durée : 00:36:28 -

durée : 00:38:44 - le hareng

durée : 00:38:56 - l'endive

durée : 00:37:16 - Les desserts du weekend

durée : 00:39:09 -

durée : 00:37:26 - Le fromage

durée : 00:37:21 - De l'huile d'arachide au tournesol en passant par l'huile d'olive, de colza , de noisette ou encore notre fameuse huile de noix . Sachez choisir les meilleurs huiles pour les salades , la viande ou les légumes. Celles que l'on peut chauffer ou les autres à garder au frais. Mode d'emploi avec vos recettes pour cuisiner autrement avec les différentes huiles en compagnie de [Marie Achards](http:// http://www.lafermebiodemarie.com/fr/page_9801.html), agricultrice de la ferme bio de Marie dans la commune de cars en haute vienne

durée : 00:34:27 - Il y a certainement plus d'une recette de pâté...comme le pâté de lapin, le pâté de sanglier, le pâté de foie de porc ou encore le pâté de Périgueux...fait par vos soins...le pâté on en fait plusieurs bouchées et pour vous conseiller [Jean Jacques Lévy de Neilhac....](http://www.traiteur-levy-hautefort.fr/fr)

durée : 00:38:01 - ## Spécialité périgourdine

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Vous retrouvez Alain Crestia, artisan, sur les marchés de Coulounieix (le dimanche) et de Razac sur L'Isle (les mercredi et samedi). Toute la charcuterie et les produits traiteurs sont de fabrication maison (sans colorants et conservateurs), les porcs et les légumes sont issus de productions locales. La Ferme de Cumy sur la commune "Les Lèches" \- 06 47 96 18 37.

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Porc cru, cuit ou produits cuisinés, le travail de ce Charcutier Traiteur porte haut les spécialités périgourdines. D'autres producteurs et artisans sont mis en lumière dans cette émission, grâce au Chef Frédéric Coiffé présent au Salon de l'agriculture à Paris et qui vous donne l'ambiance, pendant la journée Nouvelle Aquitaine.

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## **Le Chef Frédéric Coiffé**

Le Chef **[Frédéric Coiffé](http://www.frederic-coiffe.com/)** connait bien la Dordogne, il est en Périgord vert dès le weekend. Vous le retrouvez également à Bordeaux pour des ateliers culinaires. Chef conseil et 25 ans de savoir faire, après avoir travaillé entre autres pour Richard Coutanceau à la Rochelle et Alain Ducasse sur Paris.

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durée : 00:38:34 - Le canard