’Osborne et Mendel (1916) sur les besoins nutritionnels de jeunes rats

22:29 Les acides aminés essentiels

24:51 La synthèse des protéines

29:33 Protéines alimentaires complètes et incomplètes

34:00 Les acides gras essentiels

35:07 Présentation de l’épisode 3

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

• Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

• Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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📌 HASHTAGS

#biologie #physiologie #nutrition #acideamine #acideamineessentiel #proteine #aliment #caseine #gliadine #zeine #lysine #tryptophane #croissance #dietetique #proteinevegetale #proteineanimale #regimevegetarien #alimentation #acidegrassessentiel #acideamineindispensable #cellule #synthese #ribosome #transcription #traduction #proteinecomplete #legumineuse #cereale #methionine #valine #threonine #phenylalanine #leucine #isoleucine #lait #ble #mais #amine #acide #proteineincomplete

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🎧 ÉPISODE 1 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 0 : Introduction générale

🧍 Introduction générale à la Physiologie

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 1 – Introduction générale à la Physiologie

https://youtu.be/pFp4jLOUfjU

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 1

00:00 Introduction

01:02 Savoir regarder en arrière

02:44 La physiologie, une étude du fonctionnement de l’organisme

03:59 D’Hippocrate à Claude Bernard

13:05 Les niveaux d’organisation du vivant

19:33 Les grandes fonctions et les systèmes

32:39 La démarche expérimentale

39:19 Plan général du cours complet

41:27 Présentation de l’épisode 2

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Bernard C. (1865). Introduction à la médecine expérimentale. Flammarion, 1984

• Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

• Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

• Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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📌 HASHTAGS

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