Vedette sur Instagram, l’avocat est un fruit photogénique. Il a également les faveurs des végétariens et des végans, d’autant qu’il est réputé pour être une source de «bon gras». Résultat: la demande en avocats a pris l’ascenseur! Ce qui n’est pas sans conséquences, entre autres au Chili, l’un des principaux exportateurs d’avocats vers la Suisse. ABE vous propose aussi un calcul de l’empreinte carbone d’avocats de provenances différentes ainsi qu’un test de pesticides. S’il n’est pas question de renoncer à ce fruit plébiscité, il existe des alternatives en termes nutritionnels.