L'assiette à penser

8 pays de l’Union Européenne cultivent du riz, l'Italie en tête suivie de l’Espagne et de la Grèce. La France avec son IGP riz de carmargue arrive en 5ème position, devant la Bulgarie mais derrière le Portugal.

L’Union Européenne produit 2,6 millions de tonnes de riz paddy, cest à dire non décortiqué, mais en importe 2,2 millions de tonnes. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers les variétés indica comme le basmatti, alors que l’Union Européenne produit surtout des variétés japonica.

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Les sucres ajoutés sont à l’origine de nombreuses pathologies, dont certaines peuvent être graves. À l’initiative de l’association SOS hépatites et maladies du foie, un challenge " Un mois sans sucre ajouté " a été lancé en juin dernier. Les résultats sont positifs incitant les organisateurs à envisager le renouvellement de cette opération en 2024.

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Les français aiment les produits aquatiques, mais la sensibilité au prix des catégories les plus modestes s’accroît. C'est entre-autre ce qui ressort de l'enquête réalisée par Harris Interactive et Toluna, pour France filière pêche et le Centre National de Conchyliculture. Un rapport qu'a feuiller pour nous Yanne Boloh.

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Les contrefaçons touchent malheureusement tous les secteurs. Des contrefaçons qui ont un impact direct sur l'image et la réputation des entreprises victimes de ces contrefaçon, mais également sur leur chiffre d'affaire. Des contrefaçons qui peuvent aussi avoir de incidences en matière de santé pour les consommateurs, d'autant plus quand il s'agit de produits alimentaires, qui eux aussi sont victimes de contrefaçon.

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La maladie du fois gras ou " NASH ", parfois aussi appelée maladie du soda, impose une approche globale que propose la fédération SOS Hépatites et maladies du foie dans son petit livre très instructif " Le guide anti-NASH : Questions/réponses sur la maladie du foie gras ". Un livre qu'a feuillté pour nous Yanne Boloh.

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Le travail posté a un impact sur notre métabolisme, mais quelques conseils de Nutramarketing peuvent aider à le tempérer. Plus de précisions cette semaine dans l'Asiette à penser, en compagnie bien-sûr de Yanne Boloh.

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L’université de Bâle en Suisse organise mi-Septembre un colloque de trois jours pour filer la métaphore culinaire dans l’humour. De bon ou de mauvais goût !

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L’université de Bâle en Suisse organise mi-Septembre un colloque de trois jours pour filer la métaphore culinaire dans l’humour. De bon ou de mauvais goût !

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Le changement climatique aura un impact chiffrable sur les productions de fruits en France d’ici 2030, comme le montrent les experts d’Axa Climate qui ont réalisé une étude pour le compte de la Fédération Nationale des Producteurs de Fruits (FNPF) sur 16 cultures dans 25 départements français.

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Les jardiniers arrivent en moyenne à produire pour leur propre consommation entre un tiers de leurs besoins pour les légumes et un quart pour les fruits. Bref l'autoproduction alimentaire progresse, voire s'accélère. On fait le point cette semaine sur son impact sur la filière des fruits et légumes frais.

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