Celia, de Santiago de Compostela, nos cuenta cómo sorprender con unas tostas de pimientos asados y queso de Arzúa. Rellenamos unos pimientos con dientes de ajo, los ponemos en papel de aluminio, echamos un chorrito de aceite, los envolvemos y los metemos al horno para que se hagan más rápido. Una vez listos se les retira la piel y ponemos los ajos en la sartén con un poquito de azúcar para hacer un pilpil con ellos. Una vez hecho, ponemos encima del pan tostado los pimientos con un trozo de queso de Arzúa y lo ponemos a gratinar. Así ya está buenísimo, pero podemos añadirle mermelada para darle un toque agridulce.