L'histoire du cidre n'en est pas à une contradiction près au Québec. Autant les premiers colons qui débarquent en Nouvelle-France en transportent avec eux, autant le cidre va rester durant toute la période du régime français un alcool de substitution auquel on va préférer le vin ou l'eau de vie. Et s'il se boit un peu plus de cidre sous le régime anglais, il n'est alors pas fait au Québec et vient largement d'ailleurs.

Et enfin, l'histoire du cidre durant le 20e siècle au Québec, c'est l'histoire d'un alcool tombé dans l'illégalité par accident.

Invitée : Catherine Ferland