Leva gott!

Är människan skapad för att löpa? Och om så är fallet, varför har vi oftast ett motstånd till att springa eller träna överhuvudtaget? För hur många kan inte känna igen den bävande känslan inför ett tufft gym- eller löppass? Vi vet att det är bra för oss, så varför tycker vi inte om det mer? Harvardprofessorn Daniel Lieberman löper själv varje dag men aldrig sett fram emot ett enda löppass – däremot har han det evolutionära svaret på varför det är så. Idag pratar vi helt enkelt om löpning, träning och vårt medfödda motstånd till att träna. Vi ger er också Liebermans 5 bästa träningstips SAMT slår hål på 5 myter om träning varpå en är att vi inte alls sitter för mycket…

Som vanligt stort tack till underbara HelloFresh. Med koden LEVAGOTT kan du klicka hem mat för hela veckan, du får upp till 925kr rabatt på dina 4 första kassar och fri frakt på den första. Även stort tack till ELON!

Men störst tack till alla otroliga lyssnare som varit med under hela säsongen, vi älskar er! Så snart som möjligt är vi tillbaka med en ny säsong, följ oss gärna på Instagram, där kan du också skriva vad du vill höra i nästa poddsäsong.

Ferran Adria är både en kreatör och en provokatör. Om en maträtt traditionellt sett var söt gjorde han den salt, om den var flytande gjorde han den fast. När vissa prisade hans mat för att vara nyskapade och kreativ menade andra att den borde komma med varningstext och diverse kemisymboler med tanke på alla tillsatser som användes. Säga vad man vill, men Ferran anses vara en av världens bästa kockar och hans hyperkända restaurang ”el Bulli” har korats till världens bästa hela fem gånger. Niklas berättar om hur det var att jobba där under ett år och varför han behövde pröjsa för Ferrans kokbok. Dessutom benar vi ut vad molekylär gastronomi är för något, om det är något du kan göra hemma och var gränsen går mellan att vara kreativ eller provokativ i köket!

Stort tack till HelloFresh som gör podden möjlig. Med rabatkodden LEVAGOTT får du också en dunderrabatt. Upp till 925 riksdaler på dina fyra första kassar och såklart fri frakt på den första. Du hör ju. Även stort tack till ELON!

Det beräknas att hälften av jordens befolkning lever idag tack vare Fritz Haber – och än idag är 2 miljarder människor helt beroende av hans upptäckter. Låter väl hur bra som helst. Nja, riktigt så enkelt är det. För Fritz Haber var lika mycket geni som monster. Med hemska avsikter använde han nämligen sin briljans och blev 1900-talets största ofrivilliga hjälte i processen!

Stort tack till HelloFresh som gör podden möjlig. Missa inte att använda koden LEVAGOTT när du beställer din matkasse och då får du såklart upp till 925 kr rabatt på dina 4 första kassar. Signa även upp dig på deras nyhetsbrev! Även stort tack till ELON!

Wolfgang Puck kanske är matvärldens svar på Arnold Schwarzenegger, varför? Jo, född och uppvuxen i Österrike, drog till USA där han jobbade sig upp, byggde sitt imperium och blev en kändis bland kändisarna. Sounds familiar? Hans legendariska lyxkrog Spago i Los Angeles blev något slags Mekka för kändiseliten och Wolfgang blev polare med de flesta av dem. Därpå sägs det att han är uppfinnaren till fryspizzan och att den legendariska Johnny Carson har ett finger med i spelet. Och som löken på laxen gör Wolfgang även maten till Oscarsgalan sedan 25 år tillbaka där över 25.000 måltider serveras varje gala. Ja du hör ju, Wolfgang Puck lär vara den kändaste kocken du (förmodligen) aldrig hört talas om. I avsnittet berättar även Niklas om hur det var att jobba just på Oscarsgalan med Wolfgang och varför det sket sig med sparrisen!

Stort tack till HelloFresh och ELON som gör podden möjlig!

Varför finns det typ inga myndigheter som har "ät mindre" som kostråd? Och hur kommer det sig att några av världens fattigaste länder knappt har vatten och infrastruktur samtidigt som läsk finns att köpa? Marion Nestle blev USAs första oberoende matprofessor och grundare till "Food studies"-programmet vid New Yorks universitet. Men hon har även kartlagt hur matindustrin och politiken styr vad vi äter – både genom att påverka myndigheternas kostråd men också genom sponsrad forskning för att främja sina egna produkter!

Stort tack till magiska HelloFresh, se till att beställa en grym matkasse med koden LEVAGOTT. Också stort tack till ELON

Genom att introducera det franska köket förändrade Julia Child maten och livet för mer eller mindre hela USA under andra halvan av 1900-talet. I programmet ”The French Chef” blev hon dessutom den första och mest kända TV-kocken i den amerikanska rutan under 60- och 70-talet. Bland annat kunde hon stå i 30 minuter och passionerat prata om det rätta sättet att koka ett ägg. Men framförallt hade Julia Child en enorm påverkan på att höja det kulinariska medvetandet i världens mäktigaste land! 

Stort tack till grymma HelloFresh som gör podden möjlig. Prima matkassar och prima erbjudanden till alla poddlyssnare, gå in på www.hellofresh.se och använd koden: LEVAGOTT så får du inte bara rabatt utan även maten direkt till dörren! Även stort tack till ELON!

Ancel Keys kan vara den person som haft mest påverkan på hur vi debatterar och tänker kring mat idag. I en tid där ”en kalori in, en kalori ut” var mantrat, var han först med att koppla ihop sambandet mellan kost och hälsa. Det vill säga att det vi äter på daglig basis påverkar hur vi mår, vilka sjukdomar vi får (eller inte får) och hur länge vi lever. 

Men Ancel Keys var också först med att beskriva nyttan och smaksensationerna i den ”klassiska medelhavskosten”, dessförinnan tog han fram fältmaten ”K-ration” som blev standarden för den amerikanska armén under andra världskriget. Så varför kom han då att bli så kontroversiell och stämplad som LCHF-rörelsens hatobjekt? 

Stort tack till våra fantastiska sponsorer HelloFresh och ELON som gör podden möjlig! 

Tore Wretman betraktades som obildbar och oduglig, men tog husmanskosten och den svenska restaurangvärlden till helt nya höjder. Idag går det knappt att prata om svensk matkultur utan att nämna Tore Wretman och det finns nog ingen som gjort lika stort avtryck. För hur gott hade livet varit utan Toast Skagen, Rhode Islandsås, smörgåsbord, julbord, painriche, avokado och magiska köttbullar? 

Stort tack till fantastiska HelloFresh som är huvudsponsor till podden, otroligt grymma matkassar och fenomenala recept! Och  även stort tack till underbara ELON!

Små hälsorisker överdrivs medan de stora nonchaleras, allmänna matrekommendationer är nonsens och det är väldigt osannolikt att just du skulle vara ”genomsnittlig”.

Tim Spector tillhör en av världens mest citerade forskare och är en ledande expert på tarmfloran. Så hur farligt är det egentligen att dricka ett glas vin till maten? Varför har det knappt funnits någon vettig forskning på den processade matens negativa betydelse? Och varför är inte ens ledande forskare överens om vad som är en bra diet? 

Stort tack till vår huvudsponsor HelloFresh. Är det något man ska ta med sig från veckans avsnitt är det betydelsen av en varierad diet – och variation hittar du verkligen på HelloFresh. Även stort tack till magiska ELON!

Säsong 3 av podden är ÄNTLIGEN här! Nu med rykande färskt format där vi utgår från personer som på olika sätt haft eller har en stor påverkan på vårt sätt att se på mat, kost, hälsa, gastronomi idag. 

Först ut är Cajsa Warg, som genom sin berömda kokbok ”Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber” kom att bli en centralfigur i svensk gastronomi. Vi tar reda på varför hennes semlor egentligen påminner mer om tiramisu, om hon var först med kåldolmar eller inte, vilka arv som lever kvar och varför hennes metoder snabbt blev omoderna. 

Vi är otroligt stolta att ha med oss en ny huvudsponsor i form av Hello Fresh. Där är verkligen sidan att beställa GRYMMA matkassar som är personliga, flexibla och framförallt otroligt goda. Varje vecka får du även 16 nya recept, så eventuella inspirationsproblem kan du nu glömma!

Tack också till underbara, underbara @ELON som är med oss för tredje säsongen i rad!