No episódio de hoje estrearemos algo inusitado, que não tem nada a ver como nomadismo e nem com empreendedorismo, mas tem a ver, no meu ponto de vista, com estilo de vida e com saúde, porém estes são temas que se intercalam, já que trabalhamos de casa e vivemos viajando por aí.
De tempos em tempos, para manter o flow, traremos receitas vegetarianas a fim de mostrar um pouco mais do nosso estilo de vida enquanto pessoas. A nossa transição para o vegetarianismo foi um rompimento de barreiras e criar crianças vegetarianas foi um obstáculo ainda maior a ser superado.
Esfiha aberta vegetariana
800G de farinha de trigo + 100G sêmola de trigo +100G Fubá mimoso;
20 g de fermento biológico seco;
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (125 g);
125 ml de Azeite;
500 a 700ml de água morna;
1 colher de (sopa) sal refinado;
fubá para polvilhar;
Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
Junte a farinha (separe uma pequena parte), o azeite e o sal.
Misture com uma colher de pau.
A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada com fubá.
Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos.
Deixe descansar por 10 minutos.
Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas.
Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais.
A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato à massa. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho).
Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos.
Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º.
Sugestão de recheio vegetariano:
700g de ricota amassada
1 xícara de salsinha picada
1 xícara de cebolinha picada
6 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher de (chá) fermento em pó (serve para dar consistência e uniformizar o recheio)
sal a gosto, uma xícara de nozes triturada, 1/2 colher de chá de noz moscada, 1/2 colher de chá pimenta do reino, 200gr de parmesão ralado ou queijo canastra.
É só misturar tudo e colocar no centro de cada esfiha!!!!!
We Go é um projeto para mostrar que dá para ir e que NÓS VAMOS!! Queremos, vamos… Seja qual for a barreira a ser rompida WeGo!! Partindo da construção de seis anos da administração remota de uma empresa, o We Go é um portal de troca de experiências da alma.
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