Il volume "Razze domestiche locali. Capirle, conservarle e promuoverle nel concreto" affronta il tema del processo di deterioramento delle razze animali utilizzate in agricoltura. Gustavo Gandini, docente di Genetica animale presso la Facoltà di Medicina Veterinaria della Statale e autore del volume con Giulio Pagnacco, già docente in Statale, ricercatore dell’Istituto di Biologia e Biotecnologia agraria del CNR, approfondisce, nella puntata il tema, di grande rilevanza, ma di minore visibilità rispetto ad altre tematiche relative alla sostenibilità e del tutto parallelo – seppur con cause diverse - a quello del degrado della biodiversità selvatica, delle foreste tropicali, delle barriere coralline.