Le terme « inflammation » se caractérise par les symptômes externes comme la chaleur la fièvre, rougeur et gonflement. Ces 

symptômes apparaissent lorsque le système immunitaire est occupé à attaquer un agent pathogène, comme une bactérie ou un virus. 

Cette attaque est une bonne chose tant qu’elle reste rare, car elle permet au corps de se protéger, de se réparer et de se nettoyer. Dans des conditions saines, la réaction du système immunitaire face à une menace est puissante, efficace et relativement de courte durée. Le système immunitaire 

est conçu pour identifier le problème, le détruire, puis se reposer et reprendre un fonctionnement 

normal. 

Malheureusement, lorsque les habitudes alimentaires sont mauvaises, ce mécanisme n’est plus efficace et devient néfaste pour l’organisme. Il devient chronique et installe un terrain propice à l’apparition de maladies, notamment les troubles cardiovasculaires.

Pour comprendre comment l’alimentation peut faire autant de dégâts, il faut établir le lien entre #inflammation chronique et problèmes cardiaques.