Faut-il vraiment carafer son vin ?

Vous avez une jolie carafe… mais vous ne savez jamais quand l’utiliser ?

Dans cet épisode, on fait le tri entre les idées reçues et les vrais bons réflexes.

🍷 Carafer, décanter… ou ne rien faire :

→ Quand c’est utile, et quand c’est une (très) mauvaise idée.

→ Que faire face à un vin fermé ou à une odeur bizarre à l’ouverture ?

→ Et surtout… comment écouter ce que le vin a à vous dire ?

🎯 Le vin de la semaine :

Le Natu Syrah de la Villa Delmas, une Syrah sans sulfite ajoutée, intense, précise, mais parfois timide au départ.

🍞 L’accord improbable :

Cette Syrah nature avec… un pain d’épices moelleux fait maison. Oui, ça marche.

Et pour les audacieux : une version avec fromage bleu 😏

📚 En bonus, une minute lexique :

On parle de “réduction” dans le vin.

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📌 Recette du pain d’épices par Lilie Bakery

https://liliebakery.fr/recette-pain-de

🍇 Découvrir le domaine Villa Delmas

https://www.villa-delmas.com/

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Les étiquettes de vin peuvent être déroutantes : entre mentions obligatoires et choix marketing, difficile de s’y retrouver.

Dans cet épisode, on décrypte ce que ces étiquettes nous disent vraiment.

Le vin de la semaine : Les Zazous du Domaine La Croix Gratiot, un rouge singulier de l’Hérault.

On aborde également le degré alcoolique, ce chiffre souvent mal compris.

Et pour l’accord improbable : un risotto crémeux aux petits pois, ail des ours et saumon, une recette printanière signée Clemfoodie

Bonne écoute, avec envie !

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https://croix-gratiot.com/

https://clemfoodie.com/2025/04/13/r

Et si on goûtait sans douter ?

Pourquoi le simple fait de choisir une bouteille de vin peut-il nous faire douter ?

Dans cet épisode, on explore ce petit moment d’hésitation qu’on connaît tous : face à une carte des vins, un rayon trop chargé, ou juste à l’idée de “mal faire”.

🍇 Je vous parle aussi d’un domaine coup de cœur : le Clos Bagatelle à Saint-Chinian

🧀 D’un accord improbable autour d’un rosé en barrique et d’un fromage fondu

📚 Et du sens caché derrière l’expression “vinifié et élevé en barrique”

Un épisode pour oser goûter, se faire confiance… et découvrir le vin autrement.

🎙️ Le Vin Chez Vous – le podcast qui parle de vin sans snobisme, sans pression, mais avec envie.

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http://www.closbagatelle.com/accueil.html

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Pourquoi le vin impressionne-t-il encore autant ?

Dans ce premier épisode de Le Vin Chez Vous Le podcast, je vous parle de ce mélange de fascination et de gêne qu’on ressent parfois…devant une carte des vins, en magasin, ou face à quelqu’un qui semble “s’y connaître”.

🎧 Je vous propose une réflexion décomplexée sur le vin et ses codes,

🍷 Un vin rosé IGP Pays du Gard à découvrir, le domaine de Tavernel.

🍇 Et un mot du lexique pour mieux comprendre : “cépage”.

Un vin à petit prix, un domaine centenaire, des fruits rouges, un zeste de pomelo, et toujours la même envie : rendre le vin accessible, vivant, curieux.

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🎙️ Le Vin Chez Vous – un podcast pour parler de vin autrement

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https://domaine-tavernel.com/

Dans cet épisode d’introduction, je vous explique pourquoi j’ai eu envie de créer Le Vin Chez Vous le podcast.

Un podcast pour parler de vin sans pression, sans snobisme — mais avec plaisir, curiosité, et un vrai goût pour les bouteilles accessibles.

Chaque jeudi, je vous propose un nouveau rendez-vous autour du vin :

• une question qu’on n’ose pas toujours poser,
• un vin de la semaine,
• un mot du lexique à apprivoiser,
• et parfois… un accord un peu improbable.

🎧 Abonnez-vous pour ne rien rater, premier épisode en ligne jeudi 24 avril 🍷