La infancia del chef Gastón Acurio transcurrió entre sabores y compartires de platillos que, conforme se presentaran, aumentaban su gusto por la buena comida y la variedad de sus ingredientes. Este es el caso de las menudencias de pollo o de res que hoy evoca con mucho cariño en un saltado valiente que acompaña con jugosas cebollas, tomates y ají amarillo. ¡Buen provecho!

Sonríele a la mañana con el poder de la salchicha huachana acompañada de deliciosos quesos y jamones que disfrutarás en familia. Porque no hay nada mejor que el calor de hogar para animarte a continuar en la vida. ¡Anímate a probar la receta de Gastón Acurio!

En esta receta, Gastón Acurio apuesta por un ingrediente nuevo: ‘el chocho’, una poderosa especie de menestra con alto porcentaje de nutrientes, que contiene tiene diez veces más calcio que la leche, reduce el azúcar en la sangre, fortalece los huesos. Esta legumbre se cultiva en el Callejón de Huaylas. ¿Quieres aprender a prepararla en un cebiche fresco? Escucha el siguiente podcast.

Cada platillo tiene su propia magia, mientras que algunos son capaces de sacarte una sonrisa, otros te recargan de energía o te llenan de nostalgia al recordar una receta querida, como la que te preparó una abuela, por ejemplo. Ese toquecito perfecto de amor que hace que el platillo se vuelve irremplazable. Por ello, Gastón Acurio te enseña el secreto de preparar una causa trujillana al estilo de las abuelas norteñas.

El destacado chef te enseña a preparar uno de los platillos tradicionales del Perú. Se necesita carne, cebollas, tomates, ají amarillo, hojas de culantro, vinagre, sillao, entre otros. Pero ¿cuál es el secreto? Escucha lo que Gastón Acurio tiene para ti.

El erizo, es la joya del mar, que requiere ser disfrutado recién salido del mar. El chef Gastón Acurio nos presenta una receta de este bocado marino junto a unos suculentos tallarines que enciende pasiones.

Probar unas deliciosas conchas negras es viajar al pasado para recordar ese amor loco, apasionado e inolvidable que jamás olvidarás, así como aquellas noches en las que el sol, la luna y el mar fueron tus testigos. Gastón Acurio te presenta una atrevida receta para encender la llama de la pasión.

El destacado chef te enseña sus secretos para preparar un delicioso arroz con pollo "bravaso" junto a su infaltable papa a la huancaína y su poderosa salsa criolla. ¡Atrévete a probarla!

Mencionar la palabra ceviche es traer a nuestra mente y paladar el sabor del pescado bañado en limón, vestido con una capa de cebollas y adornos de canchita serrana, chifles y rocoto. Gastón Acurio rompe la tradición de este plato bandera al incorporar champiñones en su receta. Descubre por qué es una exquisitez.

No hay estación que detenga compartir una exquisita frejolada con las personas que más quieres, y más si la receta lleva su porción de chanchito escabechado, como la prepara Gastón Acurio, que te invita a pasar un domingo inolvidable al sabor de un suculento y poderoso plato de frejoles. Anímate, la reunión será inolvidable.