En este episodio 29 de Cuéntame Más contamos con la presencia de la historiadora Ana Ruiz de la Peña, quien nos platica sobre los estudios de la comida y la alimentación desde la historia así como el lugar que estos elementos tienen en la conformación de las identidades nacionales. Ana también nos contó sobre su trabajo en torno a la historia y leyendas del mole poblano y los cambios que ha tenido en el imaginario colectivo nacional, pasando de un platillo poco prestigioso asociado a las clases populares durante el siglo XIX hasta convertirse en “el platillo nacional”, fuertemente ligado a la idea del mestizaje, durante la posrevolución.
Pueden conocer más sobre el trabajo de Ana en estos dos artículos de su autoría que comparte con nosotros, y seguirla en sus redes sociales:
El discurso del mole en sus leyendas. Un trabajo desde la historia de la alimentación - https://palabradeclio.com.mx/src_pdf/diacronias/Diacronias_26_int.pdf
The Birth of a Legend: Mole de Guajolote and Mestizo Identity in the Imaginary of Post-Revolutionary Mexico - https://www.oxfordsymposium.org.uk/wp-content/uploads/2021/07/Ruiz-de-la-Pen%CC%83a-Posada.pdf
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Cuéntame más es un programa de Libreta Negra Mx, en el que Daniel Salinas Córdova entrevista a diferentes especialistas en torno a temas de patrimonio, historia y arqueología.
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