Comemos varias veces al día durante todos los días, pero cada una de esas experiencias presenta matices distintos. Estos matices son los que marcan el momento, pero para ser conscientes, tenemos que depositar nuestra atención en ellos y de esta forma, detectar esas diferencias y vivir ese momento como si fuera la primera vez que lo hacemos. Llevar la atención a la experiencia de comer se ha denominado Mindful Eating o “alimentación consciente”. Mindful Eating se refiere a ese estado de consciencia, aceptación y apertura, llevado a todos los elementos que rodean a la experiencia alimentaria.