¿A quién no le gusta Portugal? Buenos vinos, mejores personas y además es también país de ilustres vitólogos. Como ya sabéis que nos gustan mucho los datos, analizamos un poco un estudio sobre las cosas del Instagram y los Twitter, a ver si nos queda un poco claro por dónde tirar con estos temas. Y ya sabéis un poquito más de flow y de flipe con las notas de catas que nos dormimos. Los que no se duermen son los robots que parece que están aprendiendo a podar mejor que un burro. En fin, disfrutad de los winefest y si os acordáis bebed vino. Y mientras estáis por ahí binando por aquí nos tomamos un vino que bien vale todo el patrimonio que hay detrás.

Pietro de Crescenzi fue fundamentalmente jurista pero hacía el final de sus días, con 70 tacos va y escribe "De la Agricultura en romance" y además de dar una lección de viticultura y enología en pleno siglo XIV nos enseña que nunca es tarde para coronarse como vitólogo. Y para lo que nunca es tarde es para comprender las deficiencias de calcio en la vid, ponernos las botas con las formas de consumo del vino en 2100 y en definitiva ser tres zocorros a vuestro servicio.

De este capítulo 3 te tienes que quedar con 3 cosas. Bernadette Dubos la reina de las enfermedades de la madera. Lo del vino y los jóvenes pues vamos un poco perdiditos con el tema pero que igual además de intentar parecer que molamos habría que molar. Y si tu te crees que lo de meter ovejas en la viña sirve de algo pues bueno sí, malo no es. Y ya sabemos que hemos dicho 3 pero vamos a añadir la cuarta. El terroir del futuro, el permafrost. De nada filoxeres ;-)

¿Nos habéis echado de menos? Un mes entero sin grabar y lo hemos cogido con ganas. Ya estamos aquí de nuevo y qué bien acompañados por Juán Marcilla Arrazola, increíble que no hubiéramos hablado todavía de este gran vitólogo. Estando en la semana más feminista del año no íbamos a dejar pasar la oportunidad de reclamar un poquito menos de hipocresía y un poquito más de activismo. A poder ser durante todo el año. Si con esto no os vale llega el doctor con un artículo científico de qualité. ¿Sabías que en las microgrietas que se forman en la piel de la Vidal Blanc durante los procesos de congelación/descongelación se monta una fiesta eucariota que da a lugar a una fantasía de aromas? Mira lo han descubierto en China y estamos in love con este estudio. Y nada que si el presente se te está haciendo duro pues tienes unos minutos de futurxera que igual te gustan. ¡ Salud peña filoxera!

Aquí nos tenéis de nuevo por tercer año demostrando que el conocimiento vitícola no tiene límites, igual que nuestra tontería y nuestras ocurrencias que este año pasan por emitir en directo en Twitch y una sección nueva, La Futuxera, un viaje en el tiempo de agárrate que vienen curvas. Y para acompañar este menú uno de los nuestros, el vitólogo Alain Huetz de Lemps. Un hombre que realizó un viaje increíble y que convirtió en libro "Viñedos y vinos del noroeste de España". Y para acompañarle un poquito de cultura de pajaritos y algo de indignación con los congresos. No falta de nada en este tercer estreno ¡Y por muchos más!

Necesitábamos cambiar de aires y que mejor que venir a un lugar donde les gusta coleccionar conocimiento como la Fundación Vivanco. No os vamos a engañar, hemos pasado más tiempo en el centro de documentación que en el restaurante, pero es que no se tiene a Miguel Ibañez al lado todos los días. Además de Don Miguel, nos acompañan Rafa y Santi Vivanco que nos han abierto su casa y sus corazones de par en par. Y si eso no es suficiente, para cerrar este capitulazo, una de las personas que mejor entiende la importancia del rigor en la comunicación del vino, Amaya Cervera. ¡Gracias por toda esta temporada filoxeres y nos vemos en la tercera!

En este el penúltimo capítulo de la segunda temporada nos hemos venido arriba con todo. Para empezar tenemos #vitóloga, la gran Rosa Kruger, queremos una como ella aquí cerquita. El momentico es el "no hacer nada" que también nos merecemos procrastinar un poco los del campo. Y entre la lengua náhuatl, los gametos del tempranillo blanco y un vinazo del Bierzo os comentamos una noticia 100% #wineshit y que nos lleva a una única reflexión; hay cosas que tienen que cambiar de raíz. #NoAptoParaOfendiditos

¿Sabías que el cardenal Cisneros además de ser un inquisidor de tomo y lomo también fue un poco mecenas de nuestro vitólogo de este mes? Una cosa muy loca. Si sois fans del ozono nos vais a dejar de seguir y si recomendáis contenido super motivador en LinkedIn, nosotros os vamos a dejar de seguir. Y recordad tres son multitud, excepto para los podcasts. Ahí bien. ¡Salud a todos pinceles!

En el último momento pero con contenido jugoso aquí tenéis la increíble historia de Nikólai Vavílov. De agrónomo de referencia de todo un país a morir lentamente de hambre en un gulaj. Y para compensar este relato de lo más agraz, nuestra palabreja de este mes, algo de info sobre estimación de producción, cómo etiquetar la publicidad en las redes queridos influencers y hasta un poquito sobre conversión de género de la vid. ¡Ánimos con la vendimia a todes! (A este paso nos mandan también a nosotros al gulaj).

Este capítulo 8 es más una colección de preguntas que de respuestas. ¿Qué es este poyo? ¿Quién es François Champagnol? ¿Deshojado sí? ¿Deshojado no? ¿De qué va la peña en las redes? ¿Demasiados influencers y poquitos referentes? ¿Pero qué locura de semillas hay en la Champagne? ¿Somos todos en el fondo niños perdidos? En fin alguna respuesta también hay. Así que chinchín y ¡a la salud de las madres!