Avec l'arrivée de l'automne, on entre dans la saison du boudin chez le boucher Yannick Vallat à Bure...

C'est le bon goût du lard que l'on déguste avec Yannick Vallat, boucher à Bure

De la truite... dans une barquette. Ce menu sympa est préparé par la pisciculture Choulat à Courtemaîche et c'est un moyen de déguster un produit du terroir vite fait !!!

La bière est un vrai produit du terroir lorsqu'elle est brassée dans la région avec des céréales de chez nous. Valentin Theubet, ingénieur agronome nous dit comment son goût a évolué.

Un bon poissonnier doit savoir bien jouer du couteau pour ne pas abîmer la chair du poisson.

La friture de carpe est l'une des belles spécialités de la région. Le poisson doit être bien choisi et finement découpé. Jérôme Choulat nous en dit un peu plus...

Nous sommes chez le boucher Yannick Vallat à Bure. Nous dégustons une nouvelle spécialité : Une saucisse qui devrait arriver sur le marché dans le courant de l'année.

Avec le projet "Malticulture", les agriculteurs de la région ont la possibilité de faire valoir leurs produits comme l'orge.

Toutes les farines ne se ressemblent pas ! C'est ce qui passionne le meunier Didier Charmillot.

Meunier est encore un métier très actuel, puisque le boulanger a besoin de farine pour la création de son pain. Mais tous les métiers évoluent, en fonction des découvertes...