Nous avons suivi deux épiceries fines en visite sur Gourmet Selection. Expériences croisées, Le Temps des Cerises dans le Nord, qui est établie depuis des années, Marcelline dans le Sud, en cours d'installation. Deux témoignages concrets du dynamisme du secteur de l'épicerie fine et des avantages à participer à ce salon annuel. Dans cet épisode, nous faisons également un retour sur les lauréats du concours des Quintessences 2022.

Timeline de l’épisode :

00:00 ➡️ 01:45 : actualités du marché

01:45 ➡️ 09:50 : interview de Emilie Hautbois, Propriétaire de l’épicerie “Au Temps des Cerises” et de Sophie Layer, Propriétaire de l’épicerie Marcelline

09:50 ➡️ 11:08 : actualités du marché

L’invité de cet épisode :

Emilie Hautbois : https://www.linkedin.com/in/emiliehautbois/

Sophie Layer : https://www.linkedin.com/in/sophie-layer/?originalSubdomain=fr

Lien utile :

Au Temps des Cerises : https://autempsdescerises.fr/

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Une enquête sur l'huile d'olive, déjà plébiscitée par les consommateurs, elle prend encore plus d'importance sur fond de crise céréalière. Comme dans chaque numéro, nous allons découvrir les portraits de trois producteurs en régions. L'invité de Gourmet Selection : Ferréol de Bony, directeur Directeur Achats, Offre et Supply Chain de La Grande Epicerie de Paris.

Timeline de l’épisode :

00:00 ➡️ 02:14 : actualités du marché

02:14 ➡️ 13:45: interview de Ferréol de Bony, directeur Directeur Achats, Offre et Supply Chain de La Grande Epicerie de Paris

13:45 ➡️ 16:52 : actualités du marché

L’invité de cet épisode :

Ferréol de Bony : https://www.linkedin.com/in/ferr%C3%A9ol-de-bony-151759104/

Lien utile :

La Grande Epicerie de Paris : https://www.lagrandeepicerie.com/fr/index

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L’apéritif, qu’il soit classique ou dinatoire, permet de déguster des produits de qualité dans une ambiance conviviale. Ce moment de la journée, qui est plébiscité par les français, met de plus en plus à l’honneur les produits gourmets pour un voyage gustatif. Une experte en la matière, Florine Mazel, en charge du développement de la marque « Sur le Sentier des Bergers » nous explique pourquoi les produits locaux, sains, sourcés et avec une histoire trônent aujourd’hui sur les tables des français.

Timeline de l’épisode :

00:00 ➡️ 02:06: actualités du marché

02:06 ➡️ 13:40: interview de Florine Mazel, Business Developer chez Sur le Sentier des Bergers

13:40 ➡️ 16:57 : actualités du marché

L’invité de cet épisode :

Florine Mazel : https://www.linkedin.com/in/florine-mazel-0046ab151/

Elle a rejoint Sur le Sentier des Bergers il y a de cela un peu plus d’un an en tant que commerciale. Elle assiste Manon Héral, la Gérante de la société, dans le développement de la marque.

Epicurienne et amoureuse des bonnes choses, elle aime faire découvrir les produits de l’entreprise aux clients en les encourageant à laisser parler leurs goûts.

Lien utile :

Sur le Sentier des Bergers : https://www.surlesentierdesbergers.fr/fr/

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Enquêtes sur la popularité du commerce de l’épicerie fine en France… Le Tour de France Gourmet avec une sélection de producteurs dans les régions. Et dans ce numéro, nous allons aussi à deux pas du marché Beauveau à Paris pour une rencontre avec Sylvain Jacques, le propriétaire de la boutique “L’épicier", rue d’Aligre dans le 12ème arrondissement de Paris… Une histoire de passion et d’amour du travail bien fait…

Timeline de l’épisode :

00:00 ➡️ 01:40: actualités du marché

01:40 ➡️ 08:00: interview de Sylvain Jacques, propriétaire de la boutique “L’épicier"

08:00 ➡️ 11:08 : actualités du marché

L’invité de cet épisode :

Sylvain Jacques

Suite à un CAP puis une école de commerce et une longue expérience dans la distribution, Sylvain Jacques a décidé d’ouvrir son épicerie fine il y a 6 ans. Il nous décrit son parcours, l’amour de son métier et de ses 1 500 références tout en nous faisant voyager d’un continent à l’autre sans bouger de la rue d’Aligre.

Lien utile :

Salon Gourmet Selection : https://www.salon-gourmet-selection.com/

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A la une dans cette édition : le petit commerce de bouche en hausse à Paris, le lancement d’une nouvelle plateforme digitale, la sélection Gourmet du mois avec trois produits phare, et l’invitée de ce numéro : Emmanuelle Jary qui sera la présidente des Quintessences, des prix destinés à mettre en lumière les distributeurs qui défendent le « bien-manger ».

Timeline de l’épisode :

00:00 ➡️ 02:08 : actualités du marché

02:08➡️ 14:30: interview de Emmanuelle Jarry, présidente des Quintessences

14:30 ➡️ 17:30 : actualités du marché

L’invité de cet épisode :

Emmanuelle Jarry : https://www.linkedin.com/in/emmanuelle-jary-b90a9783/

Emmanuelle Jarry sera présente au salon Gourmet Sélection en septembre en tant que présidente des Quintessences. Elle occupe également le poste de journaliste indépendante chez C’est Meilleur Quand C’est Bon. Diplômée d’un Diplôme d’Etudes Approfondies en Ethnologie et Sociologie Comparative, Emmanuelle Jarry possède de nombreuses expériences dans le journalisme et dans différents secteurs.

Lien utile :

Salon Gourmet Selection : https://www.salon-gourmet-selection.com/

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Une petite pause s’impose, collation, apéritif, brunch, goûter, boissons, mignardises et biscuits sucrés et salés… Un éventail que nous allons explorer à travers ses producteurs dans ce numéro de Gourmet Selection le Podcast… Nous y recevons Franck BEDOUIN, le Directeur Général de la Biscuiterie de Provence.

Timeline de l’épisode :

00:00 ➡️ 02:10 : actualités du marché

02:10➡️ 08:55: interview de Franck Bedouin, Directeur Général de la Biscuiterie de Provence

08:55 ➡️ 12:26 : actualités du marché

L’invité de cet épisode :

Franck Bedouin : https://www.linkedin.com/in/frankbedouinbiscuiteriedeprovence/

Diplômé de l’EM Lyon et de l’ECAM Lyon, Franck Bedouin devient Directeur Général de la Biscuiterie de Provence en 2001. Il nous livre l’histoire de ses produits mais aussi leurs dérivés.

Lien utile :

Salon Gourmet Selection : https://www.salon-gourmet-selection.com/

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Les Market Places

Dossier spécial ce mois-ci : La digitalisation du commerce est une réalité et une tendance qui a été accentuée par la crise sanitaire. Nous rencontrons deux spécialistes de ce qu’on appelle les Market Places, des endroits virtuels où l’on peut faire ses courses à distance… Avec deux vocations différentes…Tout d’abord Sébastien Garnier, directeur de CXMP la Market Place de Comexposium, l’organisateur du Salon Gourmet Sélection… puis Edouard Morange, le créateur de la Plateforme de produits frais Epicery.

Timeline de l’épisode :

00:00 ➡️ 06:55 : interview de Sébastien Garnier, directeur de CXMP la Market Place de Comexposium

06:55 ➡️ 14:05: interview de Edouard Morange, créateur de la Plateforme de produits frais Epicery

L’invité de cet épisode :

Sebastien Garnier : https://www.linkedin.com/in/sebgarnier/

Sebastien Garnier possède une forte expérience en marketing, communication et management mais aussi en tant qu’enseignant. Aujourd’hui, il nous fait part de son savoir sur les marketplaces et sur leur utilisation dans le secteur de l’alimentaire.

Lien utile : Salon Gourmet Selection : https://www.salon-gourmet-selection.com/

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Place au Régions françaises, évidemment à l’origine de tant de spécialités, souvent grâce à des petits producteurs, qui ont du mal à se structurer pour aborder les marchés plus importants… C’est l’objet d’une initiative de la Région Nouvelle Aquitaine, par le biais de son Agence de l’Alimentation, dont nous rencontrerons dans ce numéro le Chargé de mission internationale, Julien Layrisse… A sa suite plusieurs exemples de producteurs, du Sud-ouest pour illustrer la diversité et la qualité des productions tricolores…

Timeline de l’épisode :

00:00 ➡️ 01:12 : actualités du marché

01:12 ➡️ 03:20: interview de Julien Layrisse, chargé de mission international de l’agence de l’alimentation Nouvelle Aquitaine

03:30 ➡️ 04:40 : interview de Gregor Engiler de Cap d’Ona

04:40 ➡️ 06:12: interview de Pierre Laguilhon de Maison Laguilhon

06:12 ➡️ 08:20 : interview de Maud Deltell Patinier de Maison Patignac

08:20 ➡️ 10:14 : actualités du marché

L’invité de cet épisode :

Julien Layrisse : https://www.linkedin.com/in/julien-layrisse-06857a1ab/

Chargé de mission internationale pour l’agence de l’alimentation de la Nouvelle Aquitaine, Julien Layrisse possède de nombreuses expériences en tant que conseiller, chargé de mission et commissaire. Il a aussi occupé différents postes de vice-président, trésorier ou encore élu local dans plusieurs associations.

Lien utile :

Salon Gourmet Selection : https://www.salon-gourmet-selection.com/

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La Belgique, l’Allemagne, l’Espagne, la Grèce, le Liban, le Portugal et le Royaume-Uni étaient présents lors de la récente édition de Gourmet Sélection, mais parmi les pays étrangers c’est l’Italie qui était la mieux représentée avec près d’une quarantaine de producteurs et d’exploitants. Des produits italiens particulièrement remarqués cette année, puisque deux d’entre eux ont été primés par le Jury des Best Of … Nous recevons AnnaMaria Patelli, la directrice adjointe de l’ICE, L’AGENCE ITALIENNE POUR LE COMMERCE EXTÉRIEUR…

Timeline de l’épisode :

00:00 ➡️ 02:20 : actualités du marché

02:20 ➡️ 07:10 : Grande interview de AnnaMaria Patelli, Directrice Adjointe de l’ICE

07:10 ➡️ 09:55 : actualités du marché

Lien utile :

Salon Gourmet Selection : https://www.salon-gourmet-selection.com/

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Dans ce premier numéro, retour sur le Salon Gourmet Sélection 2021 avec sa Directrice Chantal de Lamotte qui est notre invitée. Gros plan sur les métiers de l’épicerie qui se portent bien malgré la COVID 19 selon une enquête IFOP, nous en détaillerons les tendances. Enfin comme ce sera le cas dans chacun de nos rendez-vous, 3 marques à la Une où l’on parle d’entreprises, de produits, de femmes et d’hommes passionnés…

Timeline de l’épisode :

00:00 ➡️ 03:41 : Interview live sur le salon Gourmet Selection

03:41 ➡️ 09:40 : Grande interview de Chantal de Lamotte, Directrice du salon Gourmet Selection

09:40 ➡️ 12:16 : actualités du marché

L’invitée de cet épisode :

Chantal de Lamotte : https://www.linkedin.com/in/chantal-de-lamotte-12488b9

En tant que Directrice des salons Gourmet Sélection et Djazagro, Chantal de Lamotte nous livre son savoir sur le secteur alimentaire.

Lien utile :

Salon Gourmet Selection : https://www.salon-gourmet-selection.com/

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