LIBROS

1. Santa Hildegarda de Bingen. Physica. Libro de medicina Sencilla. Ediciones el Criticón. editorial akrón
2. Santa Hildegarda de Bingen. Libro de las causas y remedios de las Enfermedades. 
3. Dr Wighard Strehlow.  Vademécum de Remedios de Santa Hildegarda de Bingen.. editorial libros libres. España páginas 60 y 67

HABERMUS 

Receta para dos personas 

Ingredientes : 

• 2 tazas de agua 
•  2 cucharadas (TBSP) de granos de espelta (previamente remojados ,al  menos 12 horas, y cocidos ( 30-40 minutos) con una pizca de  hisopo y/o tomillo serpol) 
• 2 cucharadas (TBSP)de copos de espelta  
• 2 tazas de agua  
• 1 manzana grande o dos pequeñas cortadas a cuadritos (puede ser algunas moras o guayaba u otra fruta. 
• gotas de zumo de limón. 

Especias : 

• ⅛ de cucharadita ( tsp) o una pizca de.• galanga en polvo (Alpinia galanga),  
•  ⅛ de cucharadita ( tsp) o una pizca de.
• ⅛ de cucharadita ( tsp) o una pizca de.polvo de raíz de pelitre (Anacyclus pyrethrum),  
• ¼ de cucharadita  (tsp) de Canela molida 
•  1 cucharadita (tsp) de miel  
•  1-2  cucharadita (tsp)de almendras molidas o picadas 
•  1 cucharadita (Tsp) de semillas de zaragatona . (plantago psyllium)

Dice el texto original de Santa Hildegarda de Bingen: 

«Que la persona pulverice nuez moscada y el mismo peso de canela y algo menos de clavo. Prepare tortitas con ese polvo, flor de harina de espelta y un poco de agua y cómalas a menudo y le ahogarán toda la amargura del corazón y de su espíritu y le abrirán sus embotados sentidos, le alegrarán el espíritu y le disminuirán todos sus humores nocivos».Santa Hildegarda de Bingen 

INGREDIENTES: 

• 22 gr (1 TBSP . una cucharada sopera) de nuez moscada molida en polvo. 
• 22 gr (1 TBSP. una cucharada sopera) de canela molida en polvo. 
• 5 gr (1 tsp. Es una chucharadita ) de clavo molido en polvo. 
• 750 gr (8 tazas) a de harina de espelta (toda blanca o mejor, 500 gr blanca y 250 gr integral) 
• 300 gr (1 ¼ taza )de azúcar de caña. 
• 250 gr de mantequilla (o también aceite de coco) ( 1  taza aceite de coco  ) 
• 200 gr  ( 2 tazas )de almendras molidas. 
• 1 (1/8 tsp. 1/8 de cucharadita)  pizca de sal. 
• 2 huevos (solo las yemas) 
• ½ a 1  taza de AGUA  Dependerá de la  humedad del día, pero un mas o menos es la cantidad. El chiste es que no quede chiclosa. 
• 2 tsp de polvo para hornear. Esto no venía en la receta original, el Dr strehlow si lo usa. Yo sí le pongo para que no queden tan tan duras. 

PREPARACIÓN: 

1.Mezclar harina de espelta, canela, nuez moscada, clavo de olor, sal y polvo de hornear en seco 

2. Mezclar los huevos con el azúcar 

3. Derretir la mantequilla o el aceite de coco, sin calentarla demasiado, 

4. Juntar y mezclar aceite o mantequilla con el azúcar y los huevos.  

5. Juntar todo lo anterior y se amasa añadiendo un poco de agua (la que admita), para que la masa ya no se pegue a las manos. 

6. Se extiende con el rodillo muy fina (3 mm), y se hacen galletitas con un molde como las de navidad. Con estos ingredientes salen unas 130-140 galletas (si te salen menos, es que las estás haciendo más grandes y entonces en lugar de 3 al día para los niños y 5 para un adulto come menos. Si las haces más delgaditas como yo, que las hago de 2 mm. Pues puedes comer un poco más. Jaja. Ahí te vas midiendo según el tamaño y el grueso de cómo las hiciste) 

7. Se colocan sobre papel de horno (parchment paper) en una bandeja metálica y se hornean a 180º unos 10-15 minutos hasta que se doren. 

Estas galletas de la alegría y la inteligencia, tienen un sabor delicioso y siempre debes tenerlas a la mano en la despensa. 

Es un remedio pa las personas que creen que se han metido en un callejón sin salida. En tales situaciones límite se embotan los sentidos, se siente uno amargado y no se ve solución por ninguna parte. 

Después de orar y estar tratando de seguir las 6 reglas de oro, y analizar la situación y comer adecuadamente, estas galletas pueden ayudar también para salir del aprieto, puesto que, alegran, agudizan los sentidos, alejan la amargura del corazón y disminuyen todos los humores nocivos para el bienestar corporal. 

La persona se vuelve previsora, ensancha su horizonte, y fortalecida de esta forma, puede encontrar una solución para sus problemas. 

A los niños en edad escolar les ayuda mucho, sobre todo en casos de déficit de atención, pero Santa Hildegarda dice que no les demos más de 3 galletitas diarias para que «no se vuelvan demasiado pillos«. 

Casa santa hildegarda. 

Libro de la Physica de santa hildegarda