Navets, raves et autres doucettes, ce sont les légumes d’hiver. Souvent méconnus, on les dit parfois moins appétissants que les poivrons et courgettes estivales. Pourtant, ils ne manquent pas de qualités. Comment les cultive-t-on sous nos latitudes, comment les conserve-t-on ? Le chou, précieuse source de vitamines, se décline en de multiples variétés. Il aurait même des vertus médicinales… Vive la choucroute !