料理教室viorto!のくいしんぼうラジオ

お漬物は自家製で

はりはり漬け 白菜漬 生姜の甘酢 らっきょう　糠漬け　キムチ　浅漬け・・・

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viorto!流　食べ物の選び方

食べものは「エネルギー」＝生命力で選ぼう！

(エネルギー≠カロリー)

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私が料理を失敗する時

①米を何合だったか忘れる

②ズルすると揚げ物失敗

③落とす！

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応援してくれる人はきっといる

①夢を語ったときに馬鹿にしない人

②変化を楽しんで受け止めてくれる人

③陰ながら応援してくれる人

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レシピの行間を読む

①言葉に表れていない含み

②レシピの行間とは

③頭で料理をしない

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味付けより食感

①春野菜の浅漬け

②調味料は完璧である

③食感がよければ8割完成

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春は肝臓をいたわって

①春は肝臓が頑張る季節

②タンパク質・苦み・二枚貝

③肝臓が疲れると？

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溢れ出る気づきや想いは公開せよ

①改めて発信について思うこと

②循環は自然の摂理

③気づきは一般公開する！

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予算別調理道具をプレゼントするなら？

①洗剤1000円

②ボウル・スパイスミル5000円

③ハンドミキサー10000円

④フードプロセッサー・愛用中のフードプロセッサー↓

https://www.cuisinart.jp/products/DLC-191J.html せいろ　20000円

⑤鍋　無限？なら！

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マイナスから導く才能の探し方

①短所をくるっとひっくり返してみる

②短所から探る長所

③マグロは水槽には入れない

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