De origen italiano, los ravioles son pequeñas empanaditas cuadradas hechas de harina que en su interior encierran un exquisito relleno que puede ser empleado con ricotta, alcachofa o carne. En esta receta, Gastón Acurio presenta un contundente relleno de asado de carne que, junto al queso parmesano y salsa de ajo y albahaca, dejará atónitos a todos los integrantes de tu familia.

Anímate a celebrar ese día especial con un generoso pastel preparado a base de choclo, alimento de origen andino que sirvió a los incas como base de su alimentación. El Perú es el país que cuenta con una gran variedad y diversidad genética de maíz, el cual es aprovechado por Gastón Acurio en el platillo que presenta, muy oportuno para compartirlo en hermosos momentos.

Sácale la vuelta al tiempo y aprovecha al máximo las horas del día, con un platillo que según Gastón Acurio se prepara en un dos por tres. Para el cocinero, preparar este platillo permitirá el respiro que necesitamos ante la agitada rutina que muchas veces embargan nuestras vidas.

Como en cualquier terminal del mundo, el aeropuerto congrega una gran variedad de pasajeros y culturas que se unen para crear lazos de amistad que se ven reflejados en la gastronomía, como es el caso del famoso aeropuerto, platillo que fusiona sabores amazonicos combinados con sillao, toques criollos con sazón oriental o generosos puntos de queso parmesano abrazado con productos peruanos que enamoran a cualquier comensal.

Gastón Acurio resalta la inigualable sazón norteña de su abuela Genoveva, a quien recuerda siempre consintiendo a los suyos con deliciosos platillos. Cuenta Gastón que la hija de Chepén, como él llamaba a su abuela, preparaba un picante de choros que provocaba, a quien lo probara, sensaciones para que ese potaje sea interminable. Para su abuela no había fruta o insumo alguno que no se pudiera convertir en un agradable potaje, como el que terminaba convirtiéndose en un cremoso pepián de choclo, preparación que provocaba en Gastón un suspiro de pura perfección.

A finales de los años 90, el restaurante de Gastón Acurio, ‘Astrid & Gastón’, se posicionaba como uno de los mejores de Lima por su exquisita gastronomía. La comida francesa era una de las más solicitada por los comensales de la época, pero no era la única. Las manos mágicas de don Cucho La Rosa habían hecho que los productos peruanos brillaran en todo su esplendor con deliciosos platillos hechos a base de cuy, el queso paria, el pimiento molle y la rica quinua de Puno. Este último ingrediente transformado en hamburguesa hizo que el corazón de Gastón se agitara de emoción por probar las riquezas peruanas.

En este episodio, Gastón Acurio presenta su receta especial para preparar un poderoso pescado a macho, fusionando lo mejor de cada receta y estilo de nuestro país. Con la elección del pescado más fresco del mercado, los mariscos en su punto amable y la mezcla precisa de especias peruanas, este platillo te dará un poder inimaginable para combatir cualquier reto del día.

¡Vamos a comer un chupe! era la frase con la que el padre de Gastón Acurio solía invitar a todos en su casa, para acudir a una picantería arequipeña. Ya en el lugar, los aromas de los platillos recién preparados hacían que padre e hijo se entusiasmaran por la llegada del mozo para pedir ese sustancioso y concentrado plato volcánico, con el cual se deleitaban cada sábado.

Con mucho cariño, Gastón Acurio recuerda los momentos en que disfrutaba de unas frescas y exquisitas conchitas a la parmesana hechas en casa de un amigo suyo. El cocinero cuenta que competía con él para saber quién de los dos era el más rápido al comer esa deliciosa preparación.

En este episodio, Gastón Acurio cuenta la ocasión en que su amigo Alfredo, taxista de oficio, lo llevó a conocer un famoso lugar donde los taxistas de lima se detienen para disfrutar de una sabrosa chanfainita. Sin perder la oportunidad, el cocinero se sentó junto a ellos para conocer el encanto de aquel platillo que vuelve loco a los choferes y a sus pasajeros.