Quelle différence entre une fine de claire, une Bouzigue ou une Gillardeau ? Entre une "double zéro", ou une "spéciale no3"? Faut-il vraiment manger les huîtres uniquement pendant les mois en "R"? La triploïde, huître née en laboratoire, résiste-t-elle mieux aux virus et bactéries qui menacent l'ostréiculture? Autant de questions qu'ABE aborde avec, entre autres, un reportage dans la région de Marennes-Oléron. Ces mollusques ravissent bien des palais lors des fêtes de fin d'année. A quels prix, pour quels goûts, comment les ouvrir? Dégustation, explication, démonstration. L'huître révèle ses secrets!