Contare le calorie non solo sappiamo ormai essere una pratica scientificamente discutibile, ma, come afferma un nuovo studio, se questo conteggio viene ridotto per diete ipocaloriche,  sembrerebbe aumentare il rischio di depressione .   I ricercatori hanno ipotizzato che ridurre drasticamente la quantità di cibo, potrebbe privare il cervello dei nutrienti necessari per il mantenimento di un equilibrio mentale. Sono risultati che, in realtà, contraddicono studi precedenti i quali avevano dimostrato come le diete ipocaloriche alleviassero la depressione.     


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Testo e voce: Elena Alquati
Musica Climp Champ: scandinavian-galala; ambient chill background;

Tutte le fonti e gli approfondimenti di questa notizia sono disponibili all’interno dell’articolo sul sito.

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Si è svolto in data 2 giugno 2025, presso il Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, l'incontro bilaterale tra il Ministro Francesco Lollobrigida e il Segretario all'Agricoltura degli Stati Uniti d'America, Brooke Leslie Rollins a testimonianza della solidità e della centralità del rapporto tra Italia e Stati Uniti.

E’ stata annunciata l'apertura di un tavolo tecnico per favorire l'incontro tra operatori del settore agroalimentare, con l'obiettivo di rafforzare la cooperazione commerciale.  

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“Non c’è uomo che non possa bere e mangiare, ma sono in pochi in grado di capire che cosa abbia sapore”. – Confucio –

Questo è il primo di cinque incontri del progetto in collaborazione con Elena Alquati "Dialoghi di cibo" - dal tema Qual è la dieta giusta per me?
Ospite fissa delle serate Aurelia Mondino - biologa nutrizionista con indirizzo oncologico - con la quale abbiamo toccato diverse tematiche, dal significato della parola dieta a una visione più ampia di nutrimento sino ai limiti dei piani alimentari con il calcolo calorico. L'intento non è di dare una dieta e nemmeno un nuovo metodo, ma di portare l'ascoltatore a riflettere per poter galleggiare in mezzo alle molteplici informazioni che ogni giorno ascoltiamo sui social.




Puoi anche vedere la versione video dal canale Youtube di Elena Alquati
https://www.youtube.com/watch?v=Dti2F5oogmU 

Musica: Sway - Climp champ

Le Vettovaglie - L'informazione sul cibo che educa è un progetto di Elena Alquati (www.elenaalquati.org)

La Commissione europea ha approvato, ai sensi delle norme dell’UE in materia di aiuti di Stato, una misura italiana di aiuto di Stato di 60 milioni di euro a sostegno di Nestlé Italiana SpA nella costruzione di un nuovo impianto di produzione di alimenti umidi per animali da compagnia nel comune di Mantova, in Lombardia.   L’aiuto assumerà la forma di una sovvenzione diretta per la costruzione dello stabilimento e della linea di produzione. La misura contribuirà a promuovere un settore agricolo intelligente, competitivo, resiliente e diversificato che garantisca la sicurezza alimentare a lungo termine.   

Si continua sempre sulla stessa strada, si uccidono le piccole realtà territoriali per continuare a sostenere le grandi aziende  che applicano politiche produttive contro la salute, contro l’ambiente, contro il diritto dei lavoratori, contro tutto ciò che è etico. E’ una VERGOGNA!

Elaborazione testo: Elena Alquati
Musica: scandinavianz gualala – ben sound – ambient chill backgrownd - Climpchamp
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Che le politiche possano contribuire nel promuovere stili di vita sani, raggiungendo milioni di persone e rendendo più facile per tutti fare scelte più salutari è un dato di fatto, ma non c’è nessun interesse. Uno degli obiettivi primari di ogni politico dovrebbe essere proprio la salute pubblica, con leggi efficaci, ad esempio, per la restrizioni del marketing del cibo spazzatura, sulle etichette di avvertimento per i cibi dannosi e sugli alcolici; questo avrebbero un impatto di vasta portata, creando un futuro più sano su un piano sociale e ambientale. Ascolta questo podcast per saperne di più!

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E’ da poco stato pubblicato sul sito del Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (WCRF), il nuovo rapporto  sull’importanza del ruolo che ricopre l’alimentazione e lo stile di vita nel suo insieme nella prevenzione sul cancro. Il rapporto fornisce una serie di raccomandazioni che vorrebbero incoraggiare le popolazioni di tutto il mondo ad aderire a questi comportamenti.   

Sorprendente che tra queste ci siano la presa di coscienza sull’importanza che alimentazione e stile di vita siano adattate ai territori e ai climi  delle singole popolazione, poiché l’ambiente influisce sulla nostra dieta e le scelte alimentari, a loro volta, influiscono sul nostro clima in continua evoluzione, non dall’analisi nutrizionale di ogni singolo alimento.

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Decenni di campagne sulla salute e ricerche scientifiche sui rischi delle bevande analcoliche zuccherate, hanno portato a risultati piuttosto scarsi in relazione allo sforzo.

Un gioco, quello che della Coca-Cola, con una posta molto alta, quella della salute delle persone,  e nel tempo è riuscita a creare un complesso mondo parallelo per ingannare i consumatori: a oggi, la Coca – Cola ha solo vinto.

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Che gli allevamenti intensivi siano tra le principali fonti di produzione di gas serra e che contribuiscono al riscaldamento globale è un dato accertato, ma forse in pochi sanno che la carne bovina sembra essere la peggiore.

Come fare quindi per continuare ad allevare e vendere migliorando la propria immagine se il tuo prodotto crea un problema così grande? Semplice, ci si rivolge alle agenzie di marketing, e grazie alle stesse strategie utilizzate dalle aziende di combustibili fossili e, prima ancora quelle del tabacco,  ecco che, i principali produttori di carne tra cui Tyson, “ripuliscono” la propria immagine.

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E’ sempre peggio. Nonostante ci siano sempre più evidenze scientifiche dei danni sulla salute correlati ai cibi ultra processati, i governi fanno poco (o niente), e i genitori consapevoli di doversi opporre a questo disastro alimentare, sono pochi, molto pochi.

Una delle invenzioni di marketing più azzeccate quella degli spuntini per bambini, che danno, ai genitori, l'idea di aiutare lo sviluppo fisico e sociale del proprio bambino, quando in realtà stanno acquistando un pacchetto minuscolo e molto costoso di zucchero, grassi di cattiva qualità e sale, tutti dichiarati perfetti da mangiare. Gli snack per bambini sono un business enorme ed è stato uno dei modi in cui l'industria alimentare ha continuato a trarre un profitto senza ritegno.

Dati allarmanti che non sono nemmeno considerati da chi, invece, dovrebbe tutelare le fasce più deboli e indifese.
Elaborazione testo: Elena Alquati
Musica: canva.com

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Un webinar organizzato per informarti su cosa sta per succedere! Cristiana Sartori ci racconta di un’ idea nata dall’Associazione LA STRADA DEL RISO DEI TRE FIUMI di cui è presidente, dove si è pensato di intraprendere un cammino lungo la Via Francigena, nell’anno del Giubileo Agro-Ambientale, per promuovere l’evento STATI GENERALI DEL RISO 2025 e gli 80 anni del riso Carnaroli Classico. Non è più un'idea, è una realtà e te la raccontiamo in questo webinar dove Cristiana svela come si svolgeranno questi due eventi ma, soprattutto, il valore e l'importanza profonda che hanno insieme.

All'interno del webinar Cristiana Sartori (www.dicristiana.it) ha ringraziato:

• Associazione Strada del riso dei tre fiumi - https://risotrefiumi.it/
• Carnaroli 80 - www.carnaroli80.it
• Provincia di Pavia - https://www.provincia.pv.it/
• Comune di Vigevano - https://www.comune.vigevano.pv.it/
• l'associazione Via Francigena - https://www.viefrancigene.org/it/
• Sloow food - https://www.slowfood.it/
•  @piermariagreppiguidaescurs179

Il webinar è stato realizzato grazie alla collaborazione tra Elena Alqiati (www.elenaalquati.org) e Le Vettovaglie - L'informazione sul cibo che educa. ​