Scoprire il mondo attraverso la cucina locale è un'avventura unica, ma dobbiamo sempre tenere a mente le regole della sicurezza alimentare, che potrebbero cambiare da Paese a Paese. In questa nuova puntata, esploriamo come i veri viaggiatori si avvicinano alla cultura attraverso il cibo, senza dimenticare la sicurezza alimentare per tutelare la salute anche in viaggio. Buon ascolto!

Le ferie stanno ormai per terminare, ma la buona notizia è che torna il vostro podcast preferito sulla Sicurezza Alimentare.Stiamo rientrando nella nostra quotidianità ed è ora di rimpinguare il nostro frigo. Ecco perché in questa nuova puntata parleremo di come proteggere gli alimenti acquistati al supermercato dalle alte temperature che gli ultimi colpi di coda dell'estate ci stanno riservando.Buon ascolto!

Il cibo a domicilio è ormai un'abitudine consolidata dopo i mesi difficili della pandemia. Tantissimi ristoranti si sono dovuti adeguare a questa crescente richiesta, appoggiandosi a famose app di food delivery che rendono l'esperienza culinaria ancora più semplice e piacevole.In questa nuova puntata, esploreremo da vicino le regole e gli standard che il settore del food delivery deve seguire per garantire un servizio di qualità e sicuro per tutti i consumatori.Buon ascolto!

Sul guscio delle uova è stampato un codice che contiene indicazioni sull’origine, il tipo di allevamento ed il termine minimo di conservazione. Questo codice è una sorta di “carta di identità” In questa nuova puntata vediamo insieme come leggere questi codici al meglio e come eventualmente individuare altre informazioni utili per selezionare le uova di qualità. Buon Ascolto!

Il rispetto del benessere degli animali da allevamento è una tematica che è sempre stata al centro dell’interesse dell’opinione pubblica. Affinché venga garantito, è fondamentale che gli allevatori rispettino le necessità degli animali e le normative.In questa nuova puntata andremo a vedere insieme come assicurare il benessere degli animali da allevamento sulla base delle leggi in vigore.Buon ascolto!

Il dual quality è una pratica che consiste nella vendita di un prodotto all’interno di vari Paesi dell’Unione Europea come se fosse identico in ogni Paese, anche se in realtà, pur avendo lo stesso packaging e la stessa marca, la qualità è ben diversa.In questa nuova puntata andremo a vedere come riconoscere il Dual Quality e quali sono le sanzioni previste per chi lo pratica.Buon Ascolto!

Ritiro e richiamo di un prodotto alimentare, anche se spesso vengono erroneamente considerati sinonimi, si riferiscono in realtà a due pratiche diverse. Entrambe, però, sono attuate a tutela dei consumatori.In questa puntata vi spiegherò la differenza fra ritiro e richiamo e come individuare i prodotti alimentari che vi sono stati sottoposti.Buon ascolto!

Anche per lo Street Food Mobile, conosciuto anche come Food Truck, ci sono delle rigide regole da rispettare.In questa nuova puntata vediamo insieme quali sono i passaggi amministrativi e le norme alimentari che i Food Truck devono rispettare per commerciare il cibo in tutta sicurezza.Buon Ascolto!

L'HPP (High Pressure Processing), ovvero il procedimento ad alta pressione, è una tecnica che consente di conservare e di sterilizzare gli alimenti senza alterarne le proprietà organolettiche.In questa nuova puntata andremo a vedere il procedimento e il funzionamento dell'HPP e i suoi campi di applicazione.Buon ascolto!

Forse non tutti sanno che i nostri oceani sono stati suddivisi dalla FAO in zone di pesca, così da consentire al consumatore di conoscere il luogo esatto in cui il pesce è stato catturato.In questa nuova puntata vi spiegherò cosa sono le zone di pesca FAO e come individuarle nell'etichetta.Buon Ascolto!