Au cours de l’Assemblée Générale 2021, deux grandes questions majeures pour la filière végétale ont fait l’objet d’échanges entre la Présidente du pôle et quatre de ses vice-présidents. Découvrez les échanges autour de ce second sujet : la recherche de valeur.

Au cours de l’Assemblée Générale 2021, deux grandes questions majeures pour la filière végétale ont fait l’objet d’échanges entre la Présidente du pôle et quatre de ses vice-présidents. Découvrez les échanges autour de ce premier sujet : l’adaptation au changement climatiques et sociétaux.

Au cours de l’Assemblée Générale 2021, deux grandes questions majeures pour la filière végétale ont fait l’objet d’échanges entre la Présidente du pôle et quatre de ses vice-présidents. Découvrez les échanges autour de ce second sujet : la recherche de valeur.

Pour apporter des premiers éléments de réponse sur l’obtention de valeur à travers une démarche environnementale, le pôle a par ailleurs sélectionné le projet de certification lancé, le 9mars 2021, par l'Association Haute valeur environnementale Beauce-Val de Loire. L'objectif : constituer une offre fiable en HVE pour des interlocuteurs de l’aval, et favoriser la montée en puissance d’un tissu d’agriculteurs certifiés, grâce à des échanges de bonnes pratiques spécifiques aux cultures de plein champ sur la région Centre-Val de Loire. Cette certification HVE s’appuie sur des critères liés à la biodiversité, aux ressources en eau, à la protection des cultures et à la fertilisation.

Au cours de l’Assemblée Générale 2021, deux grandes questions majeures pour la filière végétale ont fait l’objet d’échanges entre la Présidente du pôle et quatre de ses vice-présidents. Découvrez les échanges autour de ce premier sujet : l’adaptation au changement climatiques et sociétaux. 

Pour illustrer cette problématique, c’est le projet GWASSICA qui a été mis en avant, porté par OBS Innovation (Plougoulm-29). Cette initiative vise à limiter l'impact des aléas climatiques sur le chou-leur via la création variétale et le développement d'outils de phénotypage. Elle vise à sélectionner de nouvelles variétés permettant de produire du chou-fleur de qualité régulière tout au long de l’hiver en identifiant des fonds génétiques plus rustiques, qui seront moins sensibles aux changements climatiques sur les périodes automnale et hivernale.

Dans cet épisode, Jean-Paul LACAMPAGNE, Ingénieur d'études chez Terres Univia présente les protéagineux : qui sont-ils, à quoi sont-ils destinés et quels sont les freins et les perspectives d'évolution de cette filière. 

Dans cet épisode, Ené LEPPIK, Fondatrice et Directrice R&D et Camille DELPOUX, Directrice du développement de la société AGRIODOR nous parlent de leurs expertises, de leurs projets en cours et à venir et de leurs actualités sur le développement de médiateurs chimiques. 

Dans cet épisode, Nicolas Tête, Professeur en Science de l’alimentation - Diététicien et Julien Ferretti, Chef - Chargé de projet culinaire R&D au Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse abordent le rôle et la composition des protéines, l'intéret nutritionnel des protéines végétales, les complémentarités entre céréales et légumineuses, de nouvelles expériences culinaires autour des protéines végétales et les leviers pour favoriser notre consommation de légumineuses.

Dans cet épisode, Stéphanie Cailloux, Directrice Générale et Directrice des Opérations chez Invers parle de leur filière complète et innovante de production à la ferme de protéines d’insectes pour l’alimentation animale, du modèle agricole porté par Invers, des co-produits agricoles valorisés dans cette filières et de la qualité des protéines produites et des projets de filière portés par l'entreprise. 

Dans cet épisode, Sarah COLOMBIÉ de la Chambre d'agriculture des Pays de la Loire aborde les services environnementaux des légumineuses et des dispositifs d'accompagnement.

Pour ce cinquième épisode, nous accueillons Jonathan VALILA de SAYENS. Il va nous parler du procédé de cuisson extrusion pour transformer et texturer les protéines végétales, afin de comprendre la technique utilisée, connaître les différentes applications de ce procédé et cerner les enjeux économiques autour de ce process.