Les recettes de Jean-Sébastien Petitdemange

Pour l'Épiphanie, préparez une savoureuse galette des rois au chocolat en suivant les conseils du chef Cyril Lignac.

Cyril Lignac dévoile son emblématique recette du pain d'épices aux zestes d'oranges . En plus d'être gourmand et moelleux, ce dessert à l'avantage de se conserver longtemps.

Cyril Lignac vous donne tous ses secrets pour réussir ce classique venu tout droit d'Italie.

Retour à l'âge de pierre avec la recette de Cyril Lignac, qui vous propose de cuire votre pièce de bœuf ou votre poisson en croûte de sel.

Dernière Régalade 2022 ! Pour ne pas être pompette avant minuit, on vous concocte :

des cocktails sans ou avec peu d'alcool avec Matthias Giroud l'Alchimiste du cocktail.

des accompagnements de fête avec Hugo Bourny, chef exécutif du Lucas Carton

Ecoutez RTL vous régale avec Louise Petitrenaud, Jean-Sébastien Petitdemange et Jean-Michel Zecca du 31 décembre 2022

La truite c'est le quatrième poisson le plus consommé par les Français après le saumon, le cabillaud et le lieu. Alors c'est vrai qu'elle ressemble beaucoup à son cousin le saumon, mais elle est moins grasse, moins cher et surtout française.

Si vous achetez une truite fraîche , il faut l'acheter la plus fraîche possible, logique. Fiez-vous à l'odeur, elle doit dégager une odeur de concombre. Après regardez bien les ouïes, elles doivent être bien rouges et non rosées et les yeux doivent brillés.

Pour la truite fumée: regardez bien la couleur, plus elle sera colorée, mieux ça sera. Regardez l'origine et fiez-vous au truite fumée française. Ensuite, je vais vous surprendre, mais les truites d'élevage sont la meilleure option d'achat car ça veut dire qu'elles sont élevées dans un environnement sain et avec une alimentation contrôlée donc moins de toxines.

Au menu de Mathieu : de l'Aïoli, des copains, des langoustes et de la crème de marrons.

Écoutez "RTL vous régale" avec Louise Petitrenaud, Jean-Sébastien Petitdemange et Jean-Michel Zecca du 30 décembre 2022

Panne d'idée pour le réveillon du nouvel an ? Cyril Lignac vous propose sa recette de cocotte de volaille pour régaler vos convives.

Au menu de Fabienne Thibeault : un réveillon antillais, alsacien et corrézien, du sirop d'érable, du jambon de Noël et de la tarte au sucre.

Ecoutez "RTL vous régale" avec Louise Petitrenaud, Jean-Sébastien Petitdemange et Jean-Michel Zecca du 29 décembre 2022

Ecoutez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 29 décembre 2022