En Tijuana, Miguel es testigo de los platillos y vinos elaborado con productos de la región bajacaliforniana.

Miguel degusta los finos cortes de carnes rojas, un burrito y el caldo de queso, tradición de las familias sonorenses.

Entre el desierto y el mar Miguel descubre las coyotas de piloncillo, el caldillo de machaca y las albóndigas de camarón.

Miguel llega a El Quelite y saborea el asado a la plaza y la machaca. Y en Aguaruto conoce un aguachile muy picoso.

En el puerto de Mazatlán, Miguel visita un famoso mercado, prepara un aguachile y prueba el pescado zarandeado.

Miguel llega a Tequila, tierra de la bebida obtenida del agave azul, prueba el caldo Michi y los camarones al tequila.

Miguel prueba la picante gastronomía jaliscienses, la tradicional birria de chivo y las exquisitas tortas ahogadas.

Comala, tierra de inspiración de Juan Rulfo y de sabores provinciales, como los sopitos y el tatemado de puerco.

Miguel prueba la sopa de pan, enchiladas dulces estilo Colima y se queda en el Jardín Libertad para probar la tuba.

Con lo más representativo de la cocina poblana, Miguel visita la bella e histórica ex hacienda de Chautla, donde conoce el secreto de la elaboración de los chiles en nogada y del arroz poblano, sin dejar de lado una trucha al epazote, especialidad de la casa.