Miguel comprobará que el pueblo de Campeche conserva las tradiciones culinarias de sus antepasados, como el pibipollo, un guiso elaborado con pollo horneado bajo la tierra y envuelto en hoja de plátano.

Miguel llega a Río Seco para cocinar el ostión, al más puro estilo tabasqueño: al tapesco, además de probar una tortilla asadero. Después seguirá la ruta del cacao para visitar la finca Cholula, donde será testigo de la elaboración del chocolate.

En este episodio, Miguel Conde recorre desde La Marquesa hasta Valle de Bravo, en el Estado de México, para descubrir las diferentes formas de preparar la trucha, un pez que se cría en la zona y que se consume cotidianamente.

Miguel llega al Paseo de San Francisco para probar las chalupas, después visita la cocina conventual donde nació el mole poblano y conoce su fascinante preparación.

Miguel descubrirá los diferentes platillos hechos a base de productos provenientes de la laguna de Catemaco como los tegogolos, una especie de caracol, la anguila en minilla, el topote al chile limón, y la mojarra tachogobi.

Miguel irá, en compañía de un grupo de pescadores, en busca del peje lagarto, para cocinarlo de diversas formas: asado, huliche de peje lagarto y probará el pozol, bebida prehispánica que aún se prepara de la misma manera.

Amealco es una población de Querétaro, donde Miguel ayuda a preparar las enchiladas amealcenses, además de conocer un rico postre indígena preparado con semillas de mezquite. Luego va a Tolimán, en el mismo Estado, para conocer la preparación del garbanzo en amarillo, platillo típico en las festividades de San Miguel Arcángel.

Siguiendo el recorrido por Veracruz, sus habitantes revelan a Miguel los secretos en la preparación de platillos como el tapao de jolote, mojarra en escabeche y la bebida llamada popo.

En este poblado, a orillas del río Papaloapan, en Veracruz, Miguel descubre platillos típicos hechos a base de pescado como la minilla de sábalo, y también el dulce de leche con nuez y los tradicionales toritos.

En Querétaro hay una población famosa por un monolito de roca maciza llamado Peña de Bernal. Allí el conductor prueba los chiles mezquite, que es una variante de los chiles en nogada. Además visita la granja ¿El cedazo¿ en donde se extrae la leche para la elaboración de los famosos dulces de leche de cabra.