C'est la mauvaise qualité du lait que boivent les nouveaux nés qui explique en grande partie le fort taux de mortalité infantile au début du 20e siècle. Le phénomène est occidental et partout en occident, on voit bientôt apparaître "la goutte de lait" pour combattre ce taux effarant de mortalité chez les nouveaux nés. Invitée : Denyse Baillargeon