La Filoxera.

¿Qué es lo que nos une a un territorio? ¿Las historias que nos contaron, las costumbres que heredamos… o esos vínculos invisibles que vamos tejiendo sin darnos cuenta?

En este capítulo de La Filoxera tiramos del hilo de la memoria, el paisaje y el patrimonio cultural de la mano de Beatriz Gallego, antropóloga de Labrit Patrimonio, con quien hablamos de Aldaxka y de todo aquello que hace que un lugar sea mucho más que un punto en el mapa.

Nuestro vitólogo es Juan Piqueras Haba, geógrafo e historiador que ha dedicado buena parte de su vida a entender cómo la vid y el vino han ido dibujando nuestros paisajes.

En el Wineshit, una novela de Jamie Goode nos lleva a las miserias y contradicciones de la crítica del vino, que no son pocas… mientras que la actualidad científica nos sumerge en la epigenética: ¿pueden las vides conservar alguna forma de memoria de lo que han vivido? ¿¿¿Comorrrr???

También nos enredamos con la rafia, esa humilde fibra que ayuda a mantener las cosas unidas, y descorchamos un Pineau d'Aunis de Domaine Colin, con su particular aroma a pimienta.

Porque hay hilos que no se ven, pero que lo sujetan casi todo.

Y a nosotros, ya sabéis, como siempre, se nos va un poco la rafia.

Capítulo cinco, cagüensos, ese número que no rima con nada, pero que nos trae a Alain Reynier, autor del manual de viticultura que todo el mundo conoce y del que nadie parece saber absolutamente nada. Seguimos investigando si está vivo. Llamamos a Amaia (¿la cantante?) para hablar de comunicación, redes y de todo lo que el viñedo puede contar antes de que el vino llegue a la copa. Paisaje, personas y pautenticidad (¡las tres pes!), un poquico más allá de majuelos y abuelos inventados por una agencia que jamás ha pisado barro.

Y nos vamos de excursión a LinkedIn, porque estamos «encantados de anunciar» que hemos podado una cepa, redefinido el paradigma vitivinícola y tal, y escalado cuatro barricas con ayuda de la abuela. Y de la IA, claro, pero eso es sorpresa. Y, no contentos con eso, nanopartículas de silicio contra el mildiu. Entran por los estomas, reducen la enfermedad y activan cientos de genes; después llega el mildiu y cambia el cuento. Ciencia honesta: funciona algo, pero no mucho, y aún no sabemos por qué.

Terminamos tacuñando, calcuñando o carcuñando, querides filoxeres: lo que haga falta para que una plantación no fracase. Y después de tanto pisar fuerte, acabamos sonrosados, con leves notas de FOMO sanferminero. Ah, y por ahí te la hinco, que al final encontramos la rima.

Este capítulo es puro homenaje porque llamamos por teléfono al bisnieto de un “vitólogo” para desenterrar la historia de uno de los primeros viveristas de Navarra. Luego saltamos a Oregón para hablar de ciencia ciudadana, destripamos la palabreja del capítulo con una gaceta agrícola de 1891 que es oro puro, jugamos un “pasapalabreja” para auténticos filoxeros de pro y cerramos con un vino saboyano con más historia de vivero de la que cabía imaginar.

En este tercer capítulo de la quinta temporada hablamos de desvenar: una palabreja que parece de carnicería, pero que no va de eso… Azada, precisión y alguna cepa decapitada accidentalmente. Cosas del oficio.

El vitólogo de hoy es José Antonio Valcárcel, agrónomo ilustrado valenciano del siglo XVIII y auténtica enciclopedia agrícola. Con él hablamos de poda, injertos, variedades, y de sus influencias francesas e inglesas, por ejemplo de Jethro Tull: el agrónomo, no el grupo de rock progresivo… aunque también les hemos invitado al capítulo.

En la entrevista charlamos con Raquel Pardo sobre comunicación del vino, pequeñas bodegas, relatos, colaboración y esa incómoda obsesión por medirlo todo en botellas vendidas.

En este segundo capítulo de la quinta temporada arrancamos con alergias, rimas que no debieron existir y una palabreja que parece inventada pero no: rodrigar. Y sí, también existe rodrigón, rodriga y hasta rodrigazón, porque el idioma de la vid es una pasada. El vitólogo de hoy es Nelson Shaulis, el padre o el tío serio de la gestión del canopy, inventor de una cosa rara que se llama GDC.

En actualidad científica contamos con David Gramaje para hablar no sólo de yesca, sino del patobioma, microbioma, postulados de Koch que se tambalean y plantas que no se comportan como en los esquemas de los libros. Spoiler: como en las pelis buenas, no hay un malo malísimo, sino una cuadrilla detrás de la trama.

Y en el #Wineshit, Irene nos cuenta qué es eso de “no siento nada”: amor moderno, algoritmos y red flags. Igualito que elegir un vino. Conclusión para impacientes, en el vino, como el amor, va un poco más de emocionarse y, sí, de flirtear con la posibilidad de cagarla.

Lo de siempre, capítulo largo, algo caótico, pero bien rodrigado. Como debe ser

Sólo podemos decir que hemos vuelto y no se han notado nada estos 16 meses de ausencia. Ya está aquí, impuntual pero lleno de rigor y justo donde lo dejamos, un nuevo capítulo de La Filoxera.

Nos vamos. Os confesamos que se nos ha hecho un poco bola publicar este capítulo final pero ahora sí que sí, esto se ha acabado. Damos carpetazo a 5 años de podcast en compañía de gente maja, personas que nos han apoyado mucho en estas 5 temporadas y que creemos que representan muy bien el sector que nos gusta. No vamos a daros ningún consejito solamente que elijáis bien las batallas y que no nos olvidéis. Nosotros nunca lo haremos. Un abrazo filoxeritos, itas, ites. Se os quiere.

En este capítulo ¡chupitos! Os traemos totalmente fuera de tiempo y lugar un capítulo extra que logramos grabar este verano en San Martín de Unx. Como ya se hace muy pesado escucharnos a nosotros trajimos no a una, sino a tres personas invitadas. Todas hablaron del tema, de lo que en definitiva nos preocupa, como volver a hacer que la vida en un pueblo se pueda desarrollar con dignidad. Y es que la viña y el vino tiene mucho que ver con eso. No vamos a decirte más, sólo que escuches a Javier, a Iñigo y a María y luego si eso nos cuentas.

Este capítulo, que podía haberse llamado el de la ansiedad climática o el de los jóvenes, es desordenado y demasiado largo, nos ha dado tiempo a cantar, a enfadarnos y a abrazarnos pero sobre todo se plantean grandes preguntas...¿Quién beberá vino en 40 años? ¿importa tanto la crisis climática cuando igual acaba antes con nuestro sector la crisis social? Menos mal que hay gente que ilumina el camino como el rey de youtube, Juan Príncipe.

Si habías perdido la fe no te preocupes, nuestro vitólogo, Gregorio de Ostia, te la devuelve. Gonzaga nos trae el #wineshit de este mes y sólo os diremos que cuidado con tratarlo como si tuviera 3 años, porque te apaga la cámara y no le has vuelto a ver el pelo. Traemos un artículo que explica una investigación en la que se analiza si un vino puede o no ser femenino, ya sabéis una vez más Irene con sus temas. Y finalmente, llega la monarquía a la Filoxera con la Reyna de Copas de Olite, reina en su vinoteca y también en nuestros corazones. ¡Ah! Y de palabreja engarpe, vas a amar este capítulo.