Live Better

Interessantissima diretta con il dottor @lorenzovieri.nutrizionista sui benefici della dieta chetogenica per il mal di testa

- Diminuisce infiammazione e neuroinfiammazione
- Mantiene stabile la glicemia e quindi bassi livelli di insulina

Diretta interessantissima con Lorenzo Rizzieri della @macelleria.rizzieri a Focomorto in provincia di Ferrara (fanno anche spedizioni online filierarizzieri.it)

Qui Lorenzo e la sua famiglia hanno anche un ristorante @casarizzieri che serve la loro carne (hanno solo 7 tavoli, quindi dev’essere una vera coccola ❤️)

Lorenzo ci ha raccontato dei loro meravigliosi disciplinari per l’allevamento degli animali: pascolo con ricovero notturno, alimentazione prodotta in azienda e benessere animale.

In questo modo gli animali hanno una vita serena, che rispetta la loro natura e le carni che si ottengono sono ricche di nutrienti.

Abbiamo anche parlato dei tagli meno nobili:
Diaframma: cottura diretta veloce
Bavetta: cottura diretta veloce
Ragnetto: cottura diretta veloce, spezzatino o macinato per ragù
Biancostato in estate fatelo tagliata in orizzontale, una fettina da 1,5/2 cm e avrete l’asado perfetto per la griglia oppure al forno 20 min 180° avvolto in carta forno con aromi e spezie e poi 10 minuti senza carta forno con forno ventilato a 200° C
Battuta al coltello: solitamente si fa con la fesa di coscia, ma con la fesa di spalla che costa meno

La carne “alla griglia” si cuoce in padelle di ferro o ghisa. Bisogna imparare ad usarle bene, ma ne vale la pena!
Padella ferro o ghisa
Scaldarla TANTISSIMO
Asciugare bene la carne
Mettere un po’ di olio sulle mani e massaggiare la carne
Metterla in padella (MAI schiacciare)
La carne si staccherà da sola
Quando si gira la carne, abbassare il fuoco a metà. Ricordarsi ghisa mantiene il calore più del ferro)
Quando si gira si può coprire la padella per mantenere calda anche la parte sopra già cotta)

Lorenzo ci ha anche spiegato che per fare una buona marinatura abbiamo bisogno di
- parte grassa: olio, burro, panna che funge da vettore
- parte acida: succo di frutta, limone, arancia, vino birra, quello che penetra e spezza proteine
- parte aromatica: erbe, spezie, etc
La durata della marinatura dipende dell’altezza della carne
Più o meno 1 ora per ogni cm

#grassfed
#carne
#allevamentoetico

Splendida diretta con la dottoressa dietista @dietista_ilariabertini

Abbiamo toccato tanti argomenti interessantissimi oltre all’importanza dei muscoli nel controllo della glicemia

Consiglio la visione!

Interessantisssima diretta con Francesca @carnivoramediterranea che ci ha raccontarsi la sua esperienza con la dieta carnivore

Ha risolto binge eating e amenorrea

Trovate il link alla sua pagina YouTube su
carnivoramediterranea.it

Interessantissima diretta con Devis di @scarpebarefoot che ci ha spiegato tantissime cose super interessanti sul piede, la postura, la camminata e la corsa

Sul suo sito scarpebarefoot.com (trovate il link diretto sul suo profilo Instagram @scarpebarefoot ) potete prenotare una consulenza (online o nel suo laboratorio a Reggio Emilia) e visualizzare tutti i prossimi eventi.

Mini diretta con la dottoressa dietista @dietista_ilariabertini che ci ha mostrato i grafici del sensore per la glicemia

Abbiamo visto come i diversi alimenti determinino o meno un innalzamento della glicemia
Grassi: innalzamento nullo
Proteine: innalzamento basso
Carboidrati: innalzamento alto

Come sempre diretta MERAVIGLIOSA con la dottoressa @ameyacanovi

Tantissimi i temi trattati, faccio fatica a riassumerli.

Una cosa però la scrivo perché è importante è semplicissima da mettere in pratica: non baciate sulla bocca i vostri figli. Il perché è spiegato nella diretta.

Bellissima diretta con il @dott.lucaorlandomeo sulla nutrizione funzionale

Da guardare assolutamente!

Il dottor Orlando Meo riceve a Rocca San Giovanni (CH), Milano (lista d’attesa) e online

Interessantissima diretta con la @dott.ssa_caterina_borraccino sulla dieta paleo

Per visionare il calendario degli incontri della dottoressa
caterinaborraccino.it
Qui potete anche prenotare visite in presenza oppure online

Libri di cui abbiamo parlato
Tutti quelli della dottoressa Natasha Campbell-McBride (iniziare con quello giallo)
Nutrizione e degenerazione fisica Weston A. Price

Per avere maggiori informazioni sul percorso formativo per il metodo GAPS
gapstrainingitalia.com

Per gli allevamenti grass fed guardate la storia fissata GRASS FED sul nostro profilo Instagram

WoW! Che diretta MERAVIGLIOSA! La dottoressa Francesca Manfra @dr.ssa_manfra è una persona alquanto speciale.

Il suo approccio alla medicina parte da un’approfondita anamnesi del paziente necessaria a Francesca per comprendere quali sia le CAUSE del sintomo.

Oggi la medicina si concentra solo sulla soppressione del sintomo, invece la vera medicina dovrebbe comprendere quali siano le cause del sintomo affinché possano essere risolte e il paziente possa guarire.

Nella maggioranza dei casi la dottoressa Manfra riesce a far ritrovare la salute ai pazienti solo con un cambio di stile di vita, in cui l’alimentazione gioca un ruolo cruciale.

nutrizionistamanfra.it

Qui trovate i contatti per fissare un’appuntamento e nella sezione CONSULENZE ONLINE trovate anche una lista di professionisti che hanno seguito il corso della dottoressa Manfra e applicano il suo metodo.