Les saveurs du Pays Basque

durée : 00:35:17 - Dans une ambiance conviviale, l'une des plus petites AOC de France vous accueille les 09 et 10 septembre prochain et vous propose de vous faire découvrir ses chais, ses vignobles et ses spécialités diverses accompagnées de dégustations de vins.

durée : 00:38:27 - Zaccarias Estar l'ancien du Brasero à Bayonne et animateur des ateliers culinaires de Forge Adour intègre notre équipe de chef.

Ce matin  avec Stéphane Claverie ils reçoivent Marie Christine Durritcague productrice d'oeufs extra frais à Villefranque. Secrétaire de gestion de métier, Marie Christine à changé totalement d'horizon après un grave accident de la main. Toujours très attachée à la qualité des produits elle nous régale aujourd'hui avec ses oeufs et lait frais.

durée : 00:11:28 - La Biscuiterie Okinna a été créée en 2004 par Hervé Lanouguère, artisan boulanger.

Okina propose une gamme de biscuits et gâteaux basques élaborés à partir de recettes simples sans additifs. Les produits composés d'ingrédients de qualité supérieure d'origine locale si possible sont fabriqués à Idaux Mendy au Pays Basque. Ainsi, le fromage, la confiture de cerise noire, la farine, les noisettes, le piment et les œufs sont produits en Pays Basque.

+ d'infos : [www.biscuits\-okina.fr](http://www.biscuits%2Dokina.fr/)

durée : 00:36:41 - Les légumes Bio et circuits courts avec "l'association Bio Maîté". Stéphane Claverie et Liliane Otal reçoivent maîténa Peyroutas

Le BIO en France remonte au milieu des années 60, aujourd'hui des centaines de producteurs Basque choisissent ce mode de production. Au moment ou une cinquantaine de fermes du Pays Basque à  décidée  de créer un nouveau label pour aller plus loin et afficher plus d'exigence ...

durée : 00:36:09 - La ville d'Anglet compte prés de 1600 élèves qui déjeunent dans les cantines de la ville.

Chaque groupe scolaire possède sa cantine et son personnel et assume pleinement son rôle pédagogique auprès des enfants.

Stéphane Claverie reçoit Nicole Darrasse en charge du dossier des cantines scolaires pour la ville d'Anglet et le chef christophe Leborgne.

durée : 00:48:00 - Stéphane Claverie et le chef Sylvain Layrisse reçoivent  Emilie Garay de la ferme Elgarrekin à Orègue

Emilie s'est installée sur l'esploitation de ses parents il y a 6 ans, pour mettre en place son élevage de chèvre. Aujourd'hui elle produit et commercialise ses fromages de chèvre. Sa production de fromage de chèvre est un plaisir partagé par les amateurs de fromage ... entre plaisir gustatif et économie de production.

Emilie Garay partage sa passion avec nous ...

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