Le Café des Bourrus France Bleu Bourgogne

durée : 00:20:55 - ## Ce weekend dans le Café des Bourrus on pense à l’avenir !

Coup de projecteur sur l’un des établissements les plus connus de Côte d’Or : le centre de formation et d’apprentissage de Longvic : le [CFA La Noue](http://www.cfalanoue.com/). L’établissement qui fête cette année ses 40 ans a déjà formé des milliers de personnes à des dizaines de métiers.

> le première mission d'un centre de formation est d'assurer une formation pour une insertion sociale et professionnelle.

Comment fonctionne un CFA ? Quelle est la place de l’apprentissage de nos jours ? Quelle est la place de l’apprenti dans l’entreprise ? Pourquoi certains secteurs n’arrivent pas à embaucher suffisamment ?

Voilà quelques\-unes des questions que l’on va se poser autour du zinc avec le président du CFA La Noue **Christophe Le Mesnil** et le directeur général **Alain Tomczak**.

durée : 00:20:25 - ## Une émission à très hauts débats !

Il y a quelque temps, le département de la Côte d’Or s’est [engagé](http://thd.cotedor.fr/) à ce que tous les habitants du territoire aient accès à internet à « très haut débit »... en 2025 !

Pourtant les interrogations restent nombreuses au sujet des zones et des communes dotées (ou non) de la fibre optique. Exemple : Channay, petite commune de 62 habitants dans le chatillonnais fête ce vendredi l’arrivée de la fibre optique, pendant ce temps, certaines zones de l’agglomération dijonnaises n’y ont toujours pas accès. Quels conséquences pour la vie économique ? Comment le THD est\-il développé sur le territoire et qui en a la charge ? Les fournisseurs d’accès ? L’État ?

Notre invité ce weekend est **François Parry**, référent « économie numérique » au Medef 21 et élu en charge de l’économie numérique à la Chambre des Commerces de Côte d’or.

Demain, on se se demandera si le numérique est la solution à tout et si c’est une bonne chose de vivre dans un monde aussi connecté !

durée : 00:20:31 - Le café des Bourrus du samedi 26 novembre 2016

durée : 00:20:50 - > C'est un métier de scène mais on ne récite pas, on parle avec le cœur.

Alors que le monde du vin a les yeux tournés vers [la vente des vins des Hospices de Beaune](https://www.francebleu.fr/infos/culture-loisirs/ce-qu-il-faut-savoir-sur-la-156e-vente-aux-encheres-des-vins-des-hospices-de-beaune-1479228320) ce weekend, les bourrus ont décidé, depuis leur café préféré, de parler d'un art de vivre et d'un savoir\-faire que beaucoup nous envient : la sommellerie.

Il parait que les bourguignons sont les meilleurs, les plus doués en la matière. Il parait que le sommelier tient une place à part dans l’organigramme d’un restaurant. Quels sont les secrets d’un bon sommelier ? Quels sont les 10 commandements d’un sommelier ? Comment arrive\-t\-il à marquer l’établissement de sa personnalité ? Qu’apporte\-t\-il vraiment au client ?

> Le but d'un sommelier est d'échanger et de faire sentir des émotions.

Les convives du Café des Bourrus sont à la sommellerie ce que Yoda et est à la Force : des maitres ! [**Philippe Meyroux**](http://www.chambresdijon.com/), président des sommeliers de Bourgogne et **Christophe Ginès**, directeur\-sommelier de [Loiseau des Vignes à Beaune](http://www.bernard-loiseau.com/fr/maisons/loiseau-des-vignes/beaune-loiseau-des-vignes.html).

durée : 00:06:16 - Le café des Bourrus du samedi 19 novembre 2016

durée : 00:22:09 - USA, Bourgogne, une histoire d'amour ?

Ce weekend, à l’occasion de l'élection présidentielle américaine, les bourrus du café prennent l'accent américain et évoquent les relations très étroites qui unissent les vins de Bourgogne et les vins américains.

Selon le [BIVB](http://www.vins-bourgogne.fr/journalistes/gallery_files/site/289/1910/39397.pdf) (le bureau interprofessionnel des vins de bourgogne), les États\-Unis sont devenus, en 2014, le premier pays importateur de Bourgogne en volume, tout en confirmant leur premier rang en chiffre d’affaire. Ce sont d’ailleurs les appellations en « blancs » et en Chablis qui sont plébiscitée. En 2015, les américains ont dépensé plus de 135 millions d'euros en bouteilles de Bourgogne !

Quels sont les points communs entres les productions bourguignonnes et américaines ? Quelle est la qualité du vin américain aujourd'hui ?

**Dominique Bruillot** et **Nicolas Mollaret** discutent avec **Jacky Rigaux** (ingénieur, écrivain, universitaire et philosophe du vin) et [**Alex Gambal**](http://www.alexgambal.com/), un américain qui a tout quitté il y a plus de 20 ans pour venir faire du vin, ici, à Beaune.

durée : 00:22:01 - ## USA, Bourgogne, une histoire d'amour ?

Ce weekend, à l’occasion de l'élection présidentielle américaine, les bourrus du café prennent l'accent américain et évoquent les relations très étroites qui unissent les vins de Bourgogne et les vins américains.

Selon le [BIVB](http://www.vins-bourgogne.fr/journalistes/gallery_files/site/289/1910/39397.pdf) (le bureau interprofessionnel des vins de bourgogne), les États\-Unis sont devenus, en 2014, le premier pays importateur de Bourgogne en volume, tout en confirmant leur premier rang en chiffre d’affaire. Ce sont d’ailleurs les appellations en « blancs » et en Chablis qui sont plébiscitée. En 2015, les américains ont dépensé plus de 135 millions d'euros en bouteilles de Bourgogne !

Quels sont les points communs entres les productions bourguignonnes et américaines ? Quelle est la qualité du vin américain aujourd'hui ?

**Dominique Bruillot** et **Nicolas Mollaret** discutent avec **Jacky Rigaux** (ingénieur, écrivain, universitaire et philosophe du vin) et [**Alex Gambal**](http://www.alexgambal.com/), un américain qui a tout quitté il y a plus de 20 ans pour venir faire du vin, ici, à Beaune.

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durée : 00:21:15 - ## Guten Tag les bourrus !

Cette semaine dans le café des Bourrus et à l’occasion de la présence de la Rhénanie Palatinat à la Foire de Dijon, Nicolas Mollaret et le grand duc [Dominique Bruillot](http://www.dijonbeaunemag.fr/) s’installent en Allemagne... ou presque !

La Bourgogne et le land allemand entretiennent en effet des liens très forts depuis les années 50 et ont tissé depuis l’un des réseaux de jumelages les plus denses de France.

Quels sont les raisons d’un tel rapprochement ? L’Allemagne est\-il le plus bourguignon des pays ? Réponses ce weekend avec nos invités **: Henri et Jacqueline Léchenet** ( le président et la secrétaire de L['Union pour la Coopération Bourgogne Rhénanie Palatinat](http://ucbrp.asso.fr/)) et **Ursula Hurson** (de la [Maison de la Rhénanie\-Palatinat de Dijon](http://www.maison-rhenanie-palatinat.org/)) dans le « kneipe des bourrus » !

durée : 00:20:31 - Le café des Bourrus du samedi 5 novembre 2016

durée : 00:25:00 - Le 13 octobre dernier a eu lieu à Dijon la convention annuelle de la [CGPME Côte\-d’Or](http://www.cgpme-cotedor.com/). Une journée pendant laquelle les entrepreneurs et chefs d’entreprise adhérant à cet organisme se sont rencontré et ont évoqué le présent et l’avenir des PME et PMI.

Il faut savoir qu'en France, 97% des entreprises ont moins de 20 salariés; Alors sont\-elles encore l'avenir des modèles économiques ?

Répondent\-elles à un certain art\-de\-vivre ? Sont elles sources de bien\-être ou existent\-elles par nécessité ?

C'est **Didier Proriol**, le secrétaire général de la CGPME Côte d'Or qui est l'invité des bourrus ce week\-end !