Le zoonosi sono malattie causate da agenti trasmessi per via diretta o indiretta, dagli animali all’uomo.In questa nuova puntata vedremo come avviene la contaminazione e quali sono le misure di prevenzione da attuare.Buon Ascolto!

Gli alimenti "ready to eat" sono tutti quei prodotti che sono pronti al consumo senza bisogno di riscaldamento né raffreddamento o di ulteriori passaggi di cottura.In questa nuova puntata vi spiegherò cosa sono gli alimenti "ready to eat" e quali sono le norme che devono rispettare.Buon ascolto!

Gli addensanti sono additivi alimentari utilizzati per migliorare alcune caratteristiche fisiche del prodotto, come aspetto, consistenza e stabilità.In questa nuova puntata vedremo insieme cosa sono e come agiscono gli addensanti sugli alimenti.Buon ascolto

Le aflatossine sono micotossine prodotte da due specie di Aspergillus e possono essere presenti in alimenti come arachidi, frutta a guscio, granoturco, riso ecc.In questa nuova puntata vedremo come queste possono colpire la nostra salute e come prevenirne la contaminazione.Buon ascolto!

L'agricoltura rigenerativa mira – appunto – a rigenerare il suolo in vista di una pratica più sostenibile. In questa nuova puntata andremo a vedere tutti i benefici che l'agricoltura rigenerativa porta al nostro Pianeta.Buon ascolto!

Cosa accadrebbe se tutti i popoli fossero in grado di produrre alimenti in grado di sostenere la propria popolazione? Questo viene chiamato Sovranità alimentare, un termine non ancora chiaro ai nostri giorni ma in uso già dal 1996.In questa nuova puntata vediamo nel dettaglio la nascita di questo concetto e cosa comporta nel mercato alimentare.Buon ascolto!

Probiotici o integratori?In realtà, pensare di parlare di due cose differenti sarebbe un errore: i probiotici, infatti, sono a tutti gli effetti degli integratori alimentari. Proprio perché sono alimenti e non farmaci devono rispettare le regole di qualsiasi altro prodotto della industria alimentare.In questo nuovo episodio vi spiegherò in modo dettagliato cosa sono e come sono normati gli integratori.Buon ascolto!

Quante volte al bar ci sarà capitato di sentire qualcuno preferire lo zucchero di canna a quello bianco perché "fa meno male". Ma è davvero così?In questo nuovo podcast vi spiego le differenze fra lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, svelando qualche falso mito per fare un po' di chiarezza. Buon ascolto!

La comodità di avere un microonde nel quale scaldare velocemente il nostro piatto non ha prezzo. Ma il microonde può essere una minaccia per le proprietà degli alimenti e per la nostra salute?In questa nuova puntata faremo un po' di chiarezza e sfateremo tutti i falsi miti sul microonde.Buon ascolto!

Sentiamo parlare spesso di gas alimentari, ma ci siamo mai chiesti come influiscono nella nostra alimentazione?In questo episodio vi spiego cosa sono e come vengono utilizzati i gas alimentari.Buon ascolto!