Ce jeudi 2 février, c'est la chandeleur. Cyril Lignac est venu en studio avec des crêpes au beurre salé et partage ses secrets de réalisation.

Cyril Lignac partage la recette de son gâteau moelleux au citron, que l'on peut réaliser avec toutes sortes d'agrumes.

Cyril Lignac explique comment réaliser et sublimer ce plat originaire d'Amérique du Sud, qui veut littéralement dire "viande aux piments".

Cyril Lignac propose de réaliser un classique de la cuisine italienne en remplaçant la ricotta par du fromage de chèvre.

Ecoutez Les Recettes avec Pierre Herbulot avec Pierre Herbulot du 29 janvier 2023

Produit du jour : le riz

Le dossier de la semaine : Diana Chao alias Mama Ly s'est donné pour mission de nous faire découvrir la véritable cuisine asiatique ! aujourd'hui elle nous concocte des raviolis de crevette, des nouilles de longévité ou encore un poisson à la vapeur ! tous ces plats ont un sens et promettent de nous porter bonheur pour l'année du lapin !

Ecoutez RTL vous régale avec Louise Petitrenaud, Jean-Sébastien Petitdemange et Jean-Michel Zecca du 28 janvier 2023

Le riz fait partie de notre alimentation courante et on en parle depuis très longtemps, rien que dans l'Histoire de France : en 1248, Saint Louis part en croisade et sur le chemin il fait une halte à Sens où il mange du riz au lait. L'histoire du riz remonte à plus de 4.000 ans avant Jésus-Christ.

Il y a plus de 2.000 variétés de riz. Pour vous repérer quand vous voulez en acheter, les trois variétés principales le riz long grain, le riz grain moyen et le riz à grain court qui est le riz rond.

C'est un plat complet et très rapide à réaliser : les nouilles sautées aux légumes et à l'œuf.

Grand classique de la pâtisserie dont on ne se lasse pas, Cyril Lignac livre ses secrets pour préparer une savoureuse tarte fine aux pommes.

Le chef propose de cuisiner le chou-fleur d'une façon originale : avec du zaatar maison. Le zaatar est une préparation du Moyen-Orient composée d'épices notamment du sumac, d'herbes séchées, d'agrumes et d'huile d'olive.