LA PAROLA AI BUYER. Voci dal mondo della distribuzione

Apprezzati dai consumatori per il contenuto di servizio, il sottozero negli anni è diventato sempre più centrale nelle vendite dei supermercati. Ma l’aumento dei prezzi richiede una nuova strategia.

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Pur appartenendo al grande mondo dei sottozero, ogni tipologia di prodotto necessita di logiche e organizzazione diverse a seconda della destinazione, della stagione e anche dei consumatori. 

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Nell’ortofrutta la provenienza locale di frutta e verdura è sempre più un punto importante per i consumatori e spesso condiziona la scelta dell’insegna. Ce ne parla Fabrizio Tomassone, responsabile acquisti ortofrutta di Codè Crai Ovest.

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Un reparto complesso, ma fondamentale. L’ortofrutta è quasi sempre il biglietto da visita dell’insegna. Le complessità di una corretta gestione raccontate da Daniele Arbore, buyer ortofrutta ufficio acquisti di Gruppo Maiora.

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Come gestire al meglio la variegata categoria dei salumi a libero servizio? E quali caratteristiche deve avere un packaging per risultare vincente sul lineare? Ce lo spiega Massimo Cornacchia, responsabile acquisti libero servizio confezionato di Gruppo Gabrielli.

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Distribuzione moderna non significa standardizzazione dell’offerta: come le catene valorizzano le eccellenze del territorio e il rapporto con il cliente.

Ne parliamo con Alessia Berardi, Fresh Buyer presso Gruppo Megamark.

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Come la riduzione del potere d'acquisto dei consumatori ha impattato sul reparto salumi. Ettore Balucani, Buyer Salumi di Carrefour Italia, ci racconta il punto di vista della sua insegna.

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