durée : 00:41:20 - Le **radis noir** est une variété très ancienne de radis. Elle peut être cultivée dans tous les potagers...

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Le **radis noir** peut se déguster **râpé** , en **salade** , ou sous forme de **jus** (comme complément alimentaire).

## On fait les courses chez...

**Mélanie Grafouillère**, les jardins de la Hague.

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Elle produit des fruits AB : fraises, framboises; des légumes AB : collection de courges et collection de tomates anciennes, légumes de saison. Elle a planté en 2008 un verger composé de pommiers, poiriers, cerisiers, pruniers, kiwi et kiwaï.

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Mélanie s'inscrit dans un mouvement de conservation des variétés locales, de protection de notre alimentation et de notre environnement.

## On cuisine ensemble chez...

**Pierre Marion**, le chef étoilé du restaurant "[Le Pily](http://www.restaurant-le-pily.com/le-pily-restaurant-cherbourg.php)".

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« _Restaurant intimiste et chaleureux, d'esprit contemporain. Le chef signe une cuisine actuelle et recherchée, où les produits révèlent leur finesse et leur caractère._ » L'Inspecteur du **Guide Michelin** / Étoilé au Guide Michelin depuis 2010

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(Extrait du [site web du Pily](http://www.restaurant-le-pily.com/le-pily-restaurant-cherbourg.php)) _Amoureux de la cuisine, **Pierre Marion** aime travailler les produits frais et authentiques, de saison, en favorisant les produits locaux, une évidence à ses yeux pour obtenir une qualité idéale._

_Pour cela, pas de carte, deux menus qui changent tous les mois élaborés en fonction des produits de saison._

**Les réservations se font par téléphone au 02 33 10 19 29**

durée : 00:35:51 - _Vous avez du jambon ? Du fromage ? Du pain de mie ?

Parfait !_

On cuisine ensemble le **croque\-monsieur**...

## ON CUISINE ENSEMBLE AVEC...

Amandine Martin, diététicienne : [son site.](http://www.amandine-dieteticienne.fr)

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Peut\-on faire un croque\-monsieur "light" ?

Les sandwichs font\-ils grossir ?

Quels bonnes attitudes adopter pour un encas rapide ?

## ON FAIT LES COURSES CHEZ...

**Sébastien Defay**, boulanger à Gréville\-Hague.

[Son facebook par ici !](https://www.facebook.com/Boulangerie-p%C3%A2tisserie-le-gr%C3%A9villais-163454497060631/)

Avec quels pains peut\-on préparer des croque\-monsieurs, et de sandwichs ? Votre boulanger répond dans l’émission !

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**Boulangerie\-pâtisserie Le Grévillais**, bourg de Gréville\-Hague.

Tél. 02 33 52 79 01\. Ouvert tous les jours sauf le lundi.

## LE TOQUÉ DU JOUR...

**Sandrine Desmoulins** est en cuisine au **Café de l'étoile** à Cherbourg.

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Sur sa carte, la spécialité, c'est la pomme de terre. Cuite au four pendant de longues heures à 300°, elle se déguste en plat principal accompagnée de fromage, de lardons ou d'une salade... Sur la carte on trouve aussi des croque\-monsieurs. **Sandrine Desmoulins** vous donne ses conseils et recettes !

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**Café de l'étoile**, 2 Rue des Portes, 50100 Cherbourg\-Octeville

Téléphone : 02 33 93 29 70

Horaires : Ouvert aujourd'hui · 08:00–20:00

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durée : 00:37:54 - L’AOP **Salers** est l’un des plus vieux fromages auvergnats.

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## On cuisine ensemble... avec Marc Eustache

C'est notre Maître fromager. Pourquoi le **Salers** ? Car c'est le bon moment pour évoquer ce fromage de saison... Il ne peut être fabriqué que du 15 avril au 15 novembre, lorsque les vaches sont nourrit à satiété d’herbe pâturée, il s’agit de la mise à l’herbe.

**Salers** est une appellation désignant un fromage français au lait cru de vache "_à pâte pressée non cuite du département du **Cantal**_". L'appellation « **salers** » est protégée par les labels AOC depuis 1961 et AOP depuis 2003.

> Le plat du jour... c'est vous qui décidez...

On cuisine ensemble le fromage....Appelez le 02 33 23 13 23 avec une recette à base de fromage et remportez le cadeau du jour !

## On cuisine ensemble avec le toqué du jour

**Sylvain Maquaire** est le chef du _[Café de Paris](http://www.restaurantcafedeparis.com)_ à Cherbourg.

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Situé quai Caligny, le [Café de Paris](http://www.restaurantcafedeparis.com) est idéalement situé pour déguster une cuisine raffinée au rythme du va et vient des navires de passage.

> Médaillons de lotte poêlés à la moutarde ancienne, panachés de filets de poissons du moment et printanière de légumes de chez nous...

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Gourmet et gourmand découvrez une **cuisine normande traditionnelle** du terroir avec des plats équilibrés et une cuisine élaborée avec les **produits du marché du jour**.

Extrait du film de présentation du restaurant:

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durée : 00:34:30 - Aujourd'hui, on cuisine ensemble **les aubergines** !

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Pauvre en calories, l’aubergine regorge de fibres, de minéraux et de vitamines... Une chair délicate et fondante qui se cuisine en toute simplicité... Profitons des dernières lueurs d'été en dégustant comme il se doit un légume gorgé de soleil !

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## On fait les courses chez Alain Cottebrune

Il tient [LA VERDURA](http://www.laverdura.fr/index.htm), un magasin primeur à Quettehou.

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## On cuisine avec notre toqué du jour: Lionel Cotentin

**Lionel** tient avec sa femme **Edwige** le restaurant l'Athome, à Heugueville Sur Sienne.

Lionel travaille exclusivement avec des produits frais.

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L’Athome, 16, rue de la Sienne. Fermeture le dimanche soir, lundi et mardi. Contact : 02 33 47 19 61.

durée : 00:32:05 - Ce matin, on cuisine le foie gras... Chaud ou froid ? Salé ou sucré ? Comment le cuisinez vous ?

## Les bons conseils de Magali

**Magali Kunstmann** est [blogueuse](http://Magcuisine.fr), elle s'y connait pour épater ses convives...

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> Une touche de sucre ?

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## Le pain d'épice de Laurence

**Laurence Renet** vient d'Omonville La Rogue. Elle vient vous présenter sa production: du pain d'épice !  Plus d'infos sur elle sur le site de [MANCHE TERROIR](http://www.mancheterroirs.fr/fr/qui%2Dsommes%2Dnous/qui%2Dsont%2Dles%2Dadherents%2D/fiche%2Ddetaillee%2Ddu%2Dproducteur.asp?idp=365&p=123).

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## A table, chez Philippe Buquet

Son restaurant, c'est "Pom'Cannelle". Situé à la Haye du puits, **Philippe Buquet** vous proposent une cuisine du terroir élaborée à partir de produits locaux tel que _les huîtres de St Vaast_, le _boeuf de race Normand_ et bien d' autres et aussi des _galettes de sarrasin_.

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durée : 00:33:55 - > Plat symbole de la cuisine du monde

Un plat en terre, un couvercle en forme de cône, une cuisson à l'étouffée... Voici un rapide résumé de l'ustensile qui laisse son nom au plat...

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Tajine d'agneau, de poulet, de bœuf, de poisson, ce matin, on vous prépare un délicieux tajine ! Vous passez à table avec nous ?

Ce qu'en dit _wikipédia_: [par ici...](https://fr.wikipedia.org/wiki/Tajine)

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## On cuisine ensemble avec Alain Lecourtois

Ce **maître cuisinier de France** fait la guerre à la "mal\-bouffe" et vous apporte ses lumières.

## On cuisine ensemble à l'auberge des marais:

A Chef du pont, entre mer et marais à quelques kilomètres de Ste Mère Église, vous attend l'**Auberge des marais**.

Dans un cadre rustique normand **Zakia** et **Jean Pley** vous proposent une cuisine traditionnelle faite de grillades, de plats mijotés et de spécialités orientales.

**L'auberge des marais**: 9 place de la gare 50480 Chef du Pont.

Tel: 02 33 41 88 13.

## On fait les courses au fournil de Sainte Mère

Avec **Stéphane Marguerie** qui vous prépare ce matin une tarte normande et des dôme caramel avec pommes pochées caramel avec sablé normand...

durée : 00:37:27 - Crue ou cuite, la **carotte** est votre amie... On cuisine ensemble une des plus belle production de notre terre...

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Les invités du jour:

* Mathilde Mochon, blogueuse tout terrain :\-)  [Site 1](http://www.mathildemochon.fr) \- [Site 2](https://pausezvous.wordpress.com/) \- [Site 3](http://pause%2Dthe.blogspot.fr) \- [Flickr](http://www.flickr.com/photos/mathildemochon/)  \- [instagram](http://instagram.com/mathie36)

* On fait les courses chez **Anne\-Laure Gaumain** d'"Au Chalet Gourmand" à Barneville et Surtainville

* On mange chez **Gildas Gautier**, [du restaurant LE PATIO à Cherbourg](http://www.restaurant%2Dlepatio%2Dcherbourg.fr)

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durée : 00:38:43 - Que vous débutiez en cuisine ou soyez un expert, les œufs sont partout !

> Brouillés, bénédictine, au plat, cocotte, mollets...

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> Louis XIV mangeait 6 œufs durs à la fin de chaque repas

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## Les invités du jour:

* **Magali Kunstmann**, [journaliste et blogueuse](http://www.magcuisine.fr)

* **Jean Pierre Julien**, [président d'une société Avicole](http://www.aviculture%2Dvalognes.fr/)

* **Arnaud Férond**, [responsable du restaurant LE PANORAMIQUE / La Pernelle](http://www.le%2Dpanoramique.fr)

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durée : 00:40:40 - L'**huitre** !

Ce mollusque se retrouve dans toutes les mers du globe, mais c'est sur les côtes de la Manche qu'on trouve les **huitres** les plus belles !

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## Les invités de France Bleu Cotentin:

* **Yvan Dernis**, [ostréiculteur à Saint\-Vaast\-la\-Hougue](http://www.christiandelongcamp.fr/)

* **Michaël Eno**t, chef du restaurant ["Le Plouc 2" à Cherbourg](https://www.facebook.com/leplouc2/)

durée : 00:41:36 - ## Ce matin, la rhubarbe est à l'honneur...

La **rhubarbe**, a un goût fortement acidulé... On la consomme le plus souvent en dessert. Pourtant, elle se prête aussi aux préparations salées...

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> La **rhubarbe**, c'est la confiture de l'enfance...

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_Bien que certaines personnes semblent les tolérer, on ne consomme pas les feuilles de la **rhubarbe**, puisqu’elles peuvent être relativement toxiques. _

## Les invités du jour :

* **Amandine Martin**, [diététicienne](http://www.amandine%2Ddieteticienne.f)

* **Virginie Chapdelaine**, des [JARDINS DU CLOS FLEURI à Jullouville](http://www.jardin%2Ddu%2Dclos%2Dfleuri.com)

* **Dominique Arnou**, le [restaurant de la mer à Pirou](http://www.restaurantdelamer.com)

**Dominique Arnou** nous avait ouvert sa cuisine l'an passé...[

Écoutez le reportage](https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine%2Densemble%2Dle%2Dsamedi/cotentin/le%2Drestaurant%2Dde%2Dla%2Dmer%2Dpirou).

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