La Coupure

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By Ludwig JametBusinessEntrepreneurshipArtsFood
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La Coupure episodes

  • #16 - Emilie and The Cool Kids : De Nice aux Usa, comment passer de 0 à 30 coffee-shop


    En 2007, Celine ouvrait son tout premier coffee shop à Nice. 17 ans plus tard, elle vient d'inaugurer le 30e coffee shop à Paris. 🌍☕️

    Céline, c’est l’entrepreneure qui a pour objectif de créer, partager et donner du sens, autant pour elle que pour les autres, dans tout ce qu'elle entreprend.

    Céline m’a beaucoup fait penser à Nora 🦹🏻‍♀️. Des entrepreneures qui n’hésitent pas à essayer, apprendre, se tromper, tout en prenant un maximum de plaisir dans ce qu'elles font.

    Merci encore d’avoir pris le temps de tourner ce podcast, j’ai pris un plaisir monstre à le tourner. Prochaine étape : les États-Unis ! 🇺🇸

    Je vous laisse avec un beau teasing et vous donne rendez-vous en commentaire ! 😉

    PS : elle vient d'ouvrir son premier coffee-shop à Paris cette semaine et il est déjà blindé


    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1 hr 4 min
  • #15 - BioBurger : Moderniser et rendre accessible le Bio en France

    Cette semaine, j'ai eu la chance de recevoir anthony darré, co-fondateur de la marque Bioburger.

    Dans ce podcast, Anthony nous a partagé son parcours passionnant et inspirant, expliquant comment BioBurger est passé d’un seul restaurant à un réseau de 26 établissements en 13 ans.

    Un véritable exploit rendu possible par une vision claire et une passion inébranlable pour le bio, avec un objectif simple mais ambitieux : changer les habitudes alimentaires et contribuer à un avenir plus sain.

    Anthony a également parlé de l'importance de créer une marque forte, de faire confiance à son instinct et surtout, de maîtriser sa croissance pour qu'elle soit saine et efficace.


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    1 hr 9 min
  • #13 - Fédération Française de l'apéritif : Le rendez-vous de l'apéro français

    Cette semaine je reçois Quentin CHAPUIS, co-fondateur de la Fédération Française de l'Apéritif.

    La FFA est de base, une page Facebook que Arnaud & Quentin ont créé en 2007 pour se marrer.
    Des centaines de milliers d'adhérents plus tard, la FFA c'est aujourd'hui :

    - 7 points de vente
    - Un e-shop disponible partout en France
    - 450 produits référencés
    - Une communauté forte et engagé auprès de la marque

    Un grand merci à Quentin d'être venu nous raconter ton histoire. C'était encore un épisode hyper agréable à tourner pour ma part.

    On se retrouve en Septembre pour de nouveaux épisodes avec des invités de grandes qualités.


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    1 hr 6 min
  • #12 - POPEYES : Gérer la finance d'une marque de plus de 4000 restaurants dans le monde

    Cette semaine, j'ai le plaisir de recevoir un invité de marque : Etienne, CFO de Popeyes France.

    Après des expériences réussies chez Ducasse Paris et COJEAN, Étienne rejoint l'aventure Popeyes il y a un an et demi. Son objectif : accélérer le développement de la marque en France, qui compte déjà plus de 4000 restaurants dans le monde.

    Étienne nous parle de gestion, de marges, de la concurrence avec les géants du secteur KFC, Burger King ou encore McDonald's en partageant des conseils et un recul précieux sur ces sujets.
    Merci encore une fois à Étienne d'avoir pris le temps et de s'être prêté à l'exercice.

    Pour ma part, cette heure et quart a été très enrichissante et j'en ressors avec pleins de choses.


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    1 hr 10 min
  • #10 - French Coffee Shop : Passer de franchisé à franchiseur d'une chaîne de 55 établissements

    Le 16 mars 2020 à 17 h, il signe chez le notaire le rachat de la franchise French Coffee Shop France.
    Le 16 mars 2020 à 20 h, Emmanuel Macron annonce que la France est confiné pour une durée indéterminé.

    C'est l'histoire incroyable qu'on vécu Pierre Stupfel & Carole Stupfel.

    Après plusieurs années en tant que franchisé chez French Coffee Shop France, Pierre et Carole se lancent dans le projet d'une vie : passer de l'autre côté et devenir le franchiseur de cette même chaîne.

    Une histoire entrepreneuriale incroyable et hyper inspirante.
    Un grand merci à Pierre Stupfel d'être venu nous raconter ton histoire, ton concept et ta vision de la restauration et de l'entrepreneuriat.


    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1 hr 11 min

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La Coupure est un podcast qui donne la parole aux entrepreneurs de la restauration, des artisans passionnés qui réinventent l’expérience culinaire au quotidien. Chaque épisode vous plonge dans leurs parcours uniques, leurs réussites, mais aussi les défis qu’ils affrontent pour faire vivre leurs projets.