Levantando la perdiz

En un momento en el que la economía agraria se encuentra en el foco del debate nacional, nos sumergimos en el análisis de los mercados y sus actualizaciones: retenciones, desafíos que enfrenta el sector, proyecciones económicas, tendencias y producciones de países vecinos. 

Para conversar sobre estos temas convocamos a los expertos Fernando Botta, David Miazzo, Agustín Arca.

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Cuando hablamos del campo y de hacer agronomía, generalmente pensamos en las mismas fórmulas. Pero, ¿qué pasaría si a esas prácticas le agregamos creatividad, el pensamiento a largo plazo y el cuidado de los recursos?

Los invitados de este programa lograron darle una vuelta a sus empresas familiares y romper algunos paradigmas. ¿Qué resultados tiene esto? Para saberlo hablamos con Juan Ignacio Capomaggi y Mateo Comba.

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Arveja, lenteja, garbanzos, porotos... ¿Qué papel juegan las legumbres hoy en día en la producción argentina? ¿Quiénes eligen sumar estos cultivos a sus rotaciones y por qué? Y si hablamos de su consumo, como fuente de fibra y proteínas, ¿qué beneficios nutricionales nos traen? ¿Cuánto consumimos?

Si supiéramos más de este tema, tanto a nivel productivo como alimenticio, ¿cambiaría el resultado? ¿Qué otros factores necesitaríamos para mejorarlos?

Para responder a todas estas preguntas llamamos a Adrián Poletti y Agustín Belloso, especialistas desde la producción, y a Luciana Manzoco, especialista en nutrición.

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Temperaturas extremas, períodos de sequías extensos, inundaciones... factores climáticos que son cada vez más visibles y cuestionados no sólo por la sociedad, sino también en el sector agrícola, que ve afectada su producción por la falta de predictibilidad. 

¿Tiene algo que ver el cambio climático? ¿Hay forma de conocer que va a suceder en los próximos años? ¿Qué estrategias se pueden usar para que nuestros sistemas sean climáticamente resilientes ante eventos cómo estos? Para responder a estas preguntas estuvimos hablando con Pablo Mercuri, Leonardo De Benedictis y Victoria Alvarado.

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¿El futuro es con insumos biológicos? Existe una tendencia a querer incorporarlos en los sistemas de producción y están presentes en la agenda de muchos productores por varias razones, entre ellas, la búsqueda de alternativas más sustentables.

Si bien aún falta mucho por conocer respecto al manejo de estos productos, sus comportamientos a campo, momentos de aplicación, efectividad, hay muchos sectores que se encuentran trabajando para acercarnos información clara. Por eso hoy invitamos a: Dean Fernandez, microbiólogo, Wenceslao Tejerina, ingeniero agrónomo y Maximiliano Bordas de Biologika, a que nos cuenten más sobre esta temática.

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Panes, pastas, facturas, tortas, empanadas... en un país donde el trigo está presente en gran parte de nuestra dieta, nos parece importante hablar de calidad. 

Nos hacemos varias preguntas sobre esta cadena que implica a varios sectores, desde el productor que obtiene su cosecha hasta el consumidor que compra sus alimentos, pasando por molinos e industrias alimenticias ¿Cuáles son los estándares? ¿Qué busca y que analiza cada participante de la cadena? ¿Cambió la harina que consumimos hoy en cuanto a la que consumíamos hace 30 años? ¿Cómo funciona esta cadena en el resto del mundo? 

En este episodio, hablamos con 3 especialistas en el tema, desde diferentes perspectivas: David Hughes, Ayelén Gargicevich, Claudio Joison.

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En la mayor parte de la superficie productiva de Argentina el agua no suele ser una limitante para producir, a menos que tengamos períodos de sequía muy prolongados. En esos casos, el riego puede ser una gran alternativa para no comprometer la producción. 

Pero en otras regiones del país las bajas precipitaciones son la principal limitante, y por lo tanto, son productivas gracias a que existen los sistemas de riego, ya que de otra manera no sería posible realizar agricultura. 

Ese es el caso de VINPA, la Chacra de Valles Irrigados del Norte Patagónico de Aapresid. Y para contarnos su experiencia nos acompañaron Guillermo Pailhé y Luis Defferrari.

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¿De qué hablamos cuando hablamos de salud del suelo? ¿biodiversidad? ¿estructura del suelo? ¿nutrientes? ¿materia orgánica?

Existen ciertas prácticas que son claves para cuidar la salud del suelo, ejemplo claro es la siembra directa, pero... ¿que más podemos hacer? ¿Cuáles son aquellos aspectos que tenemos que tener en cuenta?
 
Desglosaremos cada concepto con 3 especialistas en el tema, tratando de tomar conciencia sobre el cuidado y las prácticas agronómicas sustentables. Hoy nos acompañan Marcelo Arriola , Esteban Ciarlo y Haydee Steinbach.

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La industria agrícola constantemente evoluciona y avanza con nuevas herramientas, que se traducen en mejores resultados y practicidad. Pero esto también puede aumentar los costos cuando hablamos de inversiones en maquinarias. ¿Cómo se amolda la producción a estos avances? ¿Qué pasa con el capital humano que participa y que se encuentra con nuevas formas de producción?

Hablamos con especialistas en este tema: Ricardo Negri, Guillermo Marrón y Eduardo Amendola.

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Volvemos a las bases de esta actividad que es tan importante en nuestro país, que hace que nos reconozcan en el mundo por “la mejor carne” y “los mejores asados” ¿Dónde empieza todo? ¿Cuáles son las distintas alternativas para encarar esta producción? ¿Qué hace un productor ganadero?

Nadie mejor para explicarnos todo sobre la producción ganadera como José Jáuregui, Federico Hidalgo y Lara Giuliani.

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