Le vin à portée de verre

Un changement de vie professionnelle, cela démarre par une envie. Puis, un jour, on finit par passer à l'action, par avoir un déclic. 

Au programme de cet épisode, plus personnel, je vous propose mon témoignage en ce qui concerne ma propre reconversion professionnelle et surtout les deux déclics qui ont jalonné mon parcours. 

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Le WSET est un programme renommé qui propose des formations diplômantes en vins et spiritueux dans plus de 70 pays.  

Avec elle, nous apprendrons à mieux connaître son métier et quelles sont les compétences qu'elle a développées au fur et à mesure de sa reconversion, ainsi que les difficultés auxquelles elle a dû faire face.

Nous ferons également un petit focus sur le WSET pour en savoir davantage sur cette formation mondialement reconnue et vous recevrez en fin d'épisode 9 conseils pratiques pour vous préparer au mieux aux examens du WSET.

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Anne-Laure Trevisan est la fondatrice de Vino Lovers, une plateforme en ligne pour permettre aux amateurs de vin d'apprendre l'œnologie de manière simple et ludique. Sa chaîne YouTube, qui est venue compléter son site et qui propose des vidéos courtes sur le vin, compte aujourd'hui plus de 70 vidéos et de 8000 abonnés.

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La Cave de Tain est une coopérative viticole située au pied de la colline de l'Hermitage et qui comprend plus de 250 adhérents.

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C'est parti pour une immersion à la Cave de Tain en pleine période de vendanges!

La Cave de Tain est une coopérative viticole située au pied de la colline de l'Hermitage et qui comprend plus de 250 adhérents.

Il existe de nombreuses caves coopératives viticoles en France mais connaissez-vous leur fonctionnement? Savez-vous comment s'organisent les vendanges lorsqu'on est une grande structure comme la Cave de Tain? Quels sont les différents métiers qui constituent le pôle production de celle-ci? Et quel est le quotidien de ces différentes personnes en période de vendanges?

C'est à toutes questions que j'ai essayé de répondre dans cet épisode (et le suivant) grâce à différentes interviews avec plusieurs membres de la Cave de Tain. 

Le but de ces interviews est de vous plonger dans le quotidien des vendanges, de vous aider à mieux comprendre le fonctionnement d'une coopérative, les enjeux qui s'y jouent lors de cette période décisive et de découvrir certains métiers essentiels à son bon fonctionnement. 

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Episode 21:

Comment passer de la formation professionnelle dans le secteur privé à la tête du Comité interprofessionnel des vins du Jura? 

C'est ce que je vous propose de découvrir dans ce nouvel épisode. Nous allons explorer les dessous d'une reconversion professionnelle réussie dans le secteur du vin avec Olivier Baroudeaux, aujourd'hui Directeur du Comité interprofessionnel des vins du Jura.

Il nous explique quelles sont les étapes principales qui ont jalonné son parcours, à quelles difficultés il a dû faire face et l'importance du réseau pour réussir sa reconversion. A travers son témoignage, nous partirons également à la découverte du fonctionnement d'une interprofession et de ses missions. 

Un bel échange qui vous montre comment vous pouvez transformer l'essai et atteindre la vie professionnelle dont vous rêvez. 

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Pour retrouver l'article de l'épisode:

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Coach pour vigneronne bio depuis 2019, Soline Bossis a un parcours très inspirant. Elle démontre qu'il ne faut pas spécialement avoir fait d'études dans le vin pour réussir sa reconversion et créer son métier sur-mesure. 

Pour elle, l'essentiel est ailleurs. Il est dans l'écoute de soi et des besoins et problématiques de ses clients potentiels.

Forte de son expérience de terrain, elle délivre 5 facteurs qui vous seront essentiels pour réussir votre projet de reconversion professionnel dans le vin et une erreur à éviter dès le début pour ne pas vous épuiser. 

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Pour retrouver Soline Bossis:

Son compte insta: https://www.instagram.com/la_route_des_vins_bio/ 

Son compte LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/soline-bossis-205ba925/?originalSubdomain=fr 

Son site internet: https://laroutedesvinsbio.com/ 

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Dans cet épisode, je vous emmène à la découverte d'un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale, l'appellation Hermitage, à travers le témoignage de Christelle Betton, du domaine du même nom, et de Sébastien Michelas, du domaine Michelas St Jemms.

Tous deux sont vignerons dans la région et produisent des cuvées confidentielles en appellation Hermitage. Christelle Betton produit environ 700 bouteilles tandis que Sébastien Michelas en compte 900. 

Cela donne deux interviews à l'ambiance intimiste qui vous permettront de prendre connaissance des caractéristiques de cette célèbre AOC. 

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Pour retrouver Christelle Betton sur internet: https://domainebetton.com/  et sa boutique en ligne: https://domainebetton.com/accueil/boutique/ 

Pour retrouver le Domaine Michelas St Jemms sur internet: https://www.michelas-st-jemms.fr/ 

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 Les vins bios, en biodynamie ou nature sucsitent de l'engouement. On voit d'ailleurs de plus en plus de bars à vins et de cavistes se spécialiser dans ce type de vin. Au-delà de cet engouement, l'essentiel est de savoir exactement ce qui se cache derrière ces mentions et comment reconnaître un vin bio, un vin en biodynamie ou un vin nature.

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir ces différentes mentions. Quelles sont les différences entre elles? Comment repérer les vins bios, en biodynamie ou natures? 

En complément, je vous explique quelle démarche vous pouvez adopter pour vous renseigner sur les vins que vous dégustez et quelles sont mes recommandations et vins coup de coeur en bio, biodynamie et nature.

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🍷  Retrouvez l'article de blog de cet épisode : https://wineandkawaii.com/quelles-sont-les-differences-entre-vin-bio-en-biodynamie-et-nature/

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Qu'est-ce qu'un seuil de perception? Pourquoi ce seuil est-il différent chez chaque individu? Pourquoi est-il est important de le définir, de le connaître et de connaître ses sensibilités aux saveurs? Et comment définir notre propre seuil de perception des saveurs et modifier nos sensibilités par rapport à celles-ci? 

A travers cet épisode, je tente de répondre à toutes ces questions et je vous donne également des exercices pratiques pour connaître votre propre seuil de perception des saveurs et vous entraîner sur vos sensibilités aux saveurs afin de devenir un meilleur dégustateur.

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🍷  Retrouvez l'article de blog de cet épisode : https://wineandkawaii.com/definir-son-seuil-de-perception-des-saveurs/

🍷 Retrouvez l'épisode 15 "Comment bien déguster un vin": https://wineandkawaii.com/comment-bien-deguster-un-vin/

🍷 Le livre de référence pour cet épisode: E. PEYNAUD et J. BLOUIN, Le goût du vin, Ed. Dunod

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🍷 Kit pour une formation sur le vin réussie : https://wineandkawaii.podia.com/kit-pour-une-formation-sur-le-vin-reussie

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