🍺 🍻 Présenté par BEERGRAINS, la référence de l'équipement brassicole à Gatineau.

POB était carrément dans le champs par rapport aux alcools de fusels. Il était donc grand temps que Jocelyn Lachance, biochimiste chargé de projet à la Chope à Malt, vienne l'éduquer un peu. Au menu, on jase du rôle des alcools de fusel durant la fermentation. On en profite au passage pour intéroger la structure même de l'alcool, cette drôle de configuration organique voisine du pétrole. Malgré les inquiétudes un peu mal placées de POB, Jocelyn trouve quand même la façon de nous donner des conseils sur comment éviter des goûts de solvant et autres accidents typiques d'une passion expérimentale.

Petit mot sur notre commanditaire, la Chope à Malt. Ils sont LA référence à Gatineau pour tout ce qui est équipement et ingrédient brassicole. À côté d'une impressionnante sélection de levure, vous trouverez les meilleurs équipements pour vous brasser de la cervoise maison. Y compris le fameux GrainFather. Cela dit, si la perspective de brassage à la maison vous intimide, n'hésitez pas à contacter Sylvain et Athéna. La Chope à Malt offre divers ateliers de formation interactifs pour brasseurs débutants, intermédiares et avancés. Notre invité Jocelyn Lachance, grand passionné lui-même, y offre également ses services en tant que chargé de projet. Allez les voir au 99 rue Crémazie à Gatineau. Ils sont biens gentils, pleins de ressources et surtout contents de vous accompagner dans votre aventure brassicole!

Qu'est-ce qui est venu en premier: La bière au le pain? Mario d'Eer nous apprends qu'en réalité la question est un peu boiteuse car les premières bières auraient fort probablement été un mélange de soupe et de porridge. Mais la question en amène aussitôt une autre, celle-là bien plus importante: quel a été le rôle de la bière dans l'avénement de la civilisation?

Mario cumule 30 ans d’expérience comme biérologue et son CV sent le houblon à plein nez. Il a été chroniqueur, conférencier, expert-conseil, commentateur et j’en passe. Mario a été Président du Festibière de Gatineau, Président fondateur Festibière de Chambly, et concepteur planificateur et accompagnateur de la Route belge de la bière. Il est aussi l’auteur de 14 livres sur la fameuse boisson houblonnée et c’est aussi puissant vulgarisateur de choses fermentées.

Les Brasseurs du Temps (BDT), c’est une véritable institution à Gatineau. Fondée en 2009, c’est la première microbrasserie de la région. En plus de son horloge de bière, BDT est moins autant fan d’histoire que nous: Ils ont un véritable musée dans leurs locaux. La prochaine fois que vous passez par le Vieux Hull, allez les voir eux, leurs brassées et leur musée. N'hésitez pas à aller les voir: ils sont situés au 170 Rue Montcalm.

🍺 🍻 Que se passe-t-il quand l'URSS décide de s'attaquer à l'alcoolisme ?

Le Temps d'une Bière invite Frank Malt pour discuter des causes de la campagne anti-alcool lancée par Gorbachev. S'il est indisputable que les efforts contre l'alcoolisme a augmenté les espérances de vie et réduit la mortalité, la campagne a aussi provoqué tout un tas de problème qui ont contribué à abreuver la grogne populaire contre la bureaucratie rouge.

Frank Malt est notre grand manitou du 20ième siècle. Il est présentement à la maîtrise en enseignement. Il a un baccalauréat en sciences politiques et un certificat de deuxième cycle en histoire. Outre son grand intérêt pour l'épique carambolage que constitute l'époque moderne, il éprouve également une grande passion pour les période gréco-romaines et napoléoniennes. Côté bière, vous le trouvez dans son habitat naturel au côté d’une lager ou d’un excellent stout.

🍺 🍻  Balado présenté par BEERGRAINS, la référence de l'équipement brassicole à Gatineau.

Qu'est-ce que la levure? Équipé d'une bonne pinte et de beaucoup de passion, notre invité Jocelyn Lachance aborde l'épineuse question de la levure, ce petit champignon qui fait la génèse, le goût et le destin de la bière. Ce petit fonge est plus vieux que la race humaine de plusieurs paquets de millions d'années! Nus devons à ce curieux ancêtre bien des  sauvetages et en même temps bien des maux de tête. Mais qu'est-ce que la levure? Qu'est-ce que ça veut et comment ça nous donne des IPA??? Entre quelques réflexions sur les boissons de  civilisations disparues, nous abordons les grandes familles de levure, le rôle de l'eau et du PH et les tendances d'hybridisation de levure chez Lallemand.

Jocelyn est microbiologiste et cumule près de 10 ans d'expérience dans le brassage de la bière maison. Il a, entre autres, travaillé pour Lallemand et la Brasserie Gallicus et est aujourd'hui expert conseil et microbiologiste pour la chope a malt/Beer Grains.

Petit mot sur notre commanditaire, la Chope à Malt. Ils sont LA référence dans l'Outaouais pour tout ce qui est équipement et ingrédient brassicole. À côté d'une impressionnante sélection de levure, vous trouverez les meilleurs équipements pour vous brasser de la cervoise maison. Y compris le fameux GrainFather. Cela dit, si la perspective de brassage à la maison vous intimide, n'hésitez pas à contacter Sylvain et Athéna. La Chope à Malt offre divers ateliers de formation interactifs pour brasseurs débutants, intermédiares et avancés. Notre invité Jocelyn Lachance, grand passionné lui-même, y offre également ses services en tant que chargé de projet. Allez les voir au 99 rue Crémazie à Gatineau. Ils sont biens gentils, pleins de ressources et surtout contents de vous accompagner dans votre aventure brassicole!

👉Retrouvez La Chope à Malt à cette addresse. 

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🍺 🍻 Saviez-vous que Montréal était la deuxième place financière de l'Amérique du Nord au 19ème siècle? Notre invité, Joël Beauchamp-Monfette, en connaît un paquet sur cette ville ou mènent apparemment tous les chemins. Dans un mile carré, Montréal concentrait 75% des richesses du Canada. À un certain moment, on pense même que la ville va dépasser New York. POURQUOI?

Eh bien il faut dire que Montréal est bien situé, bien connecté, et bien habité. Sa position sur le fleuve lui donne un lien direct vers le réseau hydrographique de la Nouvelle-Angleterre. Rapidement, la ville devient l'avant-poste de l'exploration continentale et le haut-lieu de toutes sortes de commerces scandaleusement prospères.  C'est peut-être bien pour ça que la ville, visitée par l'inventeur et politicien Benjamin Franklin, sera brièvement occupée par le petit voisin du sud. Ironie d'une ville importante et prospère, la ville s'avère indéfendable et tombe rapidement. Mais dès qu'elle se relève, sa montée en puissance continue, jusqu'à disputer brièvement la suprématie de New York.

Joël Beauchamp-Monfette est un historien dont la spécialité est l’histoire urbaine, spatiale et environnementale de Montréal. Sa passion pour la vulgarisation et la diffusion de l’histoire l’a amené vers l’enseignement, la rédaction et les conférences et des petites visites à Gatineau pour le Temps d'une Bière. Pédagogue passionné et musicien de scène, il est l’animateur de l’émission web Tous les chemins mènent à Montréal. Sur scène comme devant la caméra, ses passions, ses intérêts et son énergie sont plus contagieux que le choléra de 1832.

👉 Allez voir tous les Chemins Mènent à Montréal

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🍺 🍻 Croyez-le ou non, la bière n'a pas toujours été la boisson par excellence des Québécois. Fut un temps où l'on préférait de loin le vin et buvait peu de bière faute d'argent pour en importer. Tout ça va changer quand le légendaire intendant Jean Talon décide de prendre les choses en main en créant la première grande brasserie commerciale de la colonie. Faut dire que notre Jean national arrive tout fraîchement de Paris avec le portefeuille bien rempli. Ça ne fait pas de tort non plus que la famille Talon ait de bonnes relations avec le roi de France. En théorie, l'idée d'une grande brasserie est super : la terre est bonne pour le houblon, l'orge abonde à Québec et le brassage pourrait réduire la dépendance aux coûteuses importations...Et pourtant, en moins de dix ans, le projet tourne en banqueroute. Que s'est-il donc passé?

Pour résoudre ce brassage interrompu, je prends à témoin Joël Beauchamp-Monfette, un grand familier de l'histoire de la Nouvelle-France et grand amateur de IPAs. L'aventure de Jean-Talon, vous allez voir, illustre bien les défis de la vie de tous les jours en terre de France Nouvelle.

Joël Beauchamp-Monfette est un historien dont la spécialité est l’histoire urbaine, spatiale et environnementale de Montréal. Sa passion pour la vulgarisation et la diffusion de l’histoire l’a amené vers l’enseignement, la rédaction et les conférences et des petites visites à Gatineau pour le Temps d'une Bière. Pédagogue passionné et musicien de scène, il est l’animateur de l’émission web Tous les chemins mènent à Montréal. Sur scène comme devant la caméra, ses passions, ses intérêts et son énergie sont plus contagieux que le choléra de 1832.

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👉🍺 🍻 Mais pourquoi la ville de Montréal? Dans cet épisode richement arrosé de IPA, Joël Beauchamp-Monfette vient nous jaser de l'aventure improbable qui mena à la fondation d'une des plus grandes villes d'Amérique du Nord. Préparez vous à tout un choc, parce que l'histoire de Montréal, ça n'est pas de la petite bière! Dès l'arrivée de Jacques Cartier dans le pourtour d'Hochelaga, la zizane part dans tous les sens alors que Hollandais, Français et Anglais se font la guerre à coup de fourrure, de manigances et de coups bas. Et tout ça bien empêtré dans la géopolitique tendue des nombreuses nations autochtones qui tentent tant bien que mal de tirer leur épingle d'un jeu géopolitique de plus en plus dangereux.

Joël Beauchamp-Monfette est un historien dont la spécialité est l’histoire urbaine, spatiale et environnementale de Montréal. Sa passion pour la vulgarisation et la diffusion de l’histoire l’a amené vers l’enseignement, la rédaction et les conférences et des petites visites à Gatineau pour le Temps d'une Bière. Pédagogue passionné et musicien de scène, il est l’animateur de l’émission web Tous les chemins mènent à Montréal. Sur scène comme devant la caméra, ses passions, ses intérêts et son énergie sont plus contagieux que le choléra de 1832.

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🍺 🍻 Dans des temps d'incertitude, de crise sanitaire et de banqueroute, la compagnie Beer Cow connecte le consommateur et le brasseur artisanal du Mexique. L'aventure n'est pas sans défi. En conversant avec l'un des fondateurs, Fabien Chemlel, le Temps d'une Bière explore la scène brassicole au Mexique et ses tendances prometteuses. On est surpris de voir que la production locale est en train d'exploser, un développement d'autant plus étonnant que le Mexique, premier pays exportateur de bières mondial, est le lieu d'intense compétition pour la goûte qui fait dégorger le bock. Fabien nous explique de quoi il en retourne le temps d'une (lire plusieurs) bières mexicaines. Au passage, on touche la grande crise du COVIDE et son impact sur le Mexique. Car un peu de politique n'a jamais fait de malt à personne!  

➥ https://thebeercow.com/ Quelques grands noms de la brasse artisanale pour les amateurs et pèlerins de broue:  Hercules  ➥http://www.almacenhercules.mx/ Stonebrewing

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👉 Bière artisanale et mescal au Mexique

Se faire fusiller n'est jamais une idée invitante. Mais il arrive que parfois les proches de Staline  craignent autre chose, comme se faire inviter pour un simple "dîner" chez le puissant et paranoiaque secrétaire générale du Parti Communiste. La petite retraite de Kuntsevo où Staline passe désormais presque tout son temps est le lieu de véritables beuveries qui laissent les dirigeants du parti dans un état quasi-permanent de lendemain de veille. Inrigues et terreur se mêlangent aux toasts, aux jeux à boire et aux soirées cinéma dans une succession de bacchanales à saveur de répression interne. Joignez-vous pendant qu'on explore les couloirs secrets mais bien arrosés d'un Staline en fin de règne.  

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Hull fut jadis une plaque tournante du jazz et du swing, assez même pour attirer de grands musiciens tels que Duke Ellington. En particulier, une dizaine de grandes scènes aujourd'hui disparues et pour ainsi dire oubliées, attirent une foule de talents bien au-delà de l'Outaouais. Qu'est-ce qui fait l'attrait de Hull, humble cité frontalière de l'Ontario, une telle destination musicale? Et qu'en est-il de ces bars/hotels dont ne reste plus ici et là que des façades reconverties au besoin de l'urbanisme moderne? Pour répondre à la question, Le Temps d'une Bière invite Jean-Pierre Moisan, ancien directeur des spectacles aux Brasseurs du Temps. Avec humour et passion, J-P nous montre en détail et en anecdotes toute la richesse musicale d'une ville qui fût trop longtemps connu comme le Petit Chicago du Canada.   

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