Déjà le 8ème épisode des portraits by Léguminatis ! Cette semaine nous parlerons de pâtisserie crue avec Violaine Bergoin cheffe des petites pâtisseries raw et vegan. Elle revisite la pâtisserie française en version vegan et cru. Elle nous parlera de son envie de casser les codes, de ses influences Anglaises et de ses rêves en pâtisserie. Bonne écoute.

Bienvenue dans ce nouvel épisode, aujourd’hui nous recevons Myriam, fondatrice et cheffe de Gurou Street Food à La Rochelle. Elle nous parle de voyages, de cuisine familiale et gourmande, de ses influences en pâtisserie et des futurs projets de la marque. Bonne écoute

Dans ce sixième épisode nous recevons Agnès, fondatrice et cheffe de Moly Bagert un concept store vegan à Trouville en Normandie. Elle nous parle de l’origine du projet, de son offre de restauration, de ses choix en épiceries et de son amour pour le fromage vegan.

Bonne écoute

Pour ce cinquième épisode nous recevons Charline, Co-fondatrice et cheffe Pâtissière de Foxy Factory cantine végétale à Villefranche-Sur-Saône. Elle nous parle de leur cuisine familiale et gourmande, et de ses influences en pâtisserie. Bonne écoute. @foxyfactoryvegan @leguminatis.podcast

Dans ce quatrième épisode nous recevons Teresa, Co-fondatrice et cheffe d’East Side Burgers. Elle nous parle de l’origine du projet, de leur ouverture en 2012 et de son amour du partage de la cuisine. Bonne écoute. @Eastsideburgers @leguminatis.podcast

Pour ce troisième épisode nous recevons Maylis, moitié de Savvy traiteur végétal. Elle nous raconte comment le carnet de recette de sa grand-mère a changé sa vie, de l’importance du beau dans la cuisine et de son plat réconfort d’enfance. @savvy.traiteur @leguminatis.podcast

Dans ce second numéro nous recevons Charly, moitié de Vegan Madness x Slice. il nous raconte comment une idée sur son canapé pendant le confinement a donné vie à une carte street food vegan , de l’offre Clermontoise et de son plat réconfort d’enfance

Portrait by Léguminatis #1

Mario Flores Serrano est un chef vegan spécialisé dans la street food Mexicaine. Dans cet épisode il nous parle de sa vision, de partage, de la cuisine familiale et du développement de l’offre Parisienne.

Retrouvez le sur instagram : @Veganomexa