Le Serment d'Hypocrite

 Je rencontre le Dr. Fabrice Kuhn à l'occasion de la sortie de son nouveau livre "Le régime cétogène pour les sportifs". Il a expérimenté personnellement avec ce régime alimentaire en plus d'avoir étudier la littérature existante, et a produit un ouvrage à destination du grand public sur les avantages et inconvénients du cétogène pour les sportifs.

 Le Dr Fabrice Kuhn est médecin spécialisé en biologie et médecine du sport. Il a suivi les équipes de France d'haltérophilie pendant 10 ans. Il pratique le triathlon longues distances (ironman), le marathon et l'ultratrail.

N'oubliez pas de vous abonner  à la chaine Youtube ! https://www.youtube.com/channel/UCu8JVomJmrqigABRuqa61PA/

Le Serment d'Hypocrite vit de vos partages donc je ne peux que vous encourager à envoyer cet épisode à quelqu'un que vous connaissez qui se pose des questions sur l'alimentation sportive.

Ressources:
Point de transition https://naturalrunningcenter.com/wp-content/uploads/2017/03/butter3.png
Méthode Maffetone https://philmaffetone.com/method/
Dr. Stephen Phinney sur les Inuits https://youtu.be/_evJd_iZZzs?t=1078
Dr. Shawn Baker https://shawn-baker.com/about/

Blog de Fabrice Kuhn https://www.thierrysouccar.com/blog/le-blog-de-fabrice-kuhn Facebook de Fabrice Kuhn : https://www.facebook.com/kuhnfabrice Instagram de Fabrice Kuhn : https://www.instagram.com/kuhnfab/ 

Émission présentée et produite par Ben Violot
Édition par Guillaume Capelli
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Ce podcast est produit à des fins d'information et de divertissement. Il véhicule les opinions des intervenants de l'émission, et ne doit en aucun cas être pris comme avis médical. Veuillez consulter votre praticien de santé avant d'apporter des changements à votre mode de vie. L'écoute, la lecture, la correspondance ou les interactions avec notre contenu sur les médias sociaux ne donne en aucun cas lieu à une relation médecin-patient ou coach-client.   

Le podcast fait enfin son retour après une grande pause cette année, avec l'ajout notable d'une chaine youtube où les nouveaux épisodes seront publiés. Pour fêter ce retour nous avons un invité très spécial. Luca Papi. Cet ultra traileur d'origine italienne est une figure incontournable du trail européen, tant car il est facilement reconnaissable avec sa grande chevelure bouclée, que parce que c'est un des meilleurs athlètes sur la discipline du très très long. Cette année il a remporté le Tor des Glaciers, une course 450 km et 31 000 m  de dénivelé. Hormis son palmarès Luca est surtout connu dans le monde du trail pour sa sympathie, et il a pris du temps pour discuter  alors qu'il était sur le point de prendre le départ du Half Marathon des Sables. Hélas ni moi ni Luca n'avions de micro de qualité pour cet enregistrement donc malheureusement la qualité de son ne sera pas au rendez-vous, promis on rattrape ça sur le prochain épisode, n'oubliez pas de vous abonner pour le pas rater les sorties. Bonne écoute.

Luca Papi sur Instagram : https://www.instagram.com/luca_waa/
Luca Papi sur Facebook : https://www.facebook.com/Luca.Papi.Trail
Tor des Géants https://www.tordesgeants.it/en
Half Marathon des Sables Fuerteventura https://www.halfmarathondessables.com/



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Dre Èvelyne Bourdua-Roy est médecin généraliste, fondatrice de la Clinique Reversa à Contrecoeur au Québec, et a signé le livre Inverser le surpoids et le diabète avec le protocole cétogène Reversa (éd. Thierry Souccar).

Elle revient avec nous sur son parcours et comment elle en est venue à changer son regard sur les maladies métaboliques, suite à sa rencontre avec Dr. Jason Fung, jusqu'à la création de Clinique Reversa.

Nous parlons donc de diabète, de sucre, maladies chroniques, d'obésité, et de beaucoup de solutions qui semblent si peu à leur place dans l'image moderne de l'environnement médical, et qui pourtant y sont indispensables pour combattre efficacement la pandémie mondiale d'obésité.

Retrouvez Dre Èvelyne Bourdua-Roy
à La Clinique Reversa : https://cliniquereversa.com/
aux éditions Thierry Souccar : https://www.thierrysouccar.com/sante/livre/inverser-le-surpoids-et-le-diabete-avec-le-protocole-cetogene-reversa-6034

références:
Dr. Jason fung :
https://thefastingmethod.com/
https://www.goodreads.com/book/show/24945404-the-obesity-code
https://www.editions-eyrolles.com/Livre/9782212571363/les-lois-de-l-obesite


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Dans cet épisode je discute avec Florent Beaufils, graphiste, illustrateur et traileur. Ce podcast m'a permis de rencontrer beaucoup de gens passionnants et créatifs comme Flo, et puisque c'est un mordu de course à pied et qu'il pratique le trail à haut niveau, j'ai voulu apprendre comment il conciliait son travail de graphiste et illustrateur avec les exigences de l'entrainement.

Je sais que vous avez été nombreux à découvrir ou à redécouvrir la course à pied en 2020 et donc parmi les autres sujets j'essaye de vous apporter régulièrement des informations sur ce sport accessible à tous. Bonne écoute

Retrouvez Flo sur:
https://flowhynot.com/
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https://www.facebook.com/EyesAndTrails


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Dans cet épisode Béatrice Davoine, instructrice d'apnée et coach de la méthode Wim Hof, nous parle de respiration, d'eau froide et des bienfaits que cela peut apporter au corps et à l'esprit.

Retrouvez Béatrice sur:
https://www.facebook.com/B%C3%A9atrice-Davoine-Coaching-112957706944706/
https://www.wimhofmethod.com/instructors/beatricedavoine

La méthode Wim Hof
https://www.wimhofmethod.com/

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Dr. Edouard Courot revient sur le podcast pour replonger dans la micronutrition.

Edouard Courot est docteur en pharmacie, reconverti en enseignant et consultation en micronutrition et biochimie. Suite à son précédent épisode pour le podcast nous avions encore beaucoup de sujets à couvrir, donc il accepté de revenir pour nous parler de sujets un peu plus précis de micronutrition (sodium, potassium, fer hémique vs non-hémique, calcium, zinc, magnésium, collagène, vitamine D, etc.).

références:
Présentation du Dr. Steven Phinney sur le sodium :
https://youtu.be/RYXYfxmQV2A?t=2670

 Retrouvez Edouard sur:

Facebook https://www.facebook.com/ec.nutritherapie/
Instagram https://www.instagram.com/dr_edouard_courot/
son site web https://micronutrition.hubside.fr/

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Je reçois Alvaro Madrazo, fondateur de Holyfat, une marque de produit alimentaire sans sucres, pensée en premier lieu pour les sportifs, mais à destination de tous sur des bases de noix pour utiliser les lipides comme source d'énergie.

Pour vous remercier de votre fidélité, entrez le code promo HOLYBEN pour 10% de réduction lors de la validation de votre panier sur le site www.holy-fat.com

J'ai découvert Holyfat en cherchant un encas non sucré pour mes aventures. J'avais déjà pas mal jonglé avec le beurre de cacahuète en pochons individuels pendant mon premier 100 km, donc je voulais trouver quelque chose de similaire. J'ai finalement trouvé cette entreprise naissante basée à Lille qui fabriquait exactement ce que je cherchais.

Alvaro nous raconte sa passion pour le VTT qui l'a un jour menée au fond gouffre de l'hypoglycémie, duquel il est ressortit avec le projet Holyfat., des purées de noix sans sucre, et vraiment délicieuses.

Cet épisode a été rendu possible par Olivier Maria un des premiers invités de l'émission, dont vous je vous invite à découvrir l'épisode, ainsi que son super blog. De plus, il a récemment lancé le site web Cétococotte, une sorte de marmiton pour la cuisine cétogène, l'endroit parfait si vous voulez découvrir la vie sans sucre mais pleine de bonnes choses. Allez y faire un tour.

Retrouvez Alvaro et Holyfat sur:
Le site web Holyfat
https://holy-fat.com/en/
Instagram
https://www.instagram.com/holyfat_lebongras/
https://www.instagram.com/amadrax/
Facebook
https://www.facebook.com/lesaintgras

Références de l'épisode

Tour Divide
https://tourdivide.org/

French Divide
https://www.frenchdivide.com/en/

Article outside sur chiens de traineau: It's the Dog in You
https://www.outsideonline.com/1918306/its-dog-you

The Art and Science of Low Carbohydrate Living de Jeff S. Volek,Stephen D. Phinney
https://www.goodreads.com/book/show/11476367-the-art-and-science-of-low-carbohydrate-living

Ultra Performance de Fabrice Kuhn
https://www.thierrysouccar.com/sport/livre/ultra-performance-4335

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Vous savez que le Serment d'Hypocrite c'est deux personnes? Bah oui, récemment Guillaume Capelli a rejoint l'équipe et s'occupe de toute la partie édition et montage.
Je me suis dit que la meilleur manière de vous le présenter c'était un petit épisode Hors-Série.

Bonne écoute

Et si on devenait athlète élite après la trentaine?
Dans cet épisode je rencontre Romuald Brun, coureur élite pour Altra Running, Compressport et ambassadeur La Clinique du Coureur. Contrairement à beaucoup de ceux qui s'alignent avec lui au départ des courses, Romuald n'est pas tombé dedans quand il était petit; c'est même bien plus tard, passé son 30ème printemps, qu'il s'est mis sérieusement à la course à pied et, talent aidant, il a vite su se classer parmi les coureurs élites de la discipline.
Il se positionne sur des courses exigentes
3e au Festival des templiers - Mona Lisa
2e au 35 km Ushuaïa by UTMB
2:30:56 au Valencia Marathon

Nous abordons ensemble les exigences d'un entrainement à ce niveau, tant que les adaptations nécessaires en 2020 face à la situation sanitaire et l'absence quasi-totale de compétitions.

Son compte Instagram
https://www.instagram.com/romuald_brun/
Son palmarès
https://itra.run/runners/1725639-romuald-brun
https://www.worldathletics.org/athletes/france/romauld-brun-14183602
Ses partenaires
https://www.altrarunning.eu/
https://www.compressport.com/
https://lacliniqueducoureur.com/


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Après une petite pause, et alors que la France est en situation de confinement, nous reprenons en parlant alimentation puisqu'une majorité de nos auditeurs ont un peu plus de temps disponible à la maison qu'ils peuvent mettre à disposition pour cuisiner.

J'accueille donc Nicolas Robine, doctorant en droit, passionné de sport, et blogueur cétogène animateur site et compte insta Les Keto Frenchies. Il nous partage comment il a découvert l'alimentation cétogène et comme cela a transformé sa manière de cuisiner.

références:

Le blog de Nicolas:
https://ketofrenchies.com/
Instagram
https://www.instagram.com/lesketofrenchies/
Facebook
http://www.facebook.com/ketofrenchies

Les recettes de poulet frit de Nicolas:
https://ketofrenchies.com/creations-salees/double-down/
https://www.instagram.com/p/CGxiujcpfS1/
https://www.instagram.com/p/CGiHsz6J4Fj/?utm_source=ig_web_copy_link



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