🎙️ Hello les "œno-curieux" ! Dans quelques jours, les guirlandes lumineuses brilleront dans les rues, les sapins envahiront vos salons et Mariah Carey chantera dans vos oreilles… Mais avant de faire de la place au vin chaud, revenons sur l’événement numéro 1 du mois de novembre : l’arrivée du Beaujolais Nouveau bien sûr !

📅 🍇 Le troisième jeudi de novembre, c’est LA date à laquelle ce breuvage connu dans le monde entier s’invite dans les bars et restaurants de Paris à Tokyo en passant par New York.

🍷 Dans ce sixième épisode des Secrets de Bacchus, poussons la porte d’un bistrot lyonnais et découvrons ensemble ce vin qui ne laisse personne indifférent. Saviez-vous que tout à commencé dans les années 1950 ? Et qu’il a fallu attendre le milieu des années 1980 pour que le pape du marketing viticole, Georges Duboeuf, transforme cette petite tradition locale en phénomène mondial ? Après avoir écouté cet épisode, le Beaujolais Nouveau n’aura plus aucun secret pour vous : de son histoire à sa fabrication en passant par les meilleures façons de le déguster, Chloé vous dit tout sur ce vin qui n'a pas appris la patience mais qui maîtrise déjà l'art du plaisir immédiat !

💬 Certes, toutes les bouteilles de Beaujolais Nouveau ne se valent pas mais si vous pensiez que ce n’était qu’un vin de supermarché, détrompez-vous ! La recommandation de Chloé : le Beaujolais-Villages sans soufre de Gilles Gelin du domaine des Nugues. Une matière soyeuse, veloutée, des notes de cerises et de framboises… une pure gourmandise.

🍾 En bonus, découvrez un autre vin primeur qui saura ravir vos papilles en cette fin d’année : le Muscat de Noël. Bref, pas toujours besoin de vieillir pour être pris au sérieux !

🎙️🍾 Vous avez envie faire pétiller ce podcast ? Alors n'hésitez pas à en parler autour de vous et à le soutenir en lui mettant 5 étoiles sur Apple Podcasts et Spotify ! Merci par avance !

🍇 Les Secrets de Bacchus est un podcast de Chloé Friedmann, caviste passionnée, réalisé avec la complicité de Sophie de Chivré – Les Vagues Studio

🍷 Retrouvez l’actualité du podcast et de la cave à vins de Chloé, le Bacchus à Beinheim (Alsace), sur Instagram : @bacchus.chloe et par mail : contact[a]bacchus-beinheim.com

🎵 Générique et virgules sonores : Alice Krief - Les Belles Fréquences

Dans cet épisode, vous entendrez un extrait d'un reportage télévisé, réalisé en 1992 à l'occasion du lancement du Beaujolais Nouveau à New York, aux États-Unis. Source : https://www.ina.fr/ina-eclaire-actu/video/lyc9211234079/l-arrivee-du-beaujolais-nouveau-a-new-york (JT Rhône Alpes soir, 21 novembre 1992)

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🎙️ Hello les "œno-curieux" ! L'automne est arrivé alors nous vous avons concocté un épisode réconfortant à écouter devant la cheminée autour de notre duo préféré : le vin et le fromage !

🍇🧀 Mais attention, si vous pensiez que n'importe quelle bouteille de vin rouge ferait l'affaire avec du comté, du chèvre ou encore du camembert, détrompez-vous ! Dans ce nouvel épisode des Secrets de Bacchus, on vous explique pourquoi le duo vin rouge et fromage ne fait pas toujours bon ménage (petit indice : les tanins n'y sont pas pour rien !).

🍾 Laissez-vous surprendre par les propositions de Chloé autour de plusieurs accords parfaits pour vos papilles et vos palais ! Vous verrez, vous ne dégusterez plus le bleu d'Auvergne, le brie ou le Munster de la même manière. Et surtout, zéro pression : si vous n'avez pas le vin adéquat, il y a toujours des solutions pour que votre bouteille sublime vos fromages. Le plaisir avant tout !

💬 Alors que la saison des raclettes va bientôt battre son plein, Chloé vous propose de faire une virée dans les alpages. Dans ce cinquième épisode des Secrets de Bacchus, elle ouvre pour vous une bonne bouteille de la cuvée Souveraine 2023 de Philippe Grisard. Un vin blanc qui porte en lui la mémoire des montagnes : chaque gorgée vous transportera en Savoie et vous fera découvrir ses trésors.

🥗🍷 Bref, un épisode SA-VOU-REUX qui réjouira vos papilles si vous êtes amateurs de bons fromages !

🎧 Installez-vous confortablement, ouvrez une bonne bouteille et laissez Chloé, sommelière, caviste et épicurienne assumée, vous murmurer les secrets de Bacchus : un podcast à consommer sans modération ou presque !

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🎙️ Hello les "œno-curieux" ! Qui dit rentrée dit… vendanges ! Mais au fait, comment passe-t-on du raisin au vin ? Et d’ailleurs, pourquoi certains vins sont rouges et d’autres blancs ?

🍇 Dans ce nouvel épisode des Secrets de Bacchus, on vous explique - sans vous perdre dans les détails techniques, promis ! - les grandes étapes de la vinification.

😡 Septembre, c’est aussi le début de l’automne et le retour des fameuses “foires aux vins”. Mettons d’emblée les points sur les i : non, la qualité ne se résume pas à trois semaines de promo dans une grande surface ! Chez un caviste, la vraie sélection, c’est toute l’année et on vous explique pourquoi.

💬 Alors que l’été s’achève, prenons la direction de l’Anjou pour une balade gustative à la tombée de la nuit, dans le Domaine du Fief Noir, d’Alexis Soulas et Dominique Sirot. Dans ce quatrième épisode des Secrets de Bacchus, Chloé ouvre pour vous une bouteille de Somnambule. Un vin comme une caresse florale qui rappelle les soirs de fin d’été, entre gourmandise et pureté.

🥗🍷 Et parce que ce vin est parfait pour accompagner la saison des champignons, rendez-vous en cuisine pour déguster une poêlée de cèpes, LA recette de la rentrée !

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🎙️ Hello les "œno-curieux" ! Petite devinette : ils sont ronds, fondus, caressants, parfois anguleux ou plus secs... Alors, avez-vous deviné de quoi nous allons parler aujourd'hui ? Des tanins !

🍇 Dans ce nouvel épisode des Secrets de Bacchus, explorons le monde fascinant des tanins, qui donnent au vin toute sa structure et son caractère.

💬 Pour mieux comprendre leur subtilité, cap ensuite sur les Cévennes pour déguster un vin rouge léger aux tanins doux comme un baiser volé un soir d'été : Renverse-moi du Château Valflaunès. En alternative, un autre chouchou du Sud : Il fait soif de Maxime-François Laurent du Domaine Gramenon. Un rouge juteux et solaire, idéal pour les tablées estivales.

🥗🍷 Et pour parfaire ce tableau savoureux, rien de tel que des grillades ! Au menu de ce troisième épisode des Secrets de Bacchus, Chloé partage avec vous sa recette de côtes de porc marinées au romarin et citron confit, accompagnées de courgettes sautées, ainsi qu'une déclinaison veggie au tofu.

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🎙️ Hello les "œno-curieux" ! Et si on arrêtait de sous-estimer le rosé ?

🍇 Parce que ce n'est pas qu'un "vin de piscine", partons ensemble dans le sud de la Drôme provençale pour découvrir notre rosé coup de coeur de ce début d'été : la cuvée À Fleurs 2024 du Domaine La Florane d'Adrien Fabre. Une seule gorgée de ce vin vous propulse au milieu de la lavande et des oliviers pour un voyage qui sent bon les fleurs et la pierre chaude

💬 Au programme de ce second épisode des Secrets de Bacchus, vous découvrirez également le rôle passionnant de caviste indépendant, quelques alternatives légères si le rosé ne vous séduit pas et vous saurez tout pour déguster votre vin d'été à bonne température !

🥗🍷Pour terminer, nous ferons un passage en cuisine pour préparer une recette simple et rafraîchissante dont les saveurs s'accorderont à merveille avec le rosé : salade de pêches blanches, mozzarella, basilic et noisettes grillées.

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🎙️ Mais qui est Chloé, la voix qui vous murmure les secrets de Bacchus ?

🍇 Sommelière et caviste, Chloé est une épicurienne assumée, incollable sur les grands crûs et friande de bons produits. Pourtant, rien ne destinait cette Alsacienne à plonger dans l'univers du vin dès son adolescence.

💬 Aujourd'hui, elle vous raconte son parcours, ses premières émotions autour du vin, et surtout son envie de vous ouvrir les portes de cet univers vivant et gourmand.

🍷 Dans cette introduction des Secrets de Bacchus, il sera notamment question d'un Gewurztraminer qui secoue les papilles, de la découverte de la Bourgogne, d'une langue étrangère qui est un réel atout et des clés d'une sacrée boutique : le Bacchus à Beinheim, en Alsace.

🥂 Un épisode pour commencer cette aventure œnologique sur de bonnes bases, avec convivialité et générosité.

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